Gljive

Buđenje

Volnushka - gljiva koja pripada rodu Mlechnik, obitelj Syroezhkov. Najčešće možete pronaći ružičastu i bijelu tremušku. Oni sigurno rastu u pjeskovitom i silikoslovnom tlu u šumi. Povoljno tlo je pod stablima breze.

Kapa gljiva nije široka, maksimalna vrijednost bila je fiksirana na 11 cm, a prosječno doseže ne više od 8 cm. Mlada gljiva ima konveksni šešir, koji počinje teći s godinama. Rubovi su uvijek omotani prema unutra. Na površini šešira nalaze se guste dlake koje vise s krajeva, što gljivi daje neka obilježja. Što je starija biljka, pletenice su manje uočljive.

Šešir je blijedo ružičast, ali ako je izložen suncu, može postati žut. Pulpa ima istu boju, gustu i suhu strukturu.

Valovi imaju sve ploče iste boje sa šeširom, ali ponekad mogu biti blijeđe. Kad se reže, pokreće sok svijetlo žute boje i ne mijenja ga kada ulazi zrak.

U usporedbi s šeširom, noga je mnogo blijeđa, ali ima gustu strukturu. Podloga je glatka. U rijetkim slučajevima na površini se mogu primijetiti male tamne depresije. Još rjeđe je šuplje. Noga gljive doseže ne više od 6 cm.

Jestivi grozd ima zanimljiva svojstva okusa. U svom sirovom obliku nemoguće je jesti gljivu zbog kaustičnosti, a pri ključanju stječe ugodan okus. Ali uz bilo koju toplinsku obradu, proizvod ostaje prirodna oštrina. Tijekom kuhanja potpuno gubi gorčinu. Miris se ne mijenja, ostaje kao ugodan, zemljan.

Jesu li ove gljive štetne

Liječnici ne preporučuju korištenje ovog proizvoda osobama sa niskom kiselošću želučanog soka, kao i pacijentima kojima je dijagnosticirana upala žučnog mjehura i gušterače. Također je vrijedno ograničiti upotrebu bolesnika koji su prethodno uklonili žučni mjehur. Liječnici to pripisuju činjenici da gnoj ima poseban sastav soka. Iako sok gubi gorčinu tijekom toplinske obrade, on ne mijenja njegov sadržaj.

Liječnici ne preporučuju korištenje ovog proizvoda za malu djecu. Općenito, ova sorta spada u kategoriju bezopasnih i odobrena je za upotrebu, samo je nemojte zloupotrijebiti.

Energetska vrijednost proizvoda

Volnushka se odnosi na niskokaloričnu hranu, na 100 g samo 22 kcal

proteini2,5 g
ugljikohidrati1,7 g
masti0,5 g

Kao što smo gore rekli, proizvod nije visokokaloričan, ali istodobno dovoljno zasiti tijelo. Ovo je idealno za dijete.

Pahuljice su korisne za ljude koji imaju:

  • dijabetes melitus (komponente uključene u sastav mogu se stabilizirati i spriječiti povećanje razine glukoze u krvi);
  • patologije kardiovaskularnog sustava (zbog kemijskog sastava bolesnika, posude se čiste i ojačavaju, aktivira se srčani mišić);
  • razne lezije kože (sastav uključuje biološki aktivne tvari koje pomažu poboljšati stanje kože. Također povećavaju imunitet);
  • poremećaji gastrointestinalnog trakta;
  • visoki kolesterol;
  • poremećen srčani ritam;
  • visok ili nizak krvni tlak.

Volnushki imaju protuupalno, diuretičko, protiv starenja i antispazmodične učinke. Ako ih redovito koristite, tada možete spriječiti razvoj različitih onkoloških procesa, kao i zaraznih i virusnih bolesti.

Je li moguće otrovati

Volnushki je uvjetno jestiv proizvod, to jest, prije svake upotrebe, moraju ih pažljivo obraditi. Sastav gljiva uključuje kaustične i gorke elemente, koji mogu uzrokovati značajne poremećaje prehrane.

Ako jedete neprerađeni proizvod, nakon nekoliko sati možete primijetiti mučninu, proljev i bol u epigastričnoj regiji. Osjećanje da se ne osjeća može potrajati nekoliko dana. Koliko će teško ići ovisit će o pojedinačnim karakteristikama tijela. U slučaju trovanja crijevna sluznica i zidovi želuca počinju se upaliti. Da biste se brzo vratili u normalno stanje, potreban vam je odmor u krevetu, obilje pijenja i apstinencija od hrane dva dana.

Ako za pomoć potražite medicinsku ustanovu, propisat će vam se adstrigentni lijekovi i adsorbensi.

Da biste spriječili trovanje, gljive je potrebno kuhati 15 minuta, tako da se štetne tvari potpuno uklone iz njih.

Kako pohraniti

Pahuljice su suhe gljive koje nemaju karakterističnu sluz. Lako se mogu čuvati 4-5 dana u hladnjaku. Samo ih ne stavljajte u vrećicu, tamo će se brže pokvariti. Za skladištenje je dovoljno koristiti bilo koji otvoreni pribor.

Ako se odlučite za sterilizaciju, tada se mogu čuvati do 1,5 godina. Samo ih držite u hladnoj sobi. Možete ih i zamrznuti. Rok trajanja u ovom slučaju je jedna godina.

Recepti

Razmotrimo nekoliko recepata za kuhanje valova kod kuće. Najčešći način je soljenje za zimu. Za to su bolje prikladne mlade i male gljive. Kako soliti?

Pravilno solite prigušivače, provjeren način. Prije soljenja morate ih pažljivo obraditi.

Da bi se pravilno marinirali i ne otruli, potrebno ih je namakati najmanje 6 sati. Tijekom tog vremena, vodu morate dvaput promijeniti. Tako ćete ukloniti svu gorčinu.

Dakle, nastavite s ukiseljenjem. Nakon što ste namočili gljive, prerežite ih na pola (ako su velike, onda to mogu biti 4 dijela) i stavite ih u tavu. Napunite vrućom vodom i kuhajte oko pola sata. Nakon što odbacimo gljive u drugar. Vodu za marinadu dovedemo do vrenja i dodamo začine po ukusu. Nakon što marinada proključa, gljive možete vratiti tamo i kuhati na laganoj vatri 20-25 minuta.

Za to vrijeme moramo sterilizirati banke. Kisele gljive širimo na sam vrh. U svaku staklenku od litre dodajte 1 žličicu octa i prelijte marinadom do brazde.

Sada ostaje samo razvaljati limenke i pokriti ih toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Prema vlastitom nahođenju možete koristiti vruću ili hladnu metodu. Opis recepata možete pronaći na Internetu.

Sada ćemo vam reći kako kuhati pržene gljive. Mnogi su zainteresirani za pitanje je li ih moguće pržiti jer se smatraju uvjetno jestivim. Ne mogu se jesti sirove, ali kad se skuhaju, gube sve štetne elemente. Podsjetimo da su zamke bogate raznim vitaminima i mineralima.

Također u njihovom sastavu ima vlakana, ugljikohidrata, aminokiselina i proteina. Svi ti mikroelementi doprinose punom funkcioniranju našeg tijela. Zamke je lako pržiti, a recept je dostupan svima. Stoga se čak i neiskusni kuhar može nositi s tim zadatkom.

Dakle, prije nego što počnete kuhati, morate ih temeljito namočiti i isprati pod hladnom tekućom vodom. Obratite pažnju na područje ispod šešira, jer se upravo tamo najviše akumulira prljavština.

U prethodno zagrijanoj tavi pržimo češnjak na maslacu (doslovno minutu) i dodamo kuhane gljive. Pržite pet minuta i dodajte začine po ukusu.

Zapamtite da ih u procesu kuhanja treba stalno miješati, a zatim će se kuhati ravnomjerno.

Pridržavajte se svih pravila kuhanja i tada će vaša jela biti ne samo ukusna, nego i zdrava.

Pogledajte video: Buđenje - Oprostija bi sve live (Studeni 2019).

Loading...