Gljive

Entoloma

U drugim izvorima možete pronaći takva imena: jestiva gljiva, štitnjača, korimboza, trnje, šuma, podabrikosovik, sok i sake.

Opis entoloma vrlo je sličan ostalim šumskim gljivama. Šešir ove sorte gljiva naraste do 11 cm. Kad je biljka mlada, ima oblik zvono-konusnog oblika (konveksan). Svake godine polako dobiva konveksnu konkavu. Rijetki su slučajevi kada na šeširu možete vidjeti tuberkule. Kad kiša padne na nju, površina postaje ljepljiva, a po suhom vremenu - svilenkasta. Rubovi kapa su neravni, valoviti, često s malim pukotinama, a i sam se stisne. Boja može varirati od svijetlo sive do tamno smeđe.

U mladosti je entoloma bjelkasta, zatim se dodaje ružičasta nijansa, a s godinama postaje zasićena crvena. Noga je bijela, ali ponekad se može naći s ružičastim ili sivkastim tonom. Nema bodova na nogama. Kad se reže, možete primijetiti gustu vlaknastu strukturu. Daje ružičaste spore.

Entoloma otrovna

Postoji nekoliko sorti ove gljive. Vlakna svakog od njih sadrže jake otrovne i toksične tvari. Ali kroz povijest su zabilježeni izolirani slučajevi kobnog trovanja. U pravilu se pojavljuje jaka glavobolja, a zatim značajni probavni poremećaji. Nakon devet sati mogu se pojaviti trbušni grčevi i poremećaji stolice. Ako je stupanj trovanja visok, tada počinje povraćanje, što zauzvrat uzrokuje dehidraciju.

Ako je osobi dijagnosticirano trovanje gljivicama, tada se odmah šalje u toksikološku bolnicu. U težim slučajevima krv se preliva i provodi se hemodijaliza. Liječnici to objašnjavaju činjenicom da otrovne tvari koje čine pulpu odmah počinju reagirati s krvnim proteinima. Oni se ne mogu uvijek brzo eliminirati uz pomoć specifičnih protuotrova.

Ako primijetite znakove trovanja gljivama, tada odmah pozovite tim hitne pomoći, jer prvo što vam je potrebno za vraćanje ravnoteže vode u tijelu.

Otrovni entolom može se naći u vrtu, zoni šetnje parkom i u mladim listopadnim šumama.

Je li moguće jesti vrtni entoloma?

Vrt gljiva entoloma pripada kategoriji uvjetno jestivih. Prije kuhanja moraju se temeljito termički obraditi, tj. Prokuhati. Treba kuhati najmanje pola sata. Tek nakon toga možete početi kuhati.

Vrste

Raznolikost ovih gljiva je prilično velika, razmotrit ćemo najčešće u našoj zemlji:

  1. Voylochnookutannaya. Šešir je baršunast ili apsolutno gladak. Boja je siva, ali ponekad s smeđim tonom. Ima kratku nogu.
  2. Prikupljeni. Šešir ima stožast oblik, konveksan do starosti. U sredini možete vidjeti male sjajne ljuskice. Noga se širi u podnožju, duljina može doseći 9 cm.
  3. Tin. Boja je sivkasto smeđa, meso je bijelo i sjajno. Kada se reže, boja se ne mijenja.
  4. Ekscentričan. Boja je svijetlo smeđa. Podloga je glatka, u rijetkim slučajevima možete naći baršunaste.
  5. Šuma. Šešir je bijelo-smeđe boje.
  6. Grey. Kapica je hemisferna, u sredini prekrivena ljuskama. Boja je maslinasto zelena.
  7. Napušten.
  8. Otrovne.
  9. Proljeće. Oštro-koničnog je oblika i u sredini je tubercle. Pulpa je bijela i bez bogatog ukusa. Kad zrak uđe, boja se ne mijenja.

Energetska vrijednost Entoloma

Ovaj se proizvod nalazi na popisu niskokaloričnih kalorija - 26 kcal po 100 g.

BJU entoloma
proteini2,8 g
ugljikohidrati1,9 g
masti0,7 g

Recepti

Budući da su entolomi dio skupine uvjetno jestivih proizvoda, morate imati na umu da ih prije kuhanja morate pripremiti.

Za početak, isperite ga nekoliko puta hladnom tekućom vodom. Pokušajte oprati svu prljavštinu s njih. Zatim ih kuhajte oko pola sata. Tako će iz njih izaći sve otrovne i otrovne tvari. Tek tada možete početi kuhati.

Topla gljiva salata s rajčicama

Bolje je ako imate asortiman šumskih gljiva, ali ako ne, onda možete kuhati samo s podjezikom. Izrežemo ih srednje i jedne veličine. Umočite u kipuću vodu, prethodno je posolite i kuhajte pet minuta. Stavili smo u fil za gađenje tako da nestane sva suvišna voda.

U to vrijeme crveni luk narežite na male polukrupe, a zeleni luk sitnim kockicama. Cherry rajčice idealne su za salatu, ali ako ih nema, možete uzeti obične i razrezati na četiri dijela.

Sjetite se da pripremamo toplu salatu, pa radimo sve prije posluživanja. U tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte i dodajte pola prstena crvenog luka i sitno sjeckani češnjak. Sve to pržite pola minute, dodajte gljive. Pojačamo vatru i pržimo 10-12 minuta do zlatno smeđe boje. U tavu dodajte nasjeckane rajčice i zeleni luk. Pirjajte još 3-4 minute.

Za ukus možete dodati različite začine i limunov sok. Prilikom posluživanja pospite peršinom.

Ukusna lagana juha u talijanskom stilu s konopljom i piletinom

Trebat će vam sat i pol vremena da napravite takvu juhu. Prvo kuhamo pileći juhu. Pileća prsa prelijte s 2 litre vode. Kuhajte 50 minuta na laganoj vatri i neprestano uklanjajte pjenu. Izvadimo grudi i narežemo na male komade.

Grubo nasjeckane gljive. Nasjeckajte luk dovoljno velik. Zagrijmo tavu, dodamo 20-25 g maslinovog ulja i pržimo luk. Kad postane mekano, dodajte naše gljive. Sve to pržimo oko pola sata, uz stalno miješanje. Možete dodati svježi timijan i suhi kopar. Nakon pola sata u tavu dodajte ⅓ šalice konjaka. Kuhajte dok rakija ne ispari. Nakon isključenja i ostavite da se ohladi.

U vruću juhu dodajte pripremljene gljive i nasjeckane dojke. Sol, papar po ukusu. Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje (možete kremu) i pospite začinskim biljem.

Prije pripreme jela, vrlo je važno pažljivo pripremiti gljive kako bi se izbjegle neugodne posljedice.

Pogledajte video: Prugnoli. .o Entoloma ? (Studeni 2019).

Loading...