Gljive

Kišni kaput od gljiva

Kišni pokrov gljiva je jestiva gljiva. Treba prikupiti samo mlade primjerke, jer nakon što se spora masa počne žutjeti, gljive nisu prikladne za jelo. Kiša gljiva u običnom narodu se često naziva jebena tavlinka, duhanska gljiva ili krumpir zečeva. Jedna od njegovih najvažnijih karakteristika je nevjerojatna sposobnost tla da upije vodu. Iz tog razloga se ne preporučuje sakupljanje kišnih kaputa odmah ili u roku od dva dana nakon kiše, jer umjesto lijepe i elastične gljivice, možete dobiti neugodnu masu sličnu žeđi.
Neki berači gljiva iz nekog razloga zaobilaze ovu stranu gljiva, iako krumpir zec ima nevjerojatno korisna i ljekovita svojstva, ima puno vitamina u svom sastavu, a također ima prilično ugodan okus.
Najčešće se nalaze u šumama, bez obzira na vrstu, ali kišne gljive mogu se naći i na livadama.

Kalorični sadržaj

Proizvod je dijetalni. Budući da na 100 grama ima samo 27 kilokalorija. Također, 100 grama proizvoda sadrži: bjelančevine u volumenu od 4 grama, masti u volumenu od 1 grama, ugljikohidrate u volumenu od 1 grama.

Distribucija

Rasprostranjena u Velikoj Britaniji i Irskoj. Kišni pokrivač gljiva obično se nalazi u malim skupinama ili linijama na staništima pašnjaka i šuma. Ova je gljiva vrlo česta i koristi se u kuhanju diljem kopnene Europe i Azije, kao i u Africi, Australiji, Južnoj i Srednjoj Americi.

Taksonomska povijest

Ovu jestivu gljivu opisao je Christian Hendrik Perun 1796. godine, a zatim ga je nazvao Lycoperdon perlatum - i danas je njegovo prihvaćeno znanstveno ime. Unatoč tome, Lycoperdon perlatum stekao je nekoliko sinonima u posljednjih nekoliko stoljeća.

Kad je ovu gljivu prvi put opisao u znanstvenoj literaturi Christian Hendrik Perun 1796. godine, data mu je specifična definicija, koja jednostavno znači "široko rasprostranjena".

Mogao je jednako opravdati alternativu "Vulgaris", jer je to jedna od najčešćih gljiva, posebno na šumovitim staništima. Najmanje 13 vrsta Lycoperdona nalazi se u Velikoj Britaniji.

Vanjske karakteristike

Kako izgleda kišni kaput? Ispod je detaljniji opis krumpira.

Voćno tijelo. Obično u obliku kruške i od 3 do 6 cm u poprečnom promjeru; visine od 4 do 9 cm. Površina, prekrivena sitnim bisernim kapljicama, razlikuje kišni pokrov od mnogih sličnih srodnika.Piramidalne bradavice ili "biseri" različitih su veličina, isprva se isuše, a zatim okrenu oker prije pada kako bi ostavili maslinasto smeđu površinu obilježenu slabim ožiljcima na mjestu nekadašnje bradavice. Tamno područje na vrhu je otvor u kojem se razvijaju spore i kroz koji se oslobađaju spore. Gljiva je u starosti neobično lijepa. Vanjske bodlje opadaju, ostavljajući na unutarnjoj površini izuzetno složeni oker i bijelu rešetku. Osnova kišnog pokrivača je manje ili više obrnuti stožac, često pomalo iskrivljen i sadrži malu količinu spužvastog, sterilnog materijala.

Sporova. Kuglasti, s debelim zidovima - promjera 3,5-4,5 mikrona. Spore su maslinasto smeđe, tamno smeđe boje kada su potpuno zrele. U sektoru spora postoji mreža ponekad razgranatih sterilnih žućkasto-smeđih cijevi (poznatih kao kapilara - jedini broj kapilara) širine 3-7 μm. Nasumično raspoređene duž kapila s debelim zidovima su pore formirane sužavanjem zidova. U zrelosti se otvara mala rupa u gornjem dijelu voćnog tijela. Kada se zrela kapa smanji, kada padaju kišne kapi ili kad se udare životinje, ispuše se dimni oblak spora.

Ekološka uloga. Obični kišni ogrtači nalaze se u svim vrstama drva gdje rastu na tlu u listopadnom leglu; rjeđe - na trajnim pašnjacima i na stabilnim pješčanim dinama. Najčešće se nalaze u malim skupinama, a ne same, neke jedinke gljive se ponekad mogu razgranati poput pustinjskog kaktusa, ali većina ih je jednostavnih plodnih plodova u obliku kruške. Sezona: gljiva se može naći od srpnja do studenog.

Slične vrste. Lycoperdon echinatum je tamniji, crvenkaste nijanse i prekriven bodljama. Isprva će mammiforma Lycoperdon biti bijela, a zatim će se njena površina raspasti na velike kremasta ljuskica, a ne na biserne bradavice.

Korisna svojstva

Možete beskrajno razgovarati o blagotvornim svojstvima neupadljivog kišnog kaputa na prvi pogled, a ako uzgajivači gljiva znaju o njemu nevjerojatno malo i stalno se pitaju je li jestiva ili ne, onda je za liječnike prilično poznata jer ima nevjerojatna ljekovita svojstva.

Hren krumpir može apsorbirati teške metale, radioaktivne tvari, toksine i druge tvari koje mogu naštetiti organizmu ili izazivati ​​razvoj onkologije.

Ova biljka je u stanju izlučiti višak klora i fluoridnih spojeva, radionuklida, koji nepovoljno utječu na rad štitnjače.

Primjena za kuhanje

Je li gljiva duga duva jestiva? Kiša se gljiva jede, samo mladi pojedinci se koriste u kuhanju, sve do razdoblja kada je meso sočno i mesnato, a spore se ne formiraju u kapici. Kako kuhati? Uglavnom se suše, ali berači gljiva i dalje radije kuhaju ili prže uz dodatak začina, luka i mrkve.

Jedu li se gljive sirove ili samo marinirane? Ne. Gljiva nema poseban miris i okus. Važno je pažljivo dati kišni premaz toplinskoj obradi kako bi se uklonila mogućnost trovanja.

Mlade gljive treba očistiti, isprati temeljito. Usitnite pogodnim kriškama i pržite s začinima, lukom i ostalim povrćem, često sastavite gljive sa kiselim vrhnjem i češnjakom. Osjetite kako se ljepota kiše može pirjati i peći na roštilju. Njihovo se tijelo savršeno ponaša tijekom toplinske obrade, ima osjetljiv i lagan okus i praktički ne gubi volumen tijekom kuhanja.

Možete li jesti odrasle? Ne preporučuje se jesti stare gljive sa zrelim sporama.

Prednosti i tretmani

Vrijedno je napomenuti ogromnu količinu korisnih svojstava ovog proizvoda. Ako se jede redovito, tijelo se aktivno čisti od toksina koji nepovoljno utječu na stanje bubrega, jetre i drugih vitalnih organa.

Gljivice oslobađaju tijelo od radionuklida i teških metala, sprečavajući stvaranje i razvoj stanica raka.

Također, jela s dodatkom krumpira zec pozitivno utječu na rad štitnjače i potiču puno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.

Vrlo često se ova gljiva koristi u kozmetologiji: kabanice se dodaju maskama i kremama kako bi se dobila elastična, glatka, elastična i tonirana koža. Redovitom upotrebom boja kože postaje zdravija, ujednačena, bez masnog sjaja i istodobno sa znatno smanjenim porama. Taj učinak nastaje zbog brzog čišćenja tijela od toksina.

U stara vremena, iscjelitelji i iscjelitelji koristili su juhu od gljiva za liječenje različitih bolesti, ispravno procjenjujući sveobuhvatne prednosti proizvoda.

Šteta i kontraindikacije

Zbog štete organizmu ovaj proizvod ne donosi i ne posjeduje toksične pandante. Ali ipak, kako razlikovati otrovnu gljivicu? Prije upotrebe ili upotrebe u kozmetičke ili ljekovite svrhe, morate imati na umu da su to najkorisnije i najukusnije mlade jedinke gljiva s bijelim, nježnim i gustim mesom. Ali također je važno uzeti u obzir njihovo mjesto sakupljanja i uzgoja: oni savršeno apsorbiraju sve hranjive i štetne tvari iz tla. Strogo ih je zabranjeno sakupljati u blizini ceste i u industrijskim područjima.

Proizvod nije dopušteno koristiti djeci i adolescentima, ženama u razdoblju dojenja i trudnoće, osobama u dubokoj starosti, s gastrointestinalnim bolestima (vrlo teško probavljivim).

Podvrsta

Kišni pokrov gljiva ima mnogo podvrsta, među kojima bih želio spomenuti glavne:

  • bodljikava - livade i šume; karakteristična razlika je tubercle u gornjem dijelu kapka, bijela gljiva s malim bodljicama;
  • gigantska - važna razlika je ogromna veličina s bijelom ili žuto-sivom bojom; maksimalna težina gljive u odrasloj dobi utvrđena je na 7 kilograma;
  • golovac - druga lažna vrsta kišnog kaputa, ima okrugli oblik, visok do 15 centimetara, prvo bijele, a zatim žućkaste i smeđe boje;
  • duguljast - sličan glavi, samo oblika klupskog oblika.

Divovski kaput od gljiva u medicini

Gljivični kišni ogrtač pripada obitelji kišnih kaputa, često ime divovskog diva ili Langermanije. Langermanija u prahu aktivno se koristi u medicini i u veterini.

Priprema tinkture koja se koristi za liječenje virusnih, upalnih i drugih bolesti, kao i za liječenje i zacjeljivanje različitih kožnih bolesti i rana.

Kako kuhati pravu infuziju?

Prvi recept: uzmite 1 desertnu žlicu praha gljiva i ulijte vodu u volumenu od 1 šalice i s minimalnom temperaturom od 70 stupnjeva. Tinktura treba držati u staklenoj posudi ili u termosici najmanje 40 minuta, piti pola šalice infuzije 2 puta dnevno prije jela.

Druga metoda pripreme: za kuhanje trebate uzeti votku i prah u omjerima 1: 5. Sporovi trebaju inzistirati 2 tjedna na toplom i tamnom mjestu. Dobivena tinktura treba piti 1-2 žličice 3-4 puta dnevno prije jela od hrane. Trajanje terapije je od 3 do 4 tjedna, nakon toga je obavezno napraviti pauzu od 7 dana i ponoviti tečaj ako je potrebno.

Za liječenje raka: prašak za spora u volumenu od 1 šalice napuni se 0,5 litara votke, umota u staklenku i zakopa u zemlju do dubine od 30 centimetara. Priprema traje 3 tjedna. Zatim morate iskopati staklenku i nježno, bez miješanja, naprezanje. Tinktura se koristi 1 žlica 3 puta dnevno prije jela.

Da bi se kamenje uklonilo iz bubrega, koristi se 3 puta dnevno obični kruh posut spore prahom.Da bi se dobio prašak spora, uzimaju se samo potpuno zreli pojedinci.

Način skladištenja

Nakon branja svježe gljive zadržavaju svoja korisna svojstva u roku od 24 sata. Nakon što ih prikupite, odmah ih morate poslati u hladnjak. Da biste spremili gljive za zimu, mogu se zamrznuti - rok trajanja je najviše šest mjeseci. Jednu godinu možete proizvod spremiti u osušenom ili kiselom obliku. Ako koristite spore prah, treba ga čuvati u suhoj staklenoj posudi bez vlage i izravnog sunčevog svjetla.

Rainbow Recepti

Za ovaj proizvod postoje različiti recepti. Gljive se savršeno kombiniraju s povrćem, korijenjem, zelenilom, začinima, mesom i ribom.

Na roštilju: nasjeckajte, začinite začinima i solju, uvaljajte u suncokretovo ili maslinovo ulje, stavite u jedan red na roštilj ili tavu, pržite dok ne budu gotovi. Poslužite s lukom od luka ili laganom povrtnom salatom.

Güvech s gljivama s kabanicama: nasjeckajte gljive i povrće, pržite na maslacu. Sve stavite u zdjelu, dodajte začine, sol i začinsko bilje, ulijte vodu i pirjajte 20 minuta. Sve su komponente potrebne u jednakim omjerima.

Pogledajte video: Atomsko Sklonište Kišni Bluz (Rujan 2019).