Gljive

Zimski trup

Zimska metvica (Flammulin velvetistozhkozhkovaya) dobra je jestiva gljiva obitelji Flamulin i obitelji Ryadovkov.

Vanjske karakteristike

Šešir: Zimska saća najprije ima polutke, nakon što se otvori i postane medena ili tamno smeđa. Sredina čepa postaje tamnija. Ako vrijeme prevladava vlažno, kapa postaje sluzava. Odrasli zimi imaju tamno smeđe mrlje.

Meso: kremasto meke boje, vodenasto s nježnim i ugodnim okusom i aromom.

Ploče: krem ​​boje, odrastaju, nisu česte, postupno potamne s godinama. Micelij zimskog oteklina ima bijeli ton.

Noga: ima cilindrični oblik, u gornjem dijelu se ton podudara s tonom kape, donji ton je tamniji. Duljina nogu od 4 do 8 centimetara, debljina - do 0,8 centimetara. Stopalo ima visoku razinu krutosti.

Širenje

Kada sakupljati i gdje rasti? Zimske gljive javljaju se od kasne jeseni, a prije početka zime jaka hladnoća. Mjesto rasta - panjevi i oborena stabla. Najčešće se nalazi u listopadnim šumama. Ako postoje povoljni uvjeti, gljive mogu rasti tijekom cijele zime. U uzgoju nepretenciozan, potreban je samo vlažan i hladan zrak.

Sličnost

U razdoblju kada se pojavi snijeg, zimsko nabubrivanje je prilično teško zbuniti s drugim sortama, jer tada ništa ne raste. Tijekom kasne jeseni, zimske sastojine mogu se pobrkati s drugim vrstama drveća koje uništavaju drvo. Kako razlikovati? Razlika, zbog koje je kapa gljivice bijela, je prah bijele spore, kao i prisutnost prstenova na stabljici. Collibria je nogavica (zimski mongrel) - s sumnjivom kvalitetom hrane, na starim hrastovima hrasta može se naći gljiva s crveno-smeđim šeširom i crveno-crvenom, uvrnutom nogom na dnu.

Kalorični sadržaj

Zimski prah flammulina ima nizak udio kalorija: na 100 grama proizvoda ima 22 kilokalorije. Zimske gljive imaju sljedeću energetsku vrijednost: na 100 grama proizvoda - 2 grama bjelančevina, 1 gram masti i 0,5 grama ugljikohidrata.

Korisna svojstva

Korisna svojstva gljiva iz porodice ponovo su poznata mnogima. Zimske gljive savršeno podržavaju vitalnu aktivnost cijelog organizma, puneći ga esencijalnim mineralima, aminokiselinama i vitaminima. Proizvod u svom kemijskom sastavu ima veliku količinu fosfora, kalcija, magnezija, cinka, bakra. Ako se pravilno koristi, ovaj proizvod može pomoći u suzbijanju različitih bolesti različitih etimologija, pa čak i avitaminoze i kroničnog umora.

Redovito dodavanje zime u prehranu pomoći će smanjiti vjerojatnost razvoja raka.

Jedan je, i najvažniji, argument za korištenje ovog proizvoda za muškarce pozitivan učinak na potenciju.

Koristite u kuhanju

Jesenski i zimski agrumi meda imaju vrlo ugodno nježno meso, laganu aromu i nježan okus. Često se koriste za soljenje i kiselo lučenje. Također se mogu kuhati ili pržiti uz umake i povrće. Gljive se dodaju juhama, povrtnim gulašima, salatama, grickalicama. Važno je zapamtiti da prije nego što počnete pripremati ove gljive, morate potpuno ukloniti tamne rubove s kapica, jer one dodaju gorčinu. To je univerzalni proizvod i može se dodati bilo kojem jelu - sve ovisi o preferencijama okusa.

Gljive kuharice vole dodavati palačinke, pite, mesne peciva, te tako jelu daju lagan i zanimljiv okus. Kuhari koriste zimske gljive s medom s oprezom, jer tijekom razdoblja kuhanja stvaraju sluz, a iako to ne utječe na ukusne karakteristike jela, utječe i na njihov izgled.

Prednosti i tretmani

Vrijedi napomenuti velike prednosti zimskih agarica meda. Ljudi iz nordijskih zemalja ovaj su proizvod dugo koristili za liječenje anemije, plućnih bolesti, virusnih bolesti, a koristili su ga i kao nevjerojatan prirodni snažni tonik. Zbog svog kemijskog sastava bogatog vitaminima, proizvod održava stanje imunološkog sustava i rad cijelog organizma. Sastav agarica meda uključuje polisaharide, koji blokiraju razvoj onkoloških malignih stanica.

Juhe, infuzije i ekstrakti gljiva vraćaju pritisak, pozitivno djeluju na stanje krvožilnog sustava i jačanje srčanog mišića.

Ozljeda

Do danas nije utvrđena šteta koju zimske gljive mogu nanijeti tijelu. Zimi nemaju otrovne palete, jer tijekom tog razdoblja druge gljive jednostavno ne rastu. Da, postoji nekoliko upozorenja za konzumiranje ovog proizvoda: oni se ne smiju dodavati prehrani dojenčadi, trebaju se rijetko koristiti u starosti i ne smiju se koristiti u prisutnosti alergijskih reakcija.

Primarna obrada i priprema

Kako kuhati? Sakupljene zimske gljive prvo se moraju temeljito oprati i prokuhati (tako ide sav pijesak i prljavština od gljiva). Nakon što prokuhaju gljive, možete pristupiti njihovom neposrednom kuhanju. Ovaj postupak traje 20 minuta. Mogu se pržiti, pirjati, peći. Na kraju kuhanja u jelo možete dodati malo krušnih mrvica. Da bi se proizvod sačuvao dugo vremena, nakon vrenja gljive se moraju osušiti i staviti u zamrzivač ili kisele ili sušene.

Vrijedno je zapamtiti da bi postupak mariniranja trebao biti vruć. Šeširi se trebaju kuhati dva puta u različitim vodama, nakon što se polože u staklenku i preliju vrućom marinadom sa začinima. Konzerva se brzo razvalja i ostavi najmanje 3 tjedna. Možete ih i sušiti solju. Kuhane i sušene gljive treba osušiti, staviti u staklenku, pažljivo posipati solju i valjati. Postoji mnogo recepata za jela s upotrebom zimskih gljiva, možete uključiti maštu, jer je gljiva svestrana i savršeno se kombinira s najnepredvidivijim proizvodima.

Pogledajte video: Croatia, Otok Pag, Metajna 2017. Teo Trup (Studeni 2019).

Loading...