Sir

Baltički sir

U pravilu se ime sira daje u skladu s mjestom proizvodnje, mjestom najveće potražnje, na primjer: "ruski", "nizozemski", "norveški". Tako je sir "Baltik" dobio ime. Ovo je vrsta tvrdog sira. Prilikom kuhanja dodaju se sirovine (probavni enzimi životinjskog podrijetla, koji su nakon ubijanja bili izolirani iz želučanog stomaka).

Recept se temelji na drevnim tradicijama sirovih prehrambenih proizvoda baltičke regije. Osnova proizvodnje je dvostruko zagrijavanje kravljeg mlijeka. Dakle, osoba prima proizvod izvrsnog ukusa, koji ima sve potrebne potrošačke parametre.

Na početku procesa proizvodnje mlijeko se zagrijava. Zatim se dodaje komponenta sirila. Zahvaljujući tome, mlijeko polako počinje curiti. Odmah nakon dodavanja sira, masa se ponovno usitni i zagrijava.

Ne više od 27 centimetara ulazi u trgovine s glavama, a težina ne prelazi 7,5 kilograma.

Ima ukus kiselo i pomalo gorak. Ima gustu masu, ne raspada se prilikom rezanja. Na mjestu sječenja možete vidjeti blago izdužene oči male veličine. Ravnomjerno su raspoređeni po cijeloj glavi.

Boja može biti u rasponu od blijedo žute do bijele.

Vitamini, minerali i minerali

Najzanimljivije je da se baltički sir nalazi na listi niskokaloričnih sireva. Samo 207 kcal na 100 g proizvoda. Također je vrijedno napomenuti da sastav ovog proizvoda praktički nije ispunjen mastima, ugljikohidrati su potpuno odsutni, ali je bogat proteinima.

Proizvod je jednostavno zasićen raznim vitaminima, mineralima i korisnim elementima u tragovima.

Među korisnim elementima u tragovima cink (doprinosi pravilnom stvaranju koštanog tkiva), bakar (odgovoran za rad svih vitalnih organa), željezo (najvažniji element koji ulazi u krv), mangan (element u tragovima koji je uključen u rad svih organa i sustava čovjeka organizam).

Od makronutrijenata, kalcij, magnezij, natrij, fosfor i kalij. Vitaminski kompleks uključuje vitamine grupe B, A, PP, folnu kiselinu, kobalamine i mnoge druge.

Upotreba u kulinarstvu

"Baltički" sir možete koristiti u iste svrhe kao i bilo koje druge tvrde vrste. Možete samo nasjeckati i napraviti sendviče. Postoji mnogo recepata za juhe, tjestenine i kasike, gdje je glavni sastojak ovaj sir.

Ima izvrsnu kombinaciju s mesom i ribljim proizvodima.

Također, mnogi kulinarski stručnjaci sastojak koriste u pečenju mnogih proizvoda, poput štapića sira i pizze.

Može biti i glavni i dodatni sastojak za pripremu raznih jela.

Savršeno se topi na visokim temperaturama, pa se često koristi za jela koja se peku.

Postoje gurmani koji čak i pripremaju pića na bazi takvog sastojka.

Sastav sira "Baltik"
proteini29,8 g
masti9 g
ugljikohidrati0 g
Kalorični sadržaj207 kcal

Korisna svojstva

“Baltički” se sir razlikuje od ostalih po tome što sadrži veliku količinu minerala, vitamina i drugih prirodnih spojeva, na primjer:

  • kalcij - pomaže u jačanju noktiju, kostiju, zuba (osim toga, sudjeluje u neurološkoj i mišićnoj reakciji, normalizira koagulaciju krvi i aktivira hormone i enzime potrebne za ljudsko tijelo);
  • fosfor - obnavlja koštano tkivo, normalizira aktivnost mozga, jača kardiovaskularni sustav i kosti;
  • magnezij je glavni mineral srca;
  • kalij - povoljno djeluje na rad srca, srčanih mišića i krvožilnog sustava.

Osim korisnih elemenata u tragovima, sir je bogat vitaminima. Vitamin D sprječava nastanak kronične sistemske bolesti ljudskog kostura.

Zbog visokog sadržaja vitamina A, sir se preporučuje jesti ne samo osobama slabog vida, već je i zdrav za prevenciju.

Vrlo je korisno jesti takav proizvod u jesen i zimi, jer askorbinska kiselina koja je dio sastava pomaže u povećanju imuniteta i vraća mu zaštitnu barijeru.

Visok sadržaj vitamina B pozitivno utječe na funkcioniranje središnjeg živčanog sustava.

Nutricionisti mogu jesti sir čak i ljudima s prekomjernom težinom i onima koji su na dijeti, jer u usporedbi s drugim proizvodima ima minimalni postotak sadržaja masti. A ljubitelji tvrdih sireva mogu jesti "baltik" i ne brinuti se o višku kilograma.

Minimalna količina masti i visok udio proteina brzo zasitiva tijelo i poboljšava raspoloženje.

Kako pripremiti proizvod "Baltic"

Tajna kuhanja temelji se na dvostrukom zagrijavanju mlijeka.

Prvo se mlijeko zagrijava i postepeno se dodaje komponenta sirila. Tako započinje sporo zrenje. Nakon što se sir potpuno fermentira, ponovno se drobi i zagrijava.

Nakon što se proizvod potpuno ohladio, malo ga posolimo i ostavimo da djeluje nekoliko dana.

Gotov sir trebao bi biti žut, ponekad se može naći bijeli s blagim žućkastim nijansama.

Unutar gotovog kulinarskog proizvoda nalaze se rupe nepravilnog oblika koji su ravnomjerno raspoređeni po cijeloj površini.

Štetni "baltički" sir i kontraindikacije

Do danas nema ozbiljnih kontraindikacija za uporabu ovog proizvoda. Jedino što liječnici ne preporučuju njegovu upotrebu osobama s individualnom netolerancijom na barem jedan od sastavnih sastojaka.

Može se dati maloj djeci s prvom mamicom. Tek nakon prvog puta vrijedi pažljivo pratiti djetetovu reakciju. Ako je sve prošlo dobro, onda nekoliko puta tjedno možete dati jedan komad.

Vrijednost proizvoda leži u činjenici da ima vrlo bogat ukus, plastičnu strukturu, a istovremeno je uključen u skupinu lakih sastojaka. To mu omogućuje da ga koriste čak i ljudi koji preferiraju zdravu hranu.

Pogledajte video: Abbas Anand New Balti Song 2018-2017. Sir Jukaya To Pathar Sanam Ban Gaya. Balti Gazal 2018 (Listopad 2019).

Loading...