Bagels - janjeći kulinarski proizvodi. Napravljeni su od pšeničnog brašna. Imaju oblik torusa. Oni su puno više od sušenja ili bagela. Struktura je labava i meka. Rok trajanja je manji od roka trajanja.

Priča o izgledu

Pitam se koja je priča o pojavi ovog proizvoda od brašna?

U Rusiji, da bi se utvrdilo bogatstvo obitelji, trebalo je samo vidjeti koliko kruha ima u kući. Stoga je postojao takav običaj - izrađivati ​​nakit od raznih proizvoda od brašna. Sušilice, pereci, bageli i, naravno, bageli bili su vrlo popularni.

Svaki proizvod od brašna ima svoju jedinstvenu povijest izgleda. Bagels su predstavnici tradicionalnih proizvoda od brašna.

No mnogi znanstvenici teže tvrde da su ih izmislili europski i ukrajinski specijalisti za kulinarstvo. Ako se oslonite na činjenice, upravo su Židovi izmislili ovaj kulinarski proizvod. Odessa proizvodi smatraju se najčešćim. Pjevale su ih čak u mnogim pjesmama.

Zašto su okrugle i tko je smislio? To se dogodilo slučajno. Jednostavni Židov htio je napraviti poklon svom kralju i pripremio krug za kruh. Upravo je on postao simbol pobjede Poljaka nad Turcima.

U čemu se koristi ovaj proizvod?

Kao i svaki proizvod, i naša ima svoju posebnu korist i štetu. Glavna prednost takvih dobrota je da su vrlo ukusni i dobro se slažu s čajem, kavom, sokovima i kiselo-mliječnim proizvodima.

Njihov je sastav zasićen velikim brojem minerala, naime mangana i bakra. Deset okruglih peciva sadrži potreban dnevni oblik ovih elemenata.

Najvažnija činjenica je da je ovaj proizvod potpuno prirodan, u svojoj proizvodnji ne koriste štetne i kemijske tvari ili aditive. Stoga se u prehranu uvode već bebe od šest mjeseci. Samo delikatnost treba dati pod strogim nadzorom odraslih kako se dijete ne bi gušilo.

Dijete neće uživati ​​samo u ukusnom proizvodu, već i pomaže kod probijanja prvih zuba.

Šteta i kontraindikacije

Kao što smo gore rekli, ova je delicija od brašna apsolutno prirodna, stoga ne donosi nikakvu štetu.

Jedino što liječnici ne preporučuju da ih koriste ljudima koji imaju ozbiljne poremećaje u radu rektuma i gastrointestinalnog trakta.

Hranjiva vrijednost proizvoda
proteini16 g
masti1 g
ugljikohidrati70 g
Kalorični sadržaj336 kcal

Što su oni?

Prvi bagel pripremljen je 1616. godine. Za to vrijeme kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta razvili su mnoštvo njegovih sorti.

Pa oni su:

  • jednostavno (osnova pripreme je nemasno tijesto);
  • slatko;
  • s makovim sjemenkama;
  • Whistler;
  • zrakom;
  • Američki bageli;
  • bogat (izmislili su ga Poljaci);
  • s datumom;
  • sa sezamovim sjemenkama;
  • krema;
  • velika s mesnim punjenjem.

Tradicionalne dobrote poslužuju se uz čaj, kavu, kefir ili mlijeko.

Američki bageli jedu poput sendviča. Oni su izrezani na dva dijela i ispunjeni nadjevom. Punjenje se bira po ukusu. Uglavnom vole mekani krem ​​sir i krišku malo zasoljene crvene ribe. Ovo jelo je savršeno kao doručak.

Ako se puni mesnim punjenjem, onda to može postati dodatak dijetnoj juhi.

Je li moguće jesti hranu u trgovini?

Mnoge žene odabiru prodajne bagele. Ne zato što su ukusniji, samo ako kuhate sami, trebat će vam puno vremena (najmanje dva sata).

Ako više volite prodavaonicu proizvoda, pažljivo pročitajte sastav koji je naveden na pakiranju.

Ispravne okrugle peciva treba napraviti od brašna, vode, šećera, kvasca, margarina i soli. Neki proizvođači mogu napuniti proizvod vanilijom, sjemenkama maka, sezamovim sjemenkama, orasima i grožđicama. Ni u kojem slučaju u sastavu ne moraju biti sve vrste aditiva za hranu i pojačivača ukusa. Ako i dalje posežete za takvom hranom, onda je nemojte uzimati. Inače, možete značajno naštetiti svom tijelu.

Postoje posebne sušilice koje su dizajnirane za dijetalne bolesnike ili bolesnike s poremećajima gastrointestinalnog trakta. Proizvođači im ne dodaju kvasac.

A ako želite biti potpuno sigurni u kvalitetu proizvoda, bolje je trošiti vrijeme i kuhati ih kod kuće.

Što je uključeno?

Ovaj je proizvod bogat proteinima, ugljikohidratima i mastima. Sastav je ispunjen gotovo svim vitaminima i mineralima koji su potrebni ljudskom tijelu. Najvažniji vitamini su svi vitamini skupine B, kao i vitamin A, E i D. Od elemenata u tragovima vrijedi spomenuti željezo, magnezij, bakar i mangan.

Mikroflora ljudskog tijela voli sličnu hranu. Želudac ih je u stanju brzo probaviti i asimilirati.

Samo ih nemojte jesti suho, bolje je piti čaj, mlijeko ili kefir. Dakle, ne narušavate crijevnu pokretljivost. Također ih vrijedi jesti umjereno. I tada okrugle peciva neće naštetiti vašem zdravlju.

Ukusni Bagelovi recepti

Obožavatelji takvih delicija opetovano su se pitali kako napraviti bagel kod kuće. Razmotrite dva najpopularnija i najukusnija recepta koji su dugo traženi među domaćicama. Pa kako napraviti bagele.

Recept 1

Prema ovom receptu, dobit ćete mirisne ukusne okrugle peciva s rupom iznutra. Ali imajte na umu da je recept kompliciran, trajat će najmanje šest sati, ali vrijedi, vjerujte mi.

Za kuhanje trebamo (porcija 7 komada): 325 grama brašna, 2 grama kvasca (ako uzimate suho, onda vam treba jedna žličica), 20 grama rastopljenog maslaca, 50 grama šećera, 5 grama soli. Po želji dodajte sezamove ili sjemenke maka.

Priprema testa odvija se u dvije faze. Prvo skupimo pola brašna s čašom vode (voda bi trebala biti topla), pola kvasca, 2 žličice šećera i jedna sol. Tijesto se mijesi dok ne postane mekano i ne lijepi se za zidove posuđa. Nakon toga, trebate ga pokriti i ostaviti tri sata na mjestu s toplom temperaturom. Ako vam nakon tri sata tijesto ne stane, ponovo pričekajte.

Sada u zasebnoj zdjeli, promiješajte preostale sastojke, samo ne dodajte sjemenke maka i sezama. Sjediniti dva tijesta zajedno i tući mikserom oko osam minuta. Ako nema miksera, tada možete mijesiti rukama. Pokrijte ručnikom i ostavite još sat vremena.

Gotovo tijesto podijelimo na sedam jednakih dijelova. Razvaljamo štapove maksimalne duljine (samo ne sasvim tanke). Oni bi trebali ispasti savršeno glatki i glatki. Ako postoje pukotine, pokušajte ponovno mijesiti tijesto.

Prije uvijanja u krug, podmažite krajeve štapića vodom. Gotovi prstenovi s brašnom moraju se staviti na lim za pečenje, koji prethodno obložite pergamentnim papirom (možete namazati maslacem). Ostavite da odstoji pola sata.

Sada trebamo kuhati vodu sa solju. Tava bi trebala biti takva da se naš kulinarski proizvod osjeća slobodno. Kuhamo pola minute i nakon što provri, vratimo je u tavu, posujemo sjemenkama maka ili sezama. Tako ponavljamo sa svakim.

Stavili smo naše okrugle peciva u prethodno zagrijanu pećnicu (temperatura bi trebala biti od 210 do 230 stupnjeva). Pecite 10-15 minuta i okrenite na drugu stranu. Tako će ispasti ravnomjerno prženi s nama.

Gotove poslastice treba ohladiti. Nemojte ih jesti vruće, jer kao što znamo, vruće tijesto negativno utječe na rad gastrointestinalnog trakta.

Recept 2

Recept koji su koristile naše bake preuzet je iz sovjetske kuharice.

Potrebno nam je: 200 grama brašna, 5 grama kvasca (prikladan je samo svježi kvasac), 15 grama šećera (ako imate slatki zub, možete i više), pola čaše mlijeka, 10 grama margarina, 6 grama soli i jedno jaje.

Kvas kvasajte šećerom i uzgajajte toplim mlijekom (možete i vodom). Izmiješamo sve kulinarske sastojke i dobro zamijesimo tijesto. Stavimo na toplo mjesto i čekamo dok se ne digne. Ako imate tijesto tekuće konzistencije, možete dodati više brašna.

Namotajte valjke. Debljina bi trebala biti približno jedan prst. Uvijte u krug, tvoreći bagel. Krajeve podmažite bjelančevinama (bolje se lijepe).

Bilo koji recept uključuje prvo postupak kuhanja, a zatim pečenje.

Da bismo našim bagelima dali zlatnu boju, dodajte nekoliko žlica šećera u pet litara vode u vodu. Tako nastaje škrob koji će pokriti našu kulinarsku kreaciju.

Izvadimo je iz vode i ostavimo da se osuši. Zatim rasporedimo na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Pecite 20 minuta na temperaturi ne većoj od 230 stupnjeva.

Naše male ovce na kraju ispadnu hrskave, ali iznutra meke.

Pogledajte video: NAJMEKSE JOGURT PECIVO SLANO I SLATKO SOFT YOGURT DOUGHT (Studeni 2019).

Loading...