Krekeri su odavno popularna delicija, a najčešće su se konzumirali dok su pili čaj. Postepeno korisne domaće rakije kupljene su zamijenile različitim ukusima i aromama. Ali na kraju krajeva, sastav kupljenih krekera uključuje razne trans masti, pojačivače ukusa, konzervanse i okuse koji negativno utječu na ljudsko tijelo. Zamijeniti tako štetnu brzu hranu može se koristiti iste krekere, samo u domaćoj interpretaciji.

Uporaba krekera kod kuće

Domaće rakije ne samo da ne sadrže štetne sastojke, već imaju i određena korisna svojstva. U sastavu krekera, kuhanih kod kuće, puno vlakana, što pozitivno utječe na probavni sustav.

Također u kemijskom sastavu proizvoda nalaze se aminokiseline lizin, vitamini skupine B, natrij, kalij, željezo, kalcij. Drugim riječima, svi korisni i hranjivi sastojci koje posjeduje svježi kruh u potpunosti se čuvaju nakon sušenja. Mnogi nutricionisti i gastroenterolozi tvrde da su krekeri mnogo korisniji za tijelo od svježe pečenog kruha. Zbog velike korisnosti i potpune odsutnosti štete, ljudi koji žele smršavjeti, kao i vodeći zdrav način života, počeli su dodavati proizvod svojoj prehrani. Treba napomenuti da su krekeri od pšenice manje korisni od raženih. U raženim krušnim mrvicama više hranjivih i hranjivih sastojaka s malo kalorija.

Proizvod se lako probavlja u tijelu, upravo iz tog razloga liječnici ga često propisuju u postoperativnom razdoblju, nakon teške bolesti ili teškog trovanja - proizvod s visokim udjelom ugljikohidrata, dakle, izaziva proizvodnju energije, a pritom se ne stvara preopterećenje gastrointestinalnog trakta.

Štetni krekeri

Zapravo, šteta od krekera je minimalna. Povećati negativan utjecaj na tijelo može samo zbog kršenja proizvodne tehnologije. U procesu kućne pripreme u proizvod se ne dodaju umjetni dodaci, ali sam postupak kuhanja može pretvoriti proizvod iz korisnog u štetan. Ne preporučuje se prženje krekera u tavi u biljnom ulju, tijekom ove pripreme proizvod se hrani kancerogenima koji mogu izazvati razvoj stanica raka. Najkorisniji i najučinkovitiji način pripreme proizvoda je sušenje kriški od kruha u mikrovalnoj ili pećnici. Nakon sušenja dopušteno je da ih malo poprskate maslinovim uljem i dodate kvalitetne prirodne začine po ukusu.

Druga šteta proizvodu je neodrživa upotreba. Teško je jesti puno običnog kruha, ali lako je drobiti krutone, što kao posljedica može izazvati naglo debljanje. Iz tog razloga se preporučuje da se čak i koristan proizvod koristi umjereno, bez fanatizma.

Kalorijski krekeri i BZHU

Mali komadi bijelog kruha, koji su bili priloženi za sušenje, odličan su međuobrok, dodatak doručku, večeri, često se dodaju salatama, krem ​​juhama, a ako su zgnječeni, jednostavno su neophodni za pečenje.

Proizvod je visoko kaloričan, stoga njegovu upotrebu treba dozirati.

Sto grama bijelih krušnih mrvica zasitilo je tijelo 331 kilokalorijem. U sastavu proizvoda je napomenuto BJU:

  • ugljikohidrati - 72 g;
  • masti - 1,5 g;
  • vjeverice - 11 g

Sto grama raženih krušnih mrvica zasitilo je tijelo 336 kilokalorijama. Sastav proizvoda se bilježi BJU u količini:

  • ugljikohidrati - 70 grama;
  • masti - 1 gram;
  • proteini - 16 grama.

Kemijski sastav

Možete li kuhati rakijske ili pšenične krekere, koji su krekeri korisniji? Razmislimo. U kemijskom sastavu rakijskih krekera primjećuju se sljedeći vitamini: H, PP, B9, B2, B6; minerali: kobalt, vanadij, bakar. Kemijski sastav pšeničnih preljeva sadrži vitamine: E, PP, B2, B1 (kardiovaskularni sustav pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava) i brojne minerale, uključujući fosfor, bakar, jod i željezo.

Pojedinosti o kuhanju

Recepti domaćih krekera nevjerojatna su količina, ali osnovna načela su nepromijenjena. Kako krekere učiniti zdravim i hranjivim? Jedan od najjednostavnijih i najpouzdanijih načina je sušenje zdrobljenih kriški kruha u pećnici.

U procesu sušenja proizvod gubi najmanje 2/3 volumena vlage, stoga će trajanje sušenja izravno ovisiti o stupnju vlažnosti samog kruha.

Temperatura u pećnici trebala bi biti 120 stupnjeva. Tepsija za pečenje ne stavlja se na hladno, već u prethodno zagrijanu pećnicu. U prosjeku će proizvod dostići spremnost za pola sata. Ako trebate kuhati proizvod što je brže moguće, temperatura u pećnici trebala bi biti 200 stupnjeva, samo su krekeri prevrnuti nakon 5 minuta, u protivnom će izgorjeti. Je li moguće kuhati krekere u mikrovalnoj? Naravno da možete, postupak kuhanja bit će mnogo brži, glavna stvar je odabrati pravi način.

Sfere primjene

Croutons se aktivno koristi u kuhanju u obliku tosta, zdrobljenih tijesta ili u obliku krušnih mrvica. Tost je savršen dodatak krem ​​juhama, raznim pire krumpirima. Da biste napravili krušni kruh, kruh izrežite u tavi s malo maslinovog ulja, češnjaka, ružmarina i drugih začina. Obični krekeri savršeno nadopunjuju povrtne juhe, mesne priloge, salatu s krušnim mrvicama, pa čak i deserte.

Krušne mrvice - sušeni komadići kruha u pećnici i zgnječeni u mrvicu aktivno se koriste u pripremi jela poput: karfiola u krušnim mrvicama, nasjeckanog u krušnim mrvicama, fileta u krušnim mrvicama, kotleta u krušnim mrvicama, kijevskih reznica itd.

Kako kuhati? Pripremite meso, mljeveno meso ili povrće (kiseli luk, začinite začinima), stavite zdjelu s tučenim žumanjkom i zdjelu krušnih mrvica, možete koristiti i brašno. Prvo morate uroniti proizvod u jaje, zatim u brašno, opet u jaje, pa u krušni kruh. Ako vam treba gušći sloj za kruh, postupak s mrvicama kruha možete izvesti dva puta - ali ne smijete se zamarati jer proizvod može završiti s izraženim okusom kruha.

Ukusno kuhani Croutons Recepti

Ponekad želite pojesti nešto ukusno, zanimljivo, a istovremeno bezopasno za tijelo. U takvim trenucima možete napraviti ukusne i mirisne krekere.

Prva metoda: za kuhanje trebate uzeti juhu od bijelog ili raženog kruha jučer, 4 žlice kvalitetne i prirodne paste od rajčice, začine, svježi peršin i kopar (po želji se mogu dodati i druge vrste zelja), 4 žlice kvalitetnog maslinovog ulja. Prvo, kruh trebate samljeti u prikladne duguljaste kriške. Sada nastavljamo s pripremom dresinga: pomiješajte paradajz pastu sa začinima ili pomiješajte maslinovo ulje sa začinima i začinskim biljem. Komade kruha stavite na lim za pečenje, premažite ih dobivenim preljevima i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na pola sata.

Druga metoda: za kuhanje trebate uzeti jedan kruh jučerašnjeg kruha, po mogućnosti raženi kruh, začine po ukusu, maslinovo ulje, češnjak. Ogulite češnjak, stavite ga kroz prešu, pomiješajte s maslinovim uljem i začinima. Kriške kruha treba obilno namastiti preljevom, a zatim ih usitniti na prikladnije duguljaste komade i poslati u pećnicu prethodno zagrijanu na 120 stupnjeva da se osuši.

Važno - ova opcija nije prikladna za ekspresno sušenje na temperaturi od 200 stupnjeva, jer češnjak gori i daje proizvodu gorak okus. U procesu kuhanja kriške se moraju redovito okretati.

Rezultirajući krekeri savršeno nadopunjuju salate, krem ​​juhe, jela od mesa, povrće.

Treći način je s pivom: za kuhanje trebate uzeti jedan ne svježi kruh, začine, biljno ulje i zelje. Kruh narežite na 1x1 kockice, biljno ulje pomiješajte sa začinima i začinskim biljem, smjesu prelijte u plastičnu vrećicu, dodajte kriške kruha i temeljito protresite tako da se preljev ravnomjerno rasporedi po kruhu. Prije vezanja vrećice, morate provjeriti ima li zraka u njoj, a miješanje preljeva s kriškama kruha bit će mnogo lakše. Natopljeni kruh stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva na pola sata. Povremeno ih treba preokrenuti da ne bi izgorjeli.

Načini za izradu takve univerzalne delicije nevjerojatna su količina: sa sirom, slatkim itd. Potrebno je samo zapamtiti da je najvažnije da je to koristan proizvod, bez dodavanja štetnih sastojaka. Koristite samo visoke kvalitete!

Pogledajte video: Simple Rusk Recipe Without Oven - How to make Rusk - Kitchen With Amna (Rujan 2019).