Bilje

Zelenilo

Kada razmišljamo o prirodi, razmišljamo o različitim nijansama zelene. Kada razmišljamo o zdravlju, mnogi ljudi imaju ideju o nečem zelenom. Tako je, jer se zeleno obično povezuje s dobrim aspektima života, ali kada je riječ o izboru hrane, ljudi obično imaju određenu nevoljkost jesti zelene usjeve bez dodavanja svakodnevnoj prehrani. Uostalom, naši receptori su navikli na umjetne arome i okuse koje nam proizvođači hrane pažljivo nameću. Neki čak nazivaju i zelenima „hranom za zečeve“, ali očito nisu dovoljno svjesni vrijednosti i korisnosti ovog proizvoda. Uostalom, to je hrana broj jedan koju možete jesti redovito i u velikim količinama kako biste poboljšali svoje zdravlje i povećali gubitak kilograma, ako vam zatreba.

Opća karakteristika

Zeleni ili zeleni usjevi su povrća koje stoljećima ljudi uzgajaju kako bi dobili svježe bilje. Uostalom, vrlo se aktivno koristi za kuhanje širom svijeta. Može se koristiti i svježe i u konzervi. Jer zeleni usjevi potječu od kratkotrajnih zeljastih biljaka poput špinata i salate. Ta se skupina prema tome dijeli na špinat koji se koristi za kuhanje kuhanih jela, a biljke salate - češće se koriste u svježem obliku.

Zelenilo se naziva lišće biljke - povrće koje svakodnevno jedemo u svojoj prehrani. Poznato je oko tisuću vrsta biljaka s jestivim lišćem, neke od njih, na primjer, listovi krmnih kultura, također su jestivi, ali ljudi ih koriste samo u najekstremnijim trenucima, u uvjetima gladi. Alfalfa, pšenica i ječam su plodnija od tradicionalnog lisnatog povrća, ali njihov je rad težak, prvenstveno zbog visokog sadržaja vlakana. Ovu prepreku možete prevladati daljnjom obradom, poput sušenja i usitnjavanja, ili usitnjavanjem i presovanjem u sok. Ali za to je potrebno puno vremena i novca, što je krajnje neisplativo za proizvođače hrane.

Korisna svojstva zelenila

Nakon mnogih studija, dokazano je da je jedenje tamnih lisnatih zelenih tvari ključno za stvaranje zdravog tijela i imunološkog sustava. Pomaže u jačanju dišnog sustava i pomaže u čišćenju krvi. Pored toga, kada jedete puno zelenila, možete supstituirati hranu koja doprinosi razvoju mnogih bolesti, na primjer, životinjske bjelančevine. Lisnato zeleno povrće je također vrlo alkalna hrana. Kao rezultat toga, alkalni minerali u tijelu neutraliziraju kisela stanja koja uzrokuje okoliš. Stoga zeleno povrće pomaže u nadopunjavanju naših alkalnih mineralnih rezervi i time filtrira štetne tvari.

Listnasto zelje:

  • povećava volumen cirkulirajuće krvi;
  • poboljšava rad žučnog mjehura, jetre i bubrega;
  • pomaže u uklanjanju štetnih nakupina, posebno u plućima, smanjujući proizvodnju sluzi;
  • promiče zdravu crijevnu mikrofloru;
  • pomaže očistiti krv;
  • smanjuje rizik od raka, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2.

Zeleno povrće prirodni je multivitamini, antioksidanti i obiluje hranjivim tvarima poput vitamina A, C, K, kalcija, kalija i željeza. Ti su elementi potrebni za održavanje mnogih različitih procesa u ljudskom tijelu, uključujući snižavanje kolesterola, poboljšanje vida, povećanje imuniteta i pomoć u borbi protiv prekomjerne težine. Uz to, odličan su izvor vlakana i vode, koji kontroliraju probavni sustav.

Iako lisnato zelenilo ima mnoge zdravstvene koristi, to ponekad može izazvati sindrom razdražljivog crijeva. Osim toga, ako povećate potrošnju zelenih kultura tijekom uzimanja antitrombotskog sredstva varfarin, svakako zatražite svog liječnika da nadzire krvne pretrage i doziranje lijeka. Ovo povrće bogato je vitaminom K koji ima ključnu ulogu u zgrušavanju krvi.

10 najboljih lisnatih zelenih povrća

Kupus. Poznato kao jedno od najzdravijih povrća na planeti, prvo mjesto po broju zdravih hranjivih sastojaka. Sadrži vitamine A, C i K, kalcij, kao i folnu kiselinu i kalij, ima antioksidacijska svojstva. Pomaže u smanjenju upale, štiti od raka debelog crijeva, snižava ukupni kolesterol u krvi i rizik od srčanih bolesti.

Repa. Listovi repa su južni favorit koji se smatraju delicijom. Listovi su mekani, pa im treba manje kuhanja. Jedno od najuočljivijih hranjivih sastojaka u porciji zelenila od repa je vitamin A, koji djeluje kao antioksidans u tijelu i potiče dobar vid, sprječava razvoj očnih bolesti povezanih sa starenjem. Hrana bogata vitaminima A pomaže vašem tijelu i riješiti se toksina i slobodnih radikala koji mogu pridonijeti raku. Željezo je još jedna važna hranjiva tvar jer je odgovorno za stvaranje i razvoj zdravih crvenih krvnih stanica koje osiguravaju dovoljno kisika u vašem tijelu. Manjak željeza također može dovesti do anemije (nizak hemoglobin) i može uzrokovati umor, blijedu kožu i smanjenje performansi. Zelenice od repa sadrže kalcij, što je dobro za kosti i zube, a dijeta s visokim kalcijem može spriječiti omekšavanje, lomove kostiju i osteoporozu.

Šparoge. Obično se smatra delikatesom. Jedna od glavnih prednosti šparoge su njena jedinstvena protuupalna svojstva. Glavne tvari koje pomažu u nošenju s ovom funkcijom su saponini. Šparoge su također bogate antioksidansima poput vitamina C, beta-karotena i vitamina E, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji oštećuju stanice u tijelu.

Celer. Ovo je jedna od najmanje hranjivih namirnica na planeti. Glavni razlog je taj što je to 95% vode. No preostalih 5% vrlo je hranjivo. Celer pomaže u smanjenju upale, poboljšava probavu, smanjuje ukupni kolesterol u krvi i odličan je zalogaj za ljude koji gube na težini.

Tikvice. Svi znaju kako tikvice. Tikvice je izvrstan izvor niskokaloričnog kalija i B vitamina. Bogata je antioksidansima, ima protuupalno i šećerno djelovanje, podupire zdravlje prostate.

Špinat. Konzumiranje špinata povezano je s prevencijom karcinoma i astme, snižavanjem krvnog tlaka, pomaže koži i kosi da ostanu zdravi. Također, jedenje špinata svako jutro smanjuje glad i doprinosi brzom mršavljenju.

Komorač. Ova biljka čudnog i jedinstvenog ukusa, te brojne zdravstvene dobrobiti. Postoje dokazi da komorač može pomoći u liječenju glaukoma, što uzrokuje postepeni gubitak vida i sprečava degeneraciju lutesa corpusa. Jedno istraživanje je također otkrilo da ulje koromača ima izvanredna svojstva u liječenju crijevnih kolika u dojenčadi.

Listovi repe. Mnogi ljudi jedu samo korijen ove biljke (također poznat kao repe) i bacaju zelje. Ali upravo je zeleni dio biljke najkorisniji. Jedna šalica lišća repe sadrži veliku količinu vitamina K, bakra i željeza. Također je izvrstan izvor mnogih drugih vitamina i minerala. Uz to, sadrže veliku količinu vlakana, luteina i beta-karotena. Beta-karoten štiti kožu od sunčeve svjetlosti. U tijelu se pretvara u vitamin A i kontrolira njegovu proizvodnju u pravim količinama. Budući da izuzetno visoke doze vitamina A mogu biti toksične za tijelo i dovesti do bolesti jetre, kože i živaca, također povećavaju rizik od urođenih mana.

Artičoke. Sadrže ogromnu količinu korisnih tvari koje doprinose vašem zdravlju. Najpoznatiji od njih je kvercetin, koji pomaže u borbi protiv raka, silimarin, koji može pomoći u obnovi jetrenog tkiva i rutina, što doprinosi zdravlju kardiovaskularnog sustava.

Zelena salata ili salata. To je jedan od najčešćih sastojaka koji se koristi u hamburgerima, sendvičima i salatama. Da je McDonald's najveći kupac salate na svijetu. Zelena salata sastoji se uglavnom od vode, ali sadrži značajnu količinu kalija, vitamina A i omega-3 masnih kiselina.

Kuhanje i jedenje zelenila

U pravilu trebate jesti najmanje pet obroka povrća dnevno (ovo je otprilike 2 1/2 šalice kuhanog povrća), uključujući lisnato zelje. Danas je posebno relevantna upotreba različitih metoda kuhanja biljaka, poput parenja, kuhanja, prženja u ulju, pirjanja, kuhanja bez vode. Prokuhajte minutu kako biste izbjegli gubitak hranjivih sastojaka. Kuhanje na pari čini zelje vlaknasto i gušće, što pomaže da se osjećate dulje pune. Ovo je samo izvrstan način za smanjenje apetita onih koji pokušavaju smršavjeti. Priprema sirove svježe salate također je prikladan način konzumiranja zelja, jer sadrži apsolutno sve žive vitamine, enzime i elemente u tragovima.

Zelene kulture donose mnoge koristi ljudskom zdravlju, a također podržavaju četiri od pet takozvanih vitalnih sila - prehrana, oksigenacija, alkalizacija i detoksikacija u našem tijelu. Počnite jesti barem jednu porciju zelenog povrća dnevno ako to već niste, i uskoro ćete vidjeti pozitivne učinke koje imaju na vaše zdravlje i opće dobro.

Pogledajte video: Mucalo - Anka Vegetarijanka (Rujan 2019).