Bilje

Cvjetovi bundeve

Cvjetovi bundeve dugo su korišteni u kuhanju od strane naroda svijeta. Vrijedne su za hranjive tvari kao i zanimljive karakteristike okusa. U nekim se zemljama prodaju u supermarketima paralelno s krumpirom i kupusom.

Mnogi vrtlari iz zemalja ZND uzgajaju bundeve za osobnu upotrebu, koristeći i svoje plodove i tinkture napravljene od sjemenki. Čak se i lišće koristi u pripremi recepata iz tradicionalne medicine.

Povijesna pozadina

Vjeruje se da je domovina ove korisne biljke u svakom smislu Sjeverna Amerika. I tamo su ga mještani dugo vremena naučili dodavati tradicionalnim jelima. Bundeve su se kuhale, pirjale i čak izrađivale slatkiše.

S botaničkog gledišta, biljka spada u kategoriju jednogodišnjih. Ima grube stabljike i lišće koji se doslovno šire duž zemlje. Korisni predstavnik flore je cvjetanje u žutim, prilično velikim cvjetovima. Često se koriste u kuhanju kao samostalno jelo nakon toplinske obrade, te kao dodatak višekomponentnim jelima zajedno s cvjetovima tikvica.

Povjesničari vjeruju da su prvi počeli kuhati dobrote Azteci. Jednostavno su ogulili koru i poslali meso da se peče. Nakon što su Meksikanci kušali zadivljujući ukus voća, modernizirali su prilično jednostavan recept.

Otada su drevne domaćice najprije odrezale vrh voća, a potom su unutra ulijevale mlijeko, začine po ukusu i med. Nakon što su ga nekoliko sati pekli u pepelu, dobili su izvrstan srdačan ručak.

Danas je „narančasto sunce“ pozicionirano kao dijetalni prehrambeni proizvod. Njegovi različiti dijelovi koriste se u pripremi svečanog ili svakodnevnog obroka. Dodaje korist činjenici da biljka lako apsorbira tijelo.

Osim kulinarskog smjera upotrebe, mnogi stvaraju originalne zanate od sočnih plodova, ukrašavajući ih cvijećem. Upečatljiv primjer toga smatra se "Jackov fenjer" na Noć vještica, kada se unutar "kugle" čisti meso, umjesto koje se tamo stavlja svijeća.

Samo za sezonu jesenske žetve, dok neki traže kako napraviti grozan hak za praznik, drugi se osvježavaju u svojim receptima za pamćenje za pripremu cvijeća. Sakupljeni buket možete pržiti posebnom posudom, a zatim ga možete jesti izravno ili dodati u salate.

Prirodni liječnik

Dok ljudi daleko od kulinarskih remek-djela oblikuju ikebane od bundeve, tako da vaza cvijeća izgleda skladno, kuhari traže najsvježije cvijeće s niskim udjelom kalorija.

Stručnjaci općenito preporučuju svima koji žele provesti eksperiment s bundevama. Tamo će se prilikom kupnje samog voća moći složiti da sljedeći put kad vrtlar uhvati kutiju cvijeća. Puna košara poslužit će kao doručak, ručak, večera i istodobno iscjeliteljica od raznih tegoba.

Biljni znanici znaju zahvaliti na širokoj upotrebi raznih dijelova zajedničkog predstavnika botanike bogat kemijskim sastavom. Samo se sjeme može zadovoljiti visokim sadržajem:

  • nezasićene masti;
  • vitamini E, C, B, A;
  • vlakna;
  • minerala.

Iscjelitelji Latinske Amerike još uvijek koriste sjeme da bi prirodno smanjili razinu štetnog kolesterola u krvi. Ovo je prevencija dijabetesa kod ljudi sklonih tome. Uz to, neki teški metali poput kadmija ili olova uklanjaju iz tijela bijele pomoćnike.

Sam plod sadrži oko 90% vodenog dijela, a bogat je i saharozom, vitaminom A, fruktozom, glukozom i raznim pektinima. Zbog prisutnosti vitamina T, dobrota pomaže u stvaranju krvnih stanica, što stabilizira metabolizam i zgrušavanje krvi.

Nutricionisti savjetuju jesti cvijeće i voće ako osoba pati od bolesti jetre. Svježi sok od naranče s kumulativnim učinkom olakšava tijek bolesti gušterače, a također pomaže u stvaranju bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura. A ako pojedete 500 grama pulpe uz minimalnu toplinsku obradu, moći ćete se zaštititi od razvoja karijesa konzumirajući dnevnu količinu fluorida.

Preporučeni materijal: Bundeva

Kulinarska lica

Dekor koji uključuje kompozicije iz ove popularne poljoprivredne biljke obično uključuje uporabu samo voća. Ako govorimo o velikoj žetvi, pripremi za isti Halloween ili tematskom festivalu, onda ih umjesto izbacivanja svježeg cvijeća bolje iskoristiti za dobar razlog:

  • pržiti;
  • STTS;
  • napuniti.

Posebni Talijani vole ovaj dio bundeve. Bilo koja trgovina prehrambenim proizvodima ponudit će iznenađenom turistu već odabrane sastojke "jedan na jedan" u kutiji na policama s krastavcima i tikvicama.

Najlakši način za kuhanje delicija u tijestu. Talijanske poduzetne hostese uopće ne drže takvo svečano jelo, radije ga pripremaju za večeru tek sredinom tjedna. Da biste ga stvorili, morat ćete ručno prikupiti glavne komponente iz svog vrta ili kupiti potrebnu količinu u trgovini.

Da biste vlastitim rukama napravili popularnu talijansku deliciju, samo slijedite najjednostavniji algoritam postupaka:

  1. Uzmite jedno jaje i pažljivo ga tucite zajedno s paprom i solju po ukusu.
  2. Uzmite oprani cvijet i umočite ga u začinjenu smjesu od jaja.
  3. Pržite radni komad. Da biste napunili tavu, bolje je koristiti začinjeno maslinovo ulje, koje prilikom prženja prenosi svoju aromu gotovom proizvodu.

Zove se jednostavnim kuhanjem Fiori di Zucca u Pastelli.

Modificirana verzija jela predviđa još jednu fazu - zagrijavanje u krušnim mrvicama. Gurmani kažu da je ispada da je još ukusnije. Ali ne može se bez druge intermedijarne faze. Nakon pečenja, grickalice morate poslati na papirnati ubrus. Tako ćete se riješiti viška ulja.

Poslužiti još uvijek neobično za Slavenske poslastice treba biti s domaćom majonezom ili kiselim vrhnjem.

Umjesto punjenog kupusa i borschta

Većina ljudi iz zemalja SSSR-a navikla je na to da tradicionalna kuhinja uključuje punjenje tikvica ili, u najboljem slučaju, rajčice. Ponekad se kupus i vinova loza koriste kao "krzneni kaputi".

Talijani su otišli dalje od svojih kolega u kuhinji, učeći kako nježno napuniti cvijeće od bundeve. Za nadjev se koriste rajčica i mocarela, koje se lako pripremaju kod kuće, čak i bez odgovarajućih vještina. Dobiveni rezultat već je dugo utkan u kuharice europske kuhinje pod oznakom "dijeta".

Da biste uzeli uzorak, možete započeti s najjednostavnijom opcijom, koja uključuje sljedeće sastojke:

  • 12 cvjetova;
  • 300 grama šampinjona;
  • 1 luk;
  • 50 ml mlijeka;
  • 3 žlice. žlice brašna.

Kuhari koji vode majstorsku klasu na zadanu temu preporučuju da odaberu s planine ponude samo ono cvijeće koje se još nije potpuno otvorilo. Prvo se praznine isperu, a zatim se uklanja jezgra.

Gljive se najprije usitne lukom, a zatim pošalju pirjati u biljnom ulju oko 15 minuta. Nekoliko minuta prije kraja gašenja u smjesu se doda kopar za dodavanje okusa.

Nakon toga, svaki cvijet pažljivo se napuni rezultirajućim lukom, čvrsto zatvarajući latice. Kasnije ostaje samo napraviti prilično tanko tijesto kako bi se prilikom uranjanja cvijeća moglo vidjeti. Takva mješavina za potapanje u talijanskoj terminologiji kuhanja naziva se pastella.

Za pripremu pastela morat ćete u lonac ili bilo koji drugi prikladni spremnik uliti navedenu količinu brašna prethodno pomiješanu u mineralnoj gaziranoj vodi. Štoviše, količina tekućine regulira se neovisno prema principu „koliko će tijesta potrajati“, tako da je konzistencija savršena.

Posebna pažnja morat će se posvetiti dubokoj masnoći koja se temelji na vrlo maslinovom ulju kojeg vole Talijani. Izlije se na dno lonca, čekajući da se tekućina dovoljno zagrije. Zatim se pripravak umoči u tijesto i pošalje da se peče pet minuta. Za to vrijeme se poluproizvod nekoliko puta preokreće da se dobije ujednačena kora.

Čim delikatesa dobije ugodan zlatni ton, treba je odmah ukloniti s vatre, prebaciti na papirnate ručnike. Takav potez smanjit će masnoću. A trebate poslužiti gotove poslastice vruće sa zeljem ili zasebno pripremljenu salatu od povrća.

Takva kulinarska delicija pomoći će se nositi s nedostatkom vitamina u jesenskim večerima. Dodajte atmosfersku preporuku gurmani koriste jelo uz crno vino. Sočna ljuska s nadjevom od gljiva ima blago slatkast okus, što se dobro slaže sa stolnim alkoholom. Ali ako ne možete dobiti šampinjone ili duša zahtijeva raznolikost, punjenje možete zamijeniti mesnim ili ribljim mljevenim. Talijani radije privlače u tu svrhu:

  • škampi;
  • srdela;
  • mozzarella.

Unatoč činjenici da se mužjaci i žene razlikuju u veličini i maloj strukturi, neki ekonomski kuhari koriste obje vrste za juhu. Za posluživanje talijanske juhe od bundeve uz večeru, samo je potrebno slijediti detaljne upute:

  1. Odaberite velike primjerke i samljeti ih.
  2. Nasjeckajte luk i istrljajte unaprijed pripremljene rajčice.
  3. Sve gore dodajte u tavu s kipućim maslinovim uljem.
  4. Pržite bazu do zlatno smeđe boje.
  5. Ulijte mesnu juhu u tavu.
  6. U zdjeli umutite maslac, brašno "na oči" i sol.
  7. Oblikujte kuglice tijesta tako da napravite malu rupu u sredini.
  8. Ubacite bombe u brašno.

Čekajući do pune pripravnosti, juha se toči vruće, poslužujući drage goste.

Ljekovita svojstva

Upotreba komponenata bundeve u medicini potječe iz davnih vremena, kada su se pacijenti liječili samo uz pomoć prirodnih lijekova. Na temelju saznanja stečenih iz prošlih stoljeća, moderni farmaceuti nastavljaju stvarati učinkovite lijekove.

Upečatljiv primjer je indijski lijek Peposin. Pozicioniran je kao prvi pomoćnik osobama koje trebaju usporiti razmnožavanje bacila tuberkla.

Po identičnom principu stručnjaci su počeli stvarati lijekove za ublažavanje simptoma kod ljudi koji pate od razvoja različitih vrsta tumora. I iako su takvi fondovi navedeni kao pomoćni elementi terapije, oporavak bi bez njih nastupio sporije. Zahvaljujući ubrzanoj pozitivnoj dinamici trebao bi biti visok sadržaj vlakana, koji je odgovoran za poticanje crijevne pokretljivosti.

Jedan od najčešćih recepata tradicionalne medicine koji se temelji na cvjetovima bundeve u kombinaciji s lišćem je tinktura za normalizaciju metaboličkih procesa. Pokazuje posebnu učinkovitost kod odstupanja u smislu metabolizma vode i soli i minerala.

Za njegovu pripremu trebat će vam tri žlice cvjetova i lišća bundeve, isto toliko korijena sladića, kao i dvije žlice ploda rogača, pastirska vrećica (trava) i suhe morske trave.

Svi sastojci se drobe i miješaju, a zatim se dobivena smjesa izlije kipućom vodom brzinom: tri žlice suhe gredice na litru vode. Otopina je zamotana u toplu krpu, ostavljajući da se zasiti oko dva sata.

Uzmite rezultirajući lijek treba biti nakon prethodne konzultacije s liječnikom po načelu: četvrtina šalice sedam puta dnevno. Dugim prijemom pokreće se kumulativni učinak.

Također, dekocije u čistom obliku ili u kombinaciji s drugim ljekovitim biljem koriste se izvana za brzo purulentne rane. U nekim su slučajevima potrebni posebni čajevi za one koji trebaju ugasiti toplinu u upalnim procesima.

Ali pokušati pomoći sami sa savjetima alternativne medicine i dalje treba biti tek nakon savjetovanja s liječnikom i prolaska kroz klinički pregled.

Pogledajte video: Cvetovi tikvica punjeni rikota sirom (Rujan 2019).