Prehrambeni dodaci

Lecitin (E322)

Lecitin E322 - dodatak prehrani biljnog je podrijetla, snažan antioksidans. Ako s grčkog prevedete riječ "lekitos", to znači "žumanjak". Maksimalna količina lecitina nalazi se u žumanjcima, kao i u mesnim proizvodima, jetri, kikirikiju, različitim vrstama biljnih ulja, voća i povrća.

Ova tvar se može naći u stanicama ljudskog tijela. S nedostatkom čovjeka teško se može nositi s različitim bolestima i tegobama: umor, razdražljivost, nesanica, depresija, iscrpljenost živčanog sustava, slabljenje pamćenja, stalna nepažnja i druge.

Lecitin emulgatora pomaže u stvaranju jednoličnih emulzija koje se koriste u mnogim poljima. Sjemenke suncokreta i soja sadrže maksimalnu količinu E322. Pri rafiniranju biljnih ulja, posebno soje i suncokreta, dobiva se industrijski aditiv za hranu.

Sojin lecitin sastoji se od: glicerina, masnih kiselina, fosforne kiseline i holina. Priprema se od rafiniranog sojinog ulja s minimalnim temperaturnim učinkom (prerada). Aktivna tvar odgovorna je za integritet stanica u tijelu, transport metaboličkih produkata i metabolizam.

Pozitivna svojstva lecitina

Prije nego što u prehranu uključite bilo koji dodatak prehrani, morate jasno znati njegove pozitivne i negativne učinke na ljudsko tijelo. Prednosti lecitina: učinkovito se bori protiv visokog kolesterola, sredstvo je za sprečavanje nastanka i razvoja ateroskleroze, te potiče ravnomjernu apsorpciju masti. Jedenje prehrambenih dodataka poboljšava mentalnu aktivnost, pamćenje i pomaže u borbi protiv depresije i ublažavanja stresa. Uz psorijazu i neurodermatitis obavezno je jesti hranu koja sadrži lecitine.

Ova tvar se sastoji od 50 posto jetre i jedne trećine moždanog tkiva. To je prije svega građevinski materijal koji pomaže obnovi oštećenih ili bolesnih stanica. Lecitini osiguravaju potpuni i neprekinuti rad mozga i cijelog živčanog sustava

Upotreba lecitina preporučljiva je u liječenju neuroze i neuritisa, multiple skleroze, Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, s ozljedama i lezijama živčanog sustava, s fizičkim i mentalnim stalnim stresom. Recenzije o dodatku hrani samo su pozitivne, prihvaćaju ih ljudi koji su pretrpjeli moždani udar kako bi u potpunosti vratili fizičko i psihičko zdravlje. Izuzetno je važno za djecu i trudnice da u svoju prehranu uključe korisnu tvar lecitin.

U žena koje koriste ovaj dodatak prehrani, tijek porođaja bit će manje bolan, a dijete će biti zdravo i snažno.

Vitamini s lecitinom pozitivno utječu na stvaranje mozga i živčanog sustava djeteta, koji je još u maternici.

Vitaminski kompleksi za adolescente su neprocjenjivi, poboljšavaju rast i razvoj djeteta, pomažu naučiti se koncentrirati i razvijati mentalne sposobnosti.

Energetska vrijednost lecitina je 913 kalorija na 100 grama proizvoda.

Sastav lecitina
struktura100 grama sadrži:
proteini6
masti97
ugljikohidrati4

Dodatak prehrani koristan je za ljude bilo koje dobne kategorije: od beba do baka i djedova.

Kontraindikacije lecitina

Ljubitelji zdrave prehrane oprezni su zbog prehrambenih dodataka, pa će prije nego što ih počnete koristiti otkriti koje su prednosti i štete aktivnih tvari. Štetnost emulgatora:

  • s individualnom netolerancijom na lecitin mogu se pojaviti alergijske reakcije;
  • dodatak hrani napravljen od soje može donijeti i koristi i negativne posljedice, jer se proizvodi od genetski modificiranih sirovina, a učinak GMO-a na ljudski organizam uvijek je bio negativan i nepredvidiv.

Kada koristite E322 u malim količinama, može donijeti samo pozitivan učinak. U slučaju pogoršanja bolesti (kolecistitis, pankreatitis) potrebno je konzultirati se s liječnikom koji vodi računa kako bi on uzeo u obzir indikacije pacijenta i omogućio uporabu dodatka.

Lecitin u prehrambenoj i neprehrambenoj industriji

Sojini i suncokretovi lecitini obavljaju ključne funkcije u pripremi i skladištenju hrane. Oni su nezamjenjivi emulgatori i antioksidanti. Kao emulgator E322 se nalazi u margarinu, pekarskim proizvodima, mliječnim proizvodima, konditorima i čokoladnim proizvodima.

Dodatak se široko koristi u pripremi emulzija za podmazivanje metalnih kalupa i limova u pekarama. Tvar je izvrstan antioksidans u prehrambenim proizvodima. Da bi čokolada bila dulje svježa, dodaje se i emulgator.

U kozmetologiji se E322 često može naći zbog njegovih pozitivnih svojstava i blagotvornog učinka na kožu.

Pekari i slastičari opetovano kažu koji je lecitin dobar i tražen, jer povećava rok trajanja raznih proizvoda. Njegovo najvažnije svojstvo je sprječavanje lijepljenja muffina na posuđe za pečenje.

Neindustrijska sfera također treba lecitin zbog svojih funkcionalnih značajki. E322 se široko koristi za stvaranje dodataka prehrani. Aktivna tvar koristi se kao sirovina za proizvodnju otapala i boja. Lecitinom hrane životinje, gnojiti biljkama. Vrlo je popularan u medicini i kozmetologiji. Od toga čak prave eksploziv i tintu.

Upute za upotrebu lecitina

Ovaj vrijedni dodatak prehrani možete pronaći u ljekarni, prodaje se u posebnom pakiranju: ponekad je dostupan u obliku kapsula, ponekad kao topljiva smjesa. Upute za uporabu pomoći će samostalnom odabiru pojedinačne doze, ali bolje je koristiti preporuku liječnika.

Preporučena doza je 1-2 žlice dnevno. Tvar se dodaje bilo kojoj ne vrućoj hrani. Držite emulgator na hladnom mjestu nedostupnom djeci.

Uputa o dodacima prehrani nešto je što se ne smije zanemariti kako bi se izvukla maksimalna korist od lijeka.

Recept za ukusan koktel s lecitinom: trebate uzeti 1 šalicu mlijeka, 1 žličicu lecitina, 2 žličice meda. Sastojci su za 1 porciju. 3 žličice mlijeka umutiti s lecitinom, a zatim prokuhati preostalo mlijeko. Tekućine treba ohladiti i kombinirati s medom. Hranjivi koktel je spreman.

Pogledajte video: What is Soy Lecithin? (Rujan 2019).