Prehrambeni dodaci

Masne kiseline, aluminij, kalcij, natrijum, magnezij, kalij i amonijeve soli (E470)

Označite tvari označene E470 ili čak skupinu tvari koje se koriste kao aditivi u hrani. Ovi sintetski koncentrati koriste se za sprečavanje lijepljenja ili lijepljenja nekih krutih krutih tvari. Uglavnom pripadaju kategoriji emulgatora, sredstava za raspršivanje, separatora, stabilizatora pjene.

Glavne karakteristike tvari

Ostali nazivi za ovaj dodatak prehrani su: kalcij, aluminij, natrij, magnezij, amonijeve i kalijeve soli karboksilnih masnih kiselina, kalcij, magnezij, amonijak, kalij, natrij i aluminij stearati, E470, soli masnih kiselina (s bazama Ca, Al, Mg , Na, K i NH4), soli miristične, alifatske masne kiseline, palmitinska i stearinska masna kiselina.

Takve tvari obično izgledaju poput žitarica, pahuljica ili praha. Njihova boja varira od bijele do žuto-smeđe, pa čak i smeđe. Neke soli se vrlo dobro rastvaraju u vodi, ali kalcijeva sol je netopljiva ili u vodi ili etanolu ili eterima.

U svom prirodnom obliku u prirodi najčešće E470 nastaje pri saponifikaciji masti u procesu njihovog razlaganja u ljudskom tijelu tijekom metabolizma.

Kemijski se takav dodatak hrani dobiva molekularnim reakcijama i on ne igra ulogu destilacije masnih kiselina. U procesu proizvodnje stvaraju se razne nečistoće: glicerol, monogliceridi, voda, digliceridi, neodložive masti i masne kiseline.

Te se tvari ljudsko tijelo brzo, lako i potpuno apsorbira.

Uporaba soli masnih kiselina

Glavna svrha skupine takvih tvari je spriječiti kolanje rasutih proizvoda: suhe juhe i suhe juhe, šećer u prahu i druge vrste prehrambenih proizvoda. Naziv stearat najčešće se koristi za naziv svih soli zasićenih masnih kiselina, a oleat, zauzvrat, za nezasićene.

Takav se dodatak dobro pokazao u farmakološkoj industriji, pridonoseći boljem prešanju i klizanju granula, tableta, proizvoda za ekstruziju.

Soli alifatskih karboksilnih kiselina primjenjuju se u kozmetičkoj industriji, proizvodnji deterdženata i sredstava za čišćenje, kemikalija za kućanstvo, kao i u preradi otpadnog papira.

Prema zakonima Ruske Federacije, proizvodnja takvih tvari nije zabranjena, već strogo ograničena na granice dopuštene količine. U europskim zemljama i u Ukrajini takav je aditiv za hranu zabranjen za proizvodnju.

Korisna i štetna svojstva prehrambenog aditiva E470

U osnovi, soli alifatskih karboksilnih kiselina ne predstavljaju nikakvu opasnost za ljudsko tijelo, ali unatoč tome postoje strogo utvrđene i kontrolirane norme za njegovu upotrebu. Dopušteno im je dodavanje prehrambenim proizvodima samo u količini od šest posto ukupne mase gotovih proizvoda.

To je uglavnom zbog stvaranja i prisutnosti u njima mnogo različitih štetnih nečistoća. Prema tome, samo su ti aditivi štetni za tijelo, nečistoće u kojima ostaju tijekom formiranja. Stoga je kategorično kontraindicirano koristiti takve tvari osobama koje pate od metaboličkih poremećaja u tijelu. U nekim slučajevima može potaknuti pojavu i razvoj bolesti organa gastrointestinalnog trakta.

Sigurnost ovih proizvoda zajamčena je potpunom apsorpcijom tvari u tijelu, odsutnosti nuspojava uz poštivanje pravila i normi uporabe.

Rezimiranje

Dodatak prehrani E470 sintetski je supstanca koja se koristi u medicinskoj, prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. Korišteni u prihvatljivim standardiziranim dozama ne štete tijelu i ne izazivaju negativne nuspojave nakon upotrebe. Nepoželjno je koristiti takav dodatak osobama s metaboličkim poremećajima. Pri uzimanju većih doza mogu se razviti bolesti gastrointestinalnog trakta.

Pogledajte video: Gersonova terapija HR (Rujan 2019).