Prehrambeni dodaci

Žuta izdržljiva AB (E105)

Žuta izdržljiva AB - tvar iz niza azo boja, koja ima izražena svojstva bojenja. Kada se nanosi na razne proizvode, aditiv mu daje svijetlo žutu boju. To je bojilo pronađeno na etiketama hrane pod oznakom "E105" ili pod nazivima "Brza žuta", "Žuta kiselina G" ili "Kiselo žuta". Uz pomoć takvih trikova, proizvođači se trude sakriti činjenicu prisutnosti komponente u sastavu hrane, jer je na zakonodavnoj razini njegova uporaba zabranjena u većini država. Razlog tome je velika toksičnost tvari i njezin negativan utjecaj na zdravlje ljudi.

Glavne karakteristike tvari

Dodatak prehrani E105 izgleda u prahu s finim granulama karakteristične žute ili oker boje. Njegova kemijska struktura sastoji se od dušičnih spojeva.

Izdržljiva žuta boja otporna je na kisela okruženja i toplinsku obradu. Dodatak je visoko topiv u vodi. Upotrebljava se samostalno, a boji proizvode u svijetlo žutu boju, ali se također koristi u mješavini s drugim bojama kako bi dobila zelenu, smeđu ili narančastu boju. Boja se umjetno stvara i nema analoga u živoj prirodi.

U industrijskim se uvjetima koristi da se proizvodu da drugačija boja od prirodne, da se poboljša prirodna boja ili da se obnovi ako je izgubljen tijekom toplinske obrade. Aditiv „žuti izdržljivi AB“ može biti više sorti: Hrana žuto, brzo žuto AB, kiselo žuto i brzo žuto.

Primjena boje E105 u proizvodnji

Glavni razlog zašto proizvođači, unatoč zabranama i opasnosti, još uvijek ne mogu u potpunosti odustati od upotrebe žutog izdržljivog aditiva za hranu u hrani - njegove jeftinosti.

Tvar koja se dovodi tijekom prerade ugljena razlikuje se u drugim bojama po niskoj cijeni i nepostojanju značajnih troškova energije i rada za rudanje.

Uz to, aditiv je otporan na toplinu, tako da svijetlo žuta boja koju je u stanju dati proizvodima ne gubi i ne blijedi tijekom toplinske obrade.

Iz tih razloga, industrijalci u brojnim istočnim zemljama (na primjer, Kina, Indija, Tajland) još uvijek proizvode prehrambene proizvode s oznakom E105 kao dio hrane.

Neugodno "iznenađenje" u obliku štetnog aditiva može se pronaći u raznim proizvodima namijenjenim za konzumaciju stanovništva:

  • kolača;
  • kolača;
  • slastičarske kreme;
  • peciva;
  • žele i žvakaće slatkiše;
  • slastice;
  • hladni čajevi u plastičnoj posudi.

Stoga, dok ste na odmoru negdje u azijskim zemljama i iskušani svijetlim i raznovrsnim dobrotama i slatkišima u supermarketu, prije kupnje egzotičnih jestivih suvenira, trebali biste pažljivo proučiti sastav ovih proizvoda navedenih na etiketi na prisutnost aditiva E105. U domaćim trgovinama, pitajući se o stranim slatkišima, također morate biti oprezni: ako se proizvodi dovezu na teritorij države ilegalno, odnosno krijumčarenjem, mogu sadržavati zabranjene aditive za hranu, uključujući E105.

U zemljama Europske unije, Rusiji, Ukrajini, Kanadi, SAD-u i Velikoj Britaniji, dodatak je dopušten za uporabu samo u kemijskoj i tekstilnoj industriji. Uz pomoć „žutog trajnog AB-a“ oni boje tkanine (pamuk, svila, vuna, akril) i plastiku, proizvode boje i lakove.

Učinci na ljudsko tijelo

Brojne studije i eksperimenti na laboratorijskim životinjama pokazali su da tvar ima izražena toksična i otrovna svojstva, koja nakon gutanja izazivaju nepovratne smetnje, alergijske reakcije i trovanja. Štoviše, karcinogeni učinci žutog krutog AB-a i njegova sposobnost da uzrokuje razvoj malignih tumora znanstveno su dokazani.

Kada se koristi u kemijskoj i tekstilnoj industriji, tvar ne izaziva takav učinak, dakle, nejestivi proizvodi obojeni s njom ne predstavljaju opasnost za ljude.

Djeci, trudnicama i dojiljama, starijim osobama, astmatičarima i alergičarima posebno se ne preporučuje jesti hranu s dodatkom E105 - takva hrana može za njih imati nepovratne posljedice.

Žuti čvrsti AB - "gost" iz industrije uglja. Sintetički materijal masovno se proizvodi u cijelom svijetu - ne čudi, jer se u mnogim zemljama koristi za bojenje prirodnih i umjetnih tkanina, vlakana i plastike, te za izradu lakova i boja. Aditiv nije uzalud nazvan „izdržljivim“, jer nije podložan utjecaju svjetla i temperature, teško je napasti agresivno okruženje.

A ako je tvar dovoljno bezopasna u sastavu sredstava za bojenje vunenih ili svilenih vlakana, boja ili plastičnih elemenata, ako uđe u ljudsko tijelo, ona postaje pravi otrov, toksin i faktor koji izaziva pojavu karcinoma tumora i nanosi štetu zdravlju. Zbog toga je u većini zemalja dodatak E105 zabranjen za upotrebu u prehrambenim proizvodima. Nažalost, neki beskrupulozni industrijalci i dalje ga koriste za pripremu slastičarskih proizvoda, konzervi jagoda i voća, slatkih napitaka, a neki ne navode sastojak na etiketi. Potrošač se može zaštititi samo izborom provjerenih i poznatih proizvođača hrane kako ne bi kupio otrovne dobrote za sebe ili svoju obitelj.

Pogledajte video: Sweet Honey for Good Health (Veljača 2020).

Loading...