Prehrambeni dodaci

Crveni 2G (E128)

Crveni 2G je sintetička boja koja je zabranjena u većini zemalja svijeta. Prije toga, tvar je uvrštena na popis dozvoljenih aditiva i aktivno se koristila u prehrambenoj industriji. Kasnije su znanstvenici otkrili da dodatak negativno utječe na živčani sustav, aktivnost mozga i pamćenje. Što trebate znati o opasnom sintetičkom bojilu, gdje se koristi i kako zaštititi vlastito tijelo?

Opća karakteristika

Crveni 2G odnosi se na sintetičke boje. Aditiv odgovara broju E128. Tvar je svijetlo crveni prah ili granule. Osnova aditiva su natrijeve soli. Boja je lako topljiva u vodi, ali otporna je na ultraljubičasto zračenje, visoke temperature, kisela i alkalna okruženja.

E128 može podnijeti temperaturu do 205 ° C.

Aditiv je zabranjen u većini zemalja svijeta, iako se prije aktivno koristio u prehrambenoj industriji. Neke se zemlje nisu usudile napustiti jeftinu i pristupačnu boju. Primjerice, Rusija je zabranila uporabu E128, a 2005. godine ponovno je uvela dodatak u promet. Crveni 2G koristi se za proizvodnju mesa / kobasica, rjeđe se dodaje mliječnim / kiselim mliječnim proizvodima i farmakološkim pripravcima.

Najveća dopuštena doza konzervansa je 0,1 mg / kg ljudske težine. Proizvođači dodaju do 20 mg / kg u mesne proizvode, a u mlijeko do 30 mg / kg.

Aditiv je našao primjenu ne samo u prehrambenoj industriji. Boja se dodaje tekućim deterdžentima za suđe i različitim prevlakama, šamponima / balzama za kosu, gelovima / sapunu / pjeni za kupanje. Pigment se koristi i u tekstilnoj industriji. E128 boji vunene tkanine u bogatu rubinastu boju.

Moguće oštećenje boje

Sastav crvenog pigmenta uključuje aniline. To su otrovne tvari koje postupno inhibiraju ljudski živčani sustav, smanjuju pamćenje i kognitivne sposobnosti. Redovita uporaba kritičnih doza anilina može dovesti do gladovanja kisikom. Također, tvari izazivaju rast malignih karcinoma raka. Zašto je moguće koristiti opasnu boju u hrani, kozmetici, farmakologiji i drugim područjima života?

Znanstvena zajednica tvrdi da minimalna doza E128 ne može naštetiti čovjeku. Podsjetimo da je najveća dopuštena doza 0,1 mg / kg težine. Problem je što osoba ne može jasno kontrolirati količinu boje koja je primljena u sebi. Jedini izlaz je uklanjanje uvjetno opasne hrane iz prehrane, pažljivo pročitajte sastav industrijske hrane i prijeđite na svjesno konzumiranje.

Sastav mesa ili kobasica iz trgovine prepun je mnoštva industrijskih aditiva. Hranjiva vrijednost i ravnoteža vitamina / hranjivih sastojaka gotovog proizvoda također ostavlja mnogo željenog. Odbijajte prerađenu hranu, češće kuhajte sami ili koristite dnevnu dostavu obroka. Pogledajte asortiman ekološki prihvatljivih marki, kupite novi šampon, sapun, deterdžent za pranje posuđa i za nekoliko tjedana osjetit ćete razliku. Odbijanje toksičnih proizvoda ne samo da će zaštititi vaše tijelo, već će i vaše lice biti svježe, tijelo zategnuto, kosa i zubi blistavi, a vaša fizička aktivnost konstantna.

Alternativa sintetičkim bojama

U početku su sve prehrambene boje bile biljnog podrijetla. Sokovi, biljke, sjeckano voće, ekstrakti i infuzije bilja imaju učinak bojanja. Danas se u industrijskim postrojenjima koriste samo sintetičke tvari, jer su jeftinije, učinkovitije i jednostavnije za korištenje.

Prirodne boje su izolirane iz prirodnih izvora u obliku mješavine nekoliko spojeva. Spojevi se razlikuju po svojoj kemijskoj prirodi, sastavu, izvoru i tehnologiji proizvodnje. Zbog ovih značajki izuzetno je teško dobiti identičan crveni ili, na primjer, plavi tonu.

Najpopularnije boje su karotenoidi, flavonoidi, antocijanini, klorofili. Te su tvari netoksične, ali za svaku se od njih utvrđuje posebna dopuštena doza. Prirodne boje povećavaju energetsku vrijednost jela, utječu na njegov ukus i biološku aktivnost. Sirovina za bojenje su razni dijelovi biljaka i plodova. Dopušteno je koristiti i kulturne i divlje oblike flore. Boje možete izolirati i iz otpada iz proizvodnje vina / soka / konzerviranog voća zbog mikrobiološke ili kemijske sinteze.

Biljni obojeni pigmenti osjetljivi su na kiseline, lužine, zrak i temperaturu. Ovo može smanjiti kvalitetu i rok trajanja proizvoda.

Crvena boja može se dobiti iz takvih sirovina: rotkvica, guava, šipak, rajčica, jagoda, malina, paprika, neke sorte jabuka, trešanja i trešanja. Oni uključuju dva glavna pigmenta - antocijanin i likopen. Oni su odgovorni ne samo za bogatu nijansu crvene palete, već imaju i biološku aktivnost. Likopen se smatra snažnim antioksidansom. Tvar sprečava proces oksidacije kolesterola i regulira njegovu koncentraciju u krvi. Pigment usporava razvoj ateroskleroze, blagotvorno utječe na rad srca i krvnih žila. Također, tvar štiti stanice živih organizama od djelovanja slobodnih radikala, što produžuje mladost i osigurava zdravlje kože. Antocijanin ima protuupalni učinak, blokira razvoj pretilosti, dijabetes melitusa, dodatno vlaži mrežnicu i povećava oštrinu vida.

Pogledajte video: Milia Extraction & Cherry Angioma Removal with Electrolysis (Listopad 2019).

Loading...