Prehrambeni dodaci

Propil eter (E116)

Bilo koji konzervans sadržan u hrani dizajniran je tako da produži njihov rok trajanja. Bez obzira na podrijetlo (sintetičko ili prirodno), oni uništavaju patogene i gljivice koji uzrokuju kvarenje brze hrane. Smatra se da je većina aditiva koji se koriste u prehrambenoj industriji sigurni za ljude. Barem u dozi u kojoj su sadržani u proizvodu. No, na popisu konzervansa hrane koji je danas poznat postoje i vrlo opasni oni koji su strogo zabranjeni za upotrebu. Jedna takva tvar je E116.

Što je E116

Prema međunarodnoj klasifikaciji aditiva u hrani, tvari s indeksima od 100 do 199 pripadaju bojilima. Ali ni ovaj popis nije bez izuzetaka. E116 pripada drugoj klasi - konzervansi.

U kemiji je ta tvar poznata pod nekoliko naziva: propil, dipropil, di-n-propil ili dipropil eter. Ova tvar je zapaljiva, bezbojna tekućina jakog mirisa, koja je malo topljiva u vodi. Kada je izložen kisiku, formira nestabilne perokside. Pare tvari su visoko eksplozivne, pa je za rad s njima potreban povećan oprez.

Prije toga, E116 se koristio kao konzervans u proizvodnji mesnih proizvoda i nekih vrsta konditorskih proizvoda. Ali s vremenom se pokazalo da propil eter ima mnogo nuspojava. Konkretno, uporaba hrane "poboljšane" s E116 uzrokuje trovanje hranom različitog stupnja ozbiljnosti. Ali ovo nije cijeli popis opasnosti koje vreba u ovom dodatku.

Što je opasan propil eter

Kao što je već spomenuto, propilni eter pripada eksplozivnim i zapaljivim tvarima. Udisanje pare E116, kontakt s kožom ili sluznicom izaziva jaku iritaciju. Kontakt ovog kemijskog spoja s očima vrlo je opasan. Pare propil etera imaju opojna svojstva, a udisanje ih može uzrokovati pospanost, jaku vrtoglavicu i napade astme. Nakon dodira propilnog etera s kožom, pogođena područja moraju se temeljito oprati tekućom vodom i sapunom. U ostalim slučajevima odmah pozovite hitnu pomoć.

Prema zakonu, tvar E116 ne bi trebala biti sadržana u prehrambenim proizvodima, jer njezina opasnost značajno prelazi moguće koristi. Ipak, proizvođači hrane koriste mnoge druge konzervanse za produljenje roka trajanja proizvoda, ponekad s vrlo sumnjivom reputacijom. Stoga su u pravu oni koji vjeruju da bi u naše vrijeme, barem općenito, trebali znati o kemiji koja se koristi u prehrambenoj industriji da bi se zaštitili od opasnih aditiva.

Pogledajte video: Formulación orgánica: Éteres (Siječanj 2020).

Loading...