Prehrambeni dodaci

Meta-vinska kiselina (E353)

Jedan od sintetičkih aditiva za hranu s antioksidacijskim svojstvima je meta-vinska kiselina, označena indeksom E353. Čak je i umjetno podrijetlo nije spriječilo da osvoji svoje mjesto u raznim područjima našeg života, pa se danas u mnogim industrijama koristi kao antioksidans, konzervans i antioksidans.

Kratak opis antioksidansa E353

Ostali nazivi ove tvari su: meta-vinska kiselina, E353, metatarna kiselina. Izgleda poput malih kristala bijele ili žućkasto-bijele boje. Ova tvar ima povećanu higroskopičnost i vrlo je topljiva u vodi. Istodobno se slabo otapa u etanolu i potpuno je netopljiv u masnoj i masnoj tekućini.

Glavna za dobivanje takvog dodatka prehrani je prirodna vinska kiselina koja se zagrijava na oko dvjesto Celzijevih stupnjeva. Nakon što se zagrijana kiselina ohladi, započinju proces mljevenja, uslijed čega nastaje tvar s oznakom E353. Usput, u procesu proizvodnje često se stvaraju razne nečistoće, od kojih su najčešći monomeri, kao i oligomeri prirodne vinske kiseline.

Primjena antioksidansa E353

Glavni opseg njegove primjene je vinogradarstvo, gdje se pokazuju njegove kvalitete, sprečavajući nastanak i gubitak zubnog kamena. Meta-vinska kiselina također pridonosi većoj prozirnosti vina, smanjuje rizik od zamagljivanja i značajno poboljšava okus proizvoda.

Ova tvar se koristi u drugim područjima prehrambene industrije. Na primjer, u SSSR-u se često koristio za izradu soka od grožđa. Općenito, doprinosi najboljem očuvanju gotovog proizvoda, povećava njegov rok trajanja, sprječava oštećenja.

Meta-vinska kiselina koristi se za očvršćivanje polimera u njihovoj proizvodnji i normalizaciji goriva.

Štetna i korisna svojstva dodatka hrani E353

Govoriti o bilo kakvim značajnim koristima za tijelo prilikom upotrebe ovog proizvoda nije neophodan. Ali vrijedi razgovarati o mogućoj šteti. Činjenica je da proizvodi dobiveni kemijskim putem obično sadrže razne vrste nečistoća koje nisu opasne za tijelo. Meta-vinska kiselina je upravo sintetički proizvod koji u svoj sastav uključuje neke nečistoće.

S tim u vezi, ne smije se jesti hrana koja sadrži dijetetski dodatak E353 djeci mlađoj od pet godina, a također je nemojte koristiti osobama s individualnom netolerancijom na komponente i sklonima alergijama.

Uz to, trebali biste znati da se meta-vinska kiselina ne izlučuje u potpunosti iz tijela. Neki se izlučuju mokraćnim sustavom na prirodan način, ali velika većina tvari taloži se u crijevima.

Pored toga, ovim proizvodom se ne smije zloupotrijebiti. Preporučena maksimalna dnevna doza je trideset miligrama tvari po kilogramu tjelesne težine.

Bez obzira na to, meta-vinska kiselina odobrena je za upotrebu u gotovo svim zemljama svjetske zajednice, uključujući Ukrajinu i Rusku Federaciju.

U zaključku

Meta-vinska kiselina je kemijski sintetizirani dodatak hrani s indeksom E353. Ima svojstva antioksidansa, antioksidansa i konzervansa, zbog čega je pronašla primjenu u nekim područjima prehrambene industrije, a posebno se dobro dokazala u vinarstvu.

Kemijski proizvod ne donosi nikakvu korist za tijelo, ali predoziranje u tijelu može rezultirati negativnim posljedicama za zdravlje. Pogotovo kad uzmemo u obzir činjenicu da se njegov lavovski udio taloži u crijevima i ne izlučuje se iz ljudskog tijela.

Loading...