Bobičasto voće

Crna ribizla

Crna ribizla skladište je vitamina i korisnih mikroelemenata. Njezine bobice su posebno vrijedne jer sadrže vitamin C, koji utječe na rast i popravak stanica u ljudskom tijelu. Preporučljivo je jesti ribizlu u svježem obliku, također je moguće napraviti sušenje od nje, od čega ćete dobiti bogat i aromatičan čaj ili kompot.

Opis i značajke crne ribizle

Kupina ribizla je grm koji raste i plodi 13-15 godina na istom komadu zemlje. Sorta pripada obitelji Kryzhovnikov. Maksimalna visina grma je 1,5 metara. Listovi su naizmjenični, na vrhu je grm mnogo manji od dna. Listovi imaju mirisni miris, njihova širina kreće se od 5 do 12 centimetara.

Cvjetovi ribizle su mali - do 1 centimetar duljine, lila ili ružičasto-sivi. Plod je crna bobica okruglog oblika, njegov promjer doseže 7-10 milimetara. Sorta cvjeta od svibnja do lipnja, a plod dozrijeva od srpnja do kolovoza.

Sorte crne ribizle ukorijenile su se i donose plodove u Ruskoj Federaciji, Ukrajini, Sibiru i dijelom u Aziji. Divlji grmovi rastu najčešće u blizini obala rijeka, u šumama s vlažnim tlom, na periferiji šumskih nasada i močvara, na livadama. Ribiz sa crnim bobicama uzgajaju vrtlari i voćnjaci vrtlari i jednostavno ljubitelji mirisnih plodova.

Kako posaditi crnu ribizlu i brinuti se za nju?

Za sadnju grmlja crne ribizle treba biti između redova u vrtovima, ali da dobivaju dovoljno sunčeve svjetlosti. Ako je grm posađen u hladu, plod će biti trn i bit će ga vrlo malo. Ako sortu posadite na osunčano mjesto, berba će biti dobra, a bobica ribizle bit će velika, sočna i slatka. Tlo je poželjno odabrati plodno, najbolje od svega alkalno.

Da bi se dobio željeni prinos, potrebno je pripremiti tlo. Oni kopaju zemlju i gnoje je. Tijekom slijetanja biljaka između njih potrebno je ostaviti udaljenost (do 1-1,5 metara). Jama za sadnju grmlja trebala bi biti duboka 40 centimetara i promjera 50 centimetara.

Nakon što je iskopana jama potrebne veličine, u nju treba uliti pola kante vode i posaditi sadnicu. Nakon sadnje sadnica, tlo se ponovo zalije (pola kante). Poželjno je pokriti tlo tresetom, humusom ili stajskim gnojem. Svaki dan morate grm zalijevati s malom količinom vode, tako da je zemlja polu vlažna.

Crni ribiz se sadi u jesen, točnije početkom listopada. Grmlje se prije proljeća pokušava naseliti i naviknuti na tlo i u proljeće počinje rasti.

Značajke njege biljaka prvenstveno su u povremenom obrezivanju grmlja. Ostavljene su 2-4 pupove zdrave ribizle (visina rezanja je 10-15 centimetara). Godinu dana nakon sadnje ostavljeno je samo 3-4 najrazvijenije izbojke nulte reda koji će kasnije postati skeletne grane grma. Nakon dvije godine (u 3. godini) gotovo se sve grane odrežu, a preostalo je samo 5 najzdravijih i najjačih.

Na 4-5. Godinu biljka ima od 15 do 20 grana, treba ih malo obrezati svake godine (pomladiti), tako da su plodovi sočni i veliki, a usjev zadovoljni vrtlari.

Vrste crnog ribiza

Postoji oko 150 vrsta biljaka s crnim bobicama koje rastu na gotovo svim kontinentima s hladnom i umjerenom klimom. U Europi raste gotovo sve vrste jestivog crnog ribizla.

U sjevernim krajevima uzgajaju se ribizli Boskopsky, Kent Goliath i Neapolitan. Svaka od ovih sorti savršeno prolazi kroz zimu (zimsko otporna) i daje mnogo plodova.

Bjeloruska slatka ribizla je biljka s velikim bobicama, koje se odlikuju izvrsnim okusom i aromom. Bruto sorta donosi plodove kasno, ali najprijatniji su komentari vrtlara o biljci: krupni plodovi težine do 5 grama, impresivna berba, otpornost na gljivice. U deserte se dodaje crna ribizla - daje začin okusa i bogate boje bilo kojem slatkom jelu.

Popularne su i druge sorte crnog ribiza: Kent, Davison Eightth, Moskva, Oryol Serenade, Premiere, U spomen na Potapenka, Treasure, Primorsky prvak, Vologda, Globus, Dove, Enchantress, Dobrynya.

Prednosti ribizle s crnim plodovima

Ribizla sadrži:

  • plodovi imaju veliku količinu vitamina (A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, P);
  • pektini, karotenoidi, organske i fosforne kiseline, tanini, željezo, fosfor i kalij;
  • U lišću ima magnezija, mangana, srebra, olova, bakra, isparljive proizvodnje, sumpora i esencijalnog ulja.

Zahvaljujući vitaminskim kompleksima i elementima u tragovima, biljka ima posebna svojstva. Korisna svojstva ribizle s crnim plodovima: jesti svježe voće, kao i sok ili dekocija pomoći će preživjeti razdoblje beriberi, povećava apetit, poboljšava metabolizam. Bobice liječe bolesti želuca i crijeva, povećava se razina hemoglobina u krvi.

Ribizla ima diuretik, vazodilatator, pročišćavanje krvi, protuupalni, dijaforetski, tonički učinak na ljudsko tijelo. Biljka se preporučuje kod ateroskleroze, anemije, oštećenja zračenjem, upale limfnih čvorova. Također, uz pomoć dekocija crne ribizle možete poboljšati imunitet, poboljšati zdravlje, ukloniti toksine i šljake iz tijela. S čestim poremećajima probavnog sustava koristi se za liječenje dekocija osušenih bobica.

Buhe umiruju osobu s živčanim slomima, depresijama, glavoboljom, nesanicom. Kožne bolesti također su cijelo vrijeme liječene tinkturama od crnog ribiza. Pomagali su kod dermatitisa, alergija, osipa, ekcema i lišajeva.

Neprocjenjiva svojstva grmlja cijenili su naši preci s razlogom, jer su biljke izliječile najsloženije bolesti i tegobe. U naše vrijeme tradicionalna medicina koristi ribizlu za liječenje različitih bolesti i uspješno se nosi s njima u kratkom vremenu. Plodovi su svoju upotrebu našli ne samo u medicini, već i u kuhanju, te u kozmetologiji.

Šteta biljke i njenih plodova

Unatoč niskom kalorijskom sadržaju (63 kilokalorije na 100 grama) i pozitivnim svojstvima, biljka ima i negativna svojstva i kontraindikacije. Ne preporučuje se jesti puno bobica ljudima sklonima trupljenja, jer plodovi sadrže velike količine šećera.

Ribizla je kontraindicirana kod bolesti želuca i crijeva (čir), kroničnog gastritisa, povećane kiselosti u želucu, tromboflebitisa. Sok i bobice pozitivno djeluju na jetru, ali u slučaju hepatitisa uporaba crne ribizle zabranjena je.

Znanstvenici su dokazali: ako svakodnevno jedete ribizlu u neograničenim količinama, postoji mogućnost da će se krv brže koagulirati, a to može dovesti do negativnih posljedica.

Biljka može naštetiti osobi ako ima individualnu netoleranciju na bobice, zbog čega će se pojaviti sljedeći simptomi: osip i alergijska reakcija. U tom slučaju, trebali biste se obratiti liječniku, tako da je on propisao lijekove protiv alergije, ali samo nakon detaljnog pregleda i rezultata testova.

Ljekoviti čaj od lišća ribizle

Listovi crnog ribiza koriste se za izradu aromatičnog ljekovitog čaja. Za bolesti gastrointestinalnog trakta i da biste spriječili takve bolesti, trebate piti šalicu čaja nekoliko puta tjedno.

Čaj od ribizle liječi grlobolju (gripa, grlobolja), ublažava promuklost. Također se preporučuje ispiranje usta čajem kod upale desni, bolova u zubima. Slatki čaj od ribizle pomoći će u smanjenju tjelesne temperature u slučaju zaraznih i virusnih bolesti.

Priprema napitka je vrlo jednostavna. 2 žlice usitnjenih listova prelijte 500 ml vruće vode. Zatim se čaj treba piti 10-15 minuta. Zajedno s lišćem možete uzgajati grane i plodove biljke.

Po želji se u napitak dodaje i metvica, malina ili kupina. Zajedno s takvim korisnim biljkama, prirodni će čaj biti ne samo mirisan, već i koristan.

Najbolji recepti od crne ribizle

Mnoge ljude zanima može li se crna ribizla zamrznuti i hoće li izgubiti korisne osobine. Smrznute bobice samo imaju koristi ljudskom tijelu. Na primjer, zimi možete odmrznuti voće i dodati pecivu ili kuhati kompote, žele od njih, praviti tinkture. Stoga će smrznuta ribizla biti korisna u svakom slučaju, ako do zime stojite u zatvorenoj staklenci u hladnjaku.

Pita od crne ribizle divan je desert koji se može kuhati za svaku priliku i biti pobjednik takvog jela s jelima. Sastojci: 5 srednjih pilećih jaja, 200 grama šećera, 400 grama pšeničnog brašna, 400 grama svježeg ili smrznutog ribizla.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite posudu za pečenje (namažite je maslacem, a dno obložite pergamentom). Jaja se tuku, dodaje im se šećer i smjesa od jaja-šećera temeljito tuče do guste pjene (oko 5 minuta). Potom se doda malo brašna i mijesi vodeno tijesto.

Da biste tijesto sigurno podigli, možete dodati 1 žličicu praška za pecivo. Na samom kraju se u tijesto ulijeva ribizla i sve se miješa. Dobivena masa se izlije u oblik i pošalje u pećnicu. U prvih 20 minuta pečenja ne možete otvoriti vrata pećnice da tijesto ne padne. Zatim se spremnost torte provjerava čačkalicom (ako na njoj ima tijesta, onda desert još nije spreman). Gotov kolač trebao bi se malo ohladiti, to će mu omogućiti da se „bezbolno“ izvadi iz kalupa, tako da će se tiho odvojiti od zidova i ostati cjelovit.

Mnoge domaćice tradicionalno kuhaju džem od crne ribizle za zimu. Ima nevjerojatan okus, a može se dodati u pita, peciva i čajeve. Za kuhanje vam je potrebno: 2 kg šećera, 2 kg bobica, pola čaše vode. Nabrojite voće, operite i osušite. Ulijte vodu u zdjelu i ulijte čašu šećera, dovedite do vrenja. Zatim prelijte čašu ribizle i kuhajte 5 minuta. Istodobno, šećer i bobice treba stalno miješati. Nakon 5 minuta trebate ponovo izliti čašu šećera i voća i svakih 5 minuta dodavati čašu sastojaka dok ih ne ponestane.

Kad je džem još topliji, izlije se u limenke, prethodno sterilizirano i namoti poklopcima. Banke stavite naopako da ohlade pekmez od ribizle.

Vino crnog ribiza

Domaće vino iz bobica crnog ribiza vrlo je korisno, pa mnogi vrtlari uzgajaju biljku samo da bi tada uživali u vinu. Za kuhanje trebat će vam: filtrirana voda (3 dijela), ribizla (2 dijela) i šećer (1 dio). Potrebno je pomiješati drobljeno voće s pola šećera i staviti ga u staklenu bocu. Treba napuniti 2/3 volumena. Potrebno je pokriti spremnik gazom i staviti na toplo mjesto. Sadržaj posude treba miješati svaki dan kako bi se ubrzao proces fermentacije. Nakon 5 dana, morate probati pivo - trebao bi imati slatki okus. Po potrebi dodajte čašu šećera.

Boca je zatvorena (instalirana je brava s vodom) i pokušava se jednom tjedno tijekom 25 dana. Zatim se sadržaj spremnika dekantira i stavi na hladno mjesto. Sljedeća 3-4 tjedna dodaje se šećer po ukusu i uklanja se pjena. Alkoholno piće bit će spremno za 2-3 mjeseca. Skladištenje vina treba biti u staklenim bocama u podrumu.

Pogledajte video: CRNA RIBIZLA u MEDU za anemiju i ciscenje krvi black currant in honey (Rujan 2019).