Bilje

Lucerka

Alfalfa - jedan od predstavnika obitelji mahunarki. Ova ljekovita biljka je porijeklom iz srednje Azije. Poznat je i pod imenima Iscjelitelj, Zore i Medunč.

Čovječanstvo je dugo znalo o korisnim svojstvima ove biljke. Prema povijesnim kronikama, već 470. godine prije Krista, za vrijeme rata između Perzijanaca i Grka iz perzijske provincije Medes, u Grčku je dovedena izvjesna biljka obilna širokim rasponom ljekovitih svojstava. Prema opisu se nagađa lucerna.

Istraživači nisu došli do jednoglasnog mišljenja o tome kada je osoba naučila uzgajati lucerku. Prema jednoj verziji, ova biljka prvi put je "uzgojena" u trećem tisućljeću prije Krista. Ipak, većina stručnjaka sklona je vjerovati da je lucerku počela uzgajati prvi put na području moderne Srednje Azije i Kavkaza prije oko pet tisuća godina. Međutim, u Europi i SAD-u ova je biljka stekla popularnost tek početkom dvadesetog stoljeća. Štoviše, možemo pretpostaviti da je lucerna ta koja stoji u temeljima mrežnog marketinga kao fenomena.

Povijesna pozadina

Priznanje lucerne došlo je zahvaljujući Amerikancu Karlu Rehnborgu. Od 1915. do 1927. radio je kao prodajni predstavnik u Kini. Po zanimanju, mladić je morao puno putovati po cijeloj zemlji. Aktivno je proučavao lokalne tradicije i običaje. Pažnju Amerikanaca privukla je razlika u prehrani ruralnog i gradskog stanovništva. Rehnborg je napomenuo da su stanovnici "ruralne Kine", zapravo "odsječeni od civilizacije", aktivniji i živahniji od stanovnika velikih gradova. Štoviše, do starosti su zadržali bistrinu uma i zdravlja.

Nakon analize informacija koje su mu bile na raspolaganju, Rehnborg je došao do zaključka da je riječ o prehrani Kineza. Dakle, stanovnici gradova praktički nisu koristili biljku, vrlo popularnu među seljacima - lucerku. U selima je uživala nevjerojatnu popularnost i čak je osvojila počasnu titulu "temelja sve robe".

Nakon proučavanja kemijskog sastava lucerne, Rehnborg, vrativši se u Sjedinjene Države, stvorio je prvi biološki aktivni aditiv na svijetu. Bio je to povrtni koncentrat na bazi lucerne, peršina, vodenog stresa i kvasca.

Tada se dogodila smiješna stvar. Rehnborg je velikodušno počeo prijateljima davati svoj izum prijateljima, pozivajući ih da ga odmah iskušaju. Međutim, odbili su njegovu ponudu, bojeći se uzeti čudnu drogu. Tada se srušio uvid u Renborg - on je shvatio da, da bi njegov izum bio tražen, mora ga prodati, a ne pokloniti. 1934. osnovao je vlastitu tvrtku "California Vitamins" koja je 1939. preimenovana u "Nutrilite Products". Rehnborg je također predložio fundamentalno novu shemu prodaje robe: sada su njegovi prijatelji mogli preporučiti proizvode tvrtke prijateljima, a Rehnborg je platio onima koji su doveli nove kupce u tvrtku. 1947., Budući kreatori Amwaya, Rich De Vos i Jay Van Andel, počeli su raditi u Nutrilite Products. 1972. godine, Amway i Nutrilite su se spojili, što je rezultiralo stvaranjem Nutrilite Amway, tvrtke koja se pokazala kao prvi organski brend na svijetu. I sve zahvaljujući lucerni!

Opće karakteristike

Alfalfa je biljka sa uspravnom stabljikom koja može doseći i do 120 centimetara u visinu. Biljka može biti jedno ili višegodišnja. Alfalfa se može pohvaliti moćnim korijenskim sustavom, a korijen može prodrijeti u tlo do dubine do deset metara.

Listovi lucerke su trokutasti, srednji je nešto veći od bočnih. Raspon boja cvjetova razlikuje se - mogu biti sve nijanse plave, plave i ljubičaste, kao i žute ili bijele. Plodovi lucerke su smeđe-smeđi grah.

Popis vrsta lucerke obuhvaća više od stotinu predmeta. Istodobno, samo tri od njih postala su najrasprostranjenija: sjetva, hmelj i srp.

Alfalfa, koja se također naziva plava, odlikuje se cvatovima bijele ili plave boje. Također njegova karakteristična karakteristika je stabljika i lišće prekriveno svjetlošću prema dolje. Plodovi ove vrste su uvijeni, nalikuju obliku ljuske puževa. U visinu biljka obično doseže oko osamdeset centimetara.

Polumjesec lucerka je također poznat kao žuta. Njegova visina je do jednog metra. Prepoznatljiva značajka - cvjetovi su žuti. Podočnjaci ove biljke su zakrivljeni, nalikuju srpu.

Alfalfa je u obliku čoke - godišnja biljka koja doseže visinu od pola metra. Cvatnje su blijedo žute.

Kako raste

Alfalfa je biljka koja se može uzgajati u vrtu ili u vrtu ili uopće bez tla, ovisno o tome za koju namjeru ga koristite.

Dakle, u slučaju da se biljka koristi kao sijeno za hranjenje životinja, lucerki ćete morati dodijeliti zasebno područje na dači.

Ako vam je lucerna potrebna u ljekovite svrhe ili za gastronomske potrebe, klice možete klijati iz sjemenki trave, koristeći običan spremnik vode. Pod uvjetom da se sjeme periodično, barem dva puta dnevno, opere i voda redovito mijenja, prvi izdanci će se pojaviti u roku od sedam dana. Glavna stvar - ne zaboravite da će prije upotrebe klice biti potrebno temeljito oprati.

Kemijski sastav i kalorični sadržaj

Energetska vrijednost klijavog sjemena lucerke iznosi 23 kcal na 100 g proizvoda. Sastav hranjivih sastojaka je sljedeći: 3,99 g proteina, 0,69 g masti i 2,1 g ugljikohidrata.

Ako govorimo o kemijskom sastavu lucerne, ona uključuje masne kiseline, esencijalna ulja, pektine, klorofil, steroide biljnog podrijetla, nikotinsku i pantotensku kiselinu, karoten, kao i enzime.

Vitamin A (0,01 mg) ima antivirusna i baktericidna svojstva, može povećati ukupnu otpornost tijela. Također je snažan antioksidans i igra "prvu zagonetku" u mnogim redoks procesima. Osim toga, potrebno je zbog ljepote kose i kože.

Vitamin B1 (0,13 mg) pomaže u održavanju organa organa probavnog sustava u zdravom stanju, pomaže u stabiliziranju emocionalne pozadine, normalizira apetit, potiče kognitivnu aktivnost. Ova tvar neophodna je za zdravlje srčanog mišića.

Vitamin B2 (0,48 mg) sudjeluje u normalizaciji krvi. Također sudjeluje u metabolizmu energije i pomaže u ubrzanju metabolizma. Ova tvar pomaže u održavanju sluznice usne šupljine u zdravom stanju, a također poboljšava regeneracijska svojstva stanica. Vitamin je također potreban za stabilizaciju živčanog sustava: pomaže kod povećane anksioznosti i napadaja panike.

Vitamin PP (0,08 mg) blagotvorno utječe na mikrocirkulaciju krvi, sudjeluje u sintezi enzima i hormona, potreban je za pravilno usvajanje biljnog proteina koji se unosi s hranom. Također pomaže smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi.

Vitamin C (8,2 mg) tijelo je kritično potreban tijekom "hladne sezone". Učinkovito povećava ukupni ton i sposobnost odupiranja bakterijama i virusima, poboljšava stanje žučnog mjehura, sudjeluje u sintezi kolagena odgovornog za stanje koštanog i hrskavičnog tkiva. Također pomaže detoksikaciji tijela.

Natrij (6 mg) pomaže uspostaviti metabolizam vode i soli, sudjeluje u sintezi želučanog soka. Također je u mogućnosti proširiti krvne žile, sprečavajući njihov spazam i normalizira pokazatelje krvnog tlaka.

Kalij (79 mg) potiče kognitivne aktivnosti, poboljšava opskrbu mozga kisikom. Također ima antihistaminska svojstva, ublažava alergije. Osim toga, pridonosi uklanjanju suvišne tekućine iz tijela, pomaže u sprečavanju pojave edema.

Kalcij (32 mg) odgovoran je za stanje koštanog i zubnog tkiva. Osim toga, ima protuupalna i antihistaminska svojstva, uključen je u sintezu niza hormona i enzima.

Magnezij (27 mg) pomaže u sprječavanju pojave kalkula u bubrezima i žučnom mjehuru. Također je potrebno da endokrini sustav funkcionira bez kvarova, odgovoran je za stanje zuba i kosti zajedno s kalcijem.

Fosfor (70 mg) je uključen u energetski metabolizam, potreban je u razdobljima intelektualnog i emocionalnog preopterećenja.

Željezo (0,96 mg) doprinosi stvaranju hemoglobina, potrebno je da tijelo apsorbira vitamin B, povećava ukupnu otpornost tijela, uklanja iz stanja kroničnog umora.

Sve gore navedene tvari lucerna su obdarena širokim rasponom ljekovitih svojstava. Istodobno se u narodnoj medicini koristi kao glavni sastojak recepata dizajniranih za suočavanje s vrlo dojmljivim popisom bolesti.

Ljekovita svojstva

Ljekovita svojstva lucerke odavno su „usvojila“ narodna iscjelitelja iz različitih zemalja. Dakle, Indijci su travu koristili za liječenje žutice. Hindusi su travu koristili kao liječenje bolesnih zglobova. Kinezi smatraju iscjeljivanje glavnim sredstvom za borbu protiv bolesti probavnog sustava. U Bugarskoj, Mađarskoj i Rumunjskoj, zbog hormonskih komponenti prisutnih u kemijskom sastavu biljke, koristi se za borbu protiv endokrinih bolesti.

Alfalfa je zaista korisna za gotovo sve organe i tjelesne sustave. Nije ni čudo što biolog Frank Bovuer u svom radu ovu biljku naziva "velikim iscjeliteljem".

Sastav ove biljke uključuje klorofil, čija je molekularna formula slična formuli hemoglobina. Osim što klorofil pomaže u održavanju formule krvi, također je u stanju da veže šljake, pomaže u čišćenju organizma.

Izoflavoni koji sadrže alfafu su fitoestrogeni koji mogu ublažiti stanje žena u menopauzi.

Diuretička i blaga laksativna svojstva lucerne pomažu uklanjanju viška tekućine iz tijela, sprječavajući pojavu edema i razvoj gihta.

Alfalfa je učinkovit lijek za smanjenje prisutnosti mokraćne kiseline u tijelu. Može se taložiti u zglobovima u obliku soli, što je bogato upalom i bolovima u zglobovima. Stoga se ova biljka može smatrati sredstvom za prevenciju artritisa.

Saponini sadržani u lucerni imaju antikoagulacijska svojstva, sprječavaju pojavu krvnih ugrušaka, kao i smanjuju kolesterol u krvi.

Alfalfa može poboljšati probavu, potiče razgradnju i apsorpciju masti. Mladi izdanci lucerke pomoći će onima koji pate od nadutosti i žgaravice, spriječiti razvoj gnojnih procesa u crijevima.

Svježe cijeđeni sok lucerke je sredstvo koje pojačava tjelesni tonus, potiče imunološki sustav, a koristi se za prevenciju srčanih bolesti.

Kemijski sastav biljke sadrži vitamin U koji ima sposobnost liječenja želučane sluznice tijekom gastritisa i ulceroznih bolesti.

Primjena za kuhanje

Arapi su lucerku zvali "potomstvom svake hrane". U isto vrijeme u Europi se ova kultura dugo smatrala isključivo hranom. Dao se konjima, smatrajući da povećava njihovu izdržljivost.

U kuhanju se lucerka najprije koristila za ukrašavanje jela koja su poslužena na svečanom stolu. Tako su se u viktorijanskoj Engleskoj svijetli cvjetovi lucerke koristili za ukrašavanje salata i zalogaja.

Tek je s vremenom biljka postala punopravna komponenta prehrane. Od svježih klica počeo je pripremati salatu, dodati ih u juhu. Također iz mladih izdanaka medunki pripremaju svježe.

Vrhovi lužine su sušeni, a zatim se koriste za pripremu terapijskih infuzija i dekocija. Od sjemenki se priprema brašno koje se koristi za pečenje kruha i keksa. Na Balkanu se lucerne cvasti pripremaju u tijesto, poput cvjetače.

Imajte na umu da prije upotrebe lucerne za pripremu salate potrebno ju je natopiti četvrt sata u litri prokuhane vode uz dodatak žlice jabukovog octa. To će vam pomoći ukloniti osebujan lechuheh gorak okus.

Kuhanje zelenog koktela za jačanje imuniteta

Ljeti se možete počastiti ukusnim i zdravim koktelom na bazi lucerne. On ne samo da će savršeno utažiti žeđ, već će i postati prava vitaminska "bomba".

Za njegovu pripremu trebat će vam med od svježe trave, lišće koprive, zeleni luk, kislica, peršin, celer i brokula. Sve sastojke treba nasjeckati, a zatim poslati u blender. Tuku se dok masa ne postane homogena. Nakon toga, razrijedite hladnom vodom, dodajte med po ukusu i konzumirajte 50-100 g.

Kuhanje Alfalfa kasike

Za pripremu ovog jela trebat će vam: 700 g mladih izdanaka lucerke, 125 g pšeničnog brašna, 100 g maslaca, 300 ml mlijeka, 50 g začinjenog sira, 50 g riže, par jaja, sol i papar po ukusu.

Klice lužnjaka temeljito isprati i kuhati u slanoj vodi četvrt sata. Nakon toga, presavijte ih u drugar, isperite hladnom vodom, pustite da se ocijede, a zatim sitno nasjeckajte.

Rižu skuhajte u slanoj vodi i isperite.

U zasebnoj tavi zagrijte maslac i prosijte brašno. Tamo dodajte i lucernu i rižu. Prolazite pet minuta, neprestano miješajući, a zatim ulijte toplo mlijeko.

Sol, papar. Namastite posudu i pospite krušnim mrvicama. Tamo stavite posudu za pečenje, premažite umućenim jajima, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici dok ne bude gotove.

Kuhanje juhe od zelene lucerke

Za pripremu ovog jela trebat će vam: jedna i pol šalica izrezane zelene lucerne, jedna mrkva, jedno jaje, pola šalice brašna, dvije žlice maslaca, pola litre vode, sol po ukusu i kopar.

Donesite vodu do vrenja, u njoj prokuhajte prethodno narezanu mrkvu. Zamijesite tijesto miješajući brašno i jaje. Vlažnom žlicom odvojite komade tijesta i stavite ih u kipuću vodu. Nakon što knedle plutaju, u juhu dodajte lucerku. Kuhajte još pet minuta, napunite uljem. Prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom.

Recepti tradicionalne medicine

Narodni iscjelitelji znaju mnogo recepata, čiji je glavni sastojak lucerna.

Kod bolesti kardiovaskularnog sustava

Potrebno je pripremiti infuziju od šest žlica suhih sirovina i 500 litara vode. Nakon šest sati filtrirajte i pijte jednu četvrtinu šalice, prije doručka, ručka i večere. Trajanje tečaja je mjesec dana.

Za liječenje dijabetesa

Dvije žličice suhog bilja s medom prelijte čašom kipuće vode, a zatim četvrt sata čuvajte u vodenoj kupelji. Nakon što se juha infuzira jedan sat na toplom mjestu, filtrira i pije tijekom dana.

Uz neurozu

U 300 ml vode dodajte 2 žlice suhog biljnog medenog polumjeseca. Kuhajte desetak minuta, a zatim ulijte u termos i ostavite stajati tri sata. Zatim treba filtrirati juhu i piti tri puta dnevno, 100 ml.

Za bolove u zglobovima

Zalijte 5 žlica suhe sirovine sa 500 ml votke. Lijek treba infuzirati četrnaest dana.Nakon toga treba uzimati dva puta dnevno, trideset minuta prije jela, deset kapi tinkture u 50 ml vode.

Povećati laktaciju

Majke koje doje, da bi poboljšale dojenje, treba dodati redoviti crni čaj u četvrtinu žličice meda suhe trave. Trajanje tečaja je pet dana.

Za modrice i ubode insekata

Pomiješajte zdrobljene sjemenke lečuhe s vodom da napravite pastu. Pomoću njega raširite zahvaćeno područje. Ubrzo će bol nestati, a oteklina će nestati.

Mršavljenje

Dekocija pripremljena od 200 g mladih izdanaka napunjenih dvije čaše kipuće vode pomoći će u značajnom smanjenju apetita. Uzimati infuziju treba biti četvrt sata prije jela.

Primjena u kozmetologiji

Alfalfa je biljka koja je našla široku primjenu u kozmetologiji. Proizvođači proizvoda za njegu kože i kose cijenili su kemijski sastav medunky.

Prije svega, lucerna je vrlo bogata fitonutrijentima: vitaminima, proteinima, mineralima i klorofilom. Sve ove tvari pokazale su se vrlo učinkovitim sastojcima kozmetike. Na primjer, arginin, triptofan i teronin pomažu u zaštiti kože od štetnih utjecaja vanjskih čimbenika, potiču brzo zarastanje manjih rana.

Fitoestrogeni saponini su antioksidanti, koji su vrlo aktivni i usporavaju proces starenja kože.

Alfalfu se često naziva "prirodnim bioaktivatorom sinteze kolagena". Do sada istraživači nisu bili u stanju potvrditi da tvari sadržane u ovoj biljci zapravo potiču proizvodnju ovog esencijalnog proteina. Ipak, potvrđena je teorija da lucerna potiče regeneraciju vezivnog tkiva, a ima i antimikrobni i protuupalni učinak. Ova svojstva omogućuju upotrebu ekstrakta lucerke kao emolijenta, koji ubrzava metabolizam u epidermi i potiče brzo zacjeljivanje tkiva tijekom ozljeda.

Također se lucerna može koristiti kao sredstvo za poticanje rasta kose i jača njihovu strukturu.

Ova biljka se koristi i kao pomoćni sastojak u kozmetičkoj pjenasti zbog činjenice da su saponini prirodna sredstva za puhanje. Osim toga, ekstrakt lucerke može djelovati kao zgušnjivač i boja.

Dakle, glavna svojstva lucerne kao sastojka kozmetike su:

  1. Sposobnost zaštite kože od utjecaja nepovoljnih vanjskih čimbenika.
  2. Ublažava i vlaži kožu koja pati od dehidracije.
  3. Učinkovita kontrola različitih upala, osipa, iritacija, brzo zacjeljivanje rana, sprečavanje uklanjanja kamenca.
  4. Nježno i učinkovito čišćenje zahvaljujući antiseptičkim svojstvima.
  5. Poticanje rasta kose, obnavljanje njihove strukture, protiv peruti.

Međutim, upotreba kozmetike koja sadrži lucerku ne preporučuje se vlasnicima vrlo fer kože. Činjenica je da tvari sadržane u ekstraktu ove biljke mogu izazvati takozvanu fotosenzibilizaciju, koja može pokazati neestetske mrlje na koži prilikom izlaganja suncu.

Ako govorimo o kozmetici industrijske proizvodnje, ekstrakt lucerke obično je prisutan u tonikima, losionima i drugim sredstvima za čišćenje. Može se dodati i u sastav medicinskih krema za kožu. Ekstrakt Alfalfa široko koristi Lancôme - prisutan je u hranjivim maskama i intenzivnim serumima ove marke.

Alfalfa se može koristiti i kao sastavni dio domaćih maski za lice. Dakle, pomlađujuća maska ​​se dobro pokazala, što možete učiniti pomiješajući žlicu praha suhe lucerne u prahu, malo kipuće vode i isto toliko meda. Dobivena smjesa trebala bi imati gustu konzistenciju kaše. Pažljivo promiješajući, nanesite na kožu, izbjegavajući područje oko usana i očiju. Nakon četvrt sata, isperite hladnom vodom. Ovaj postupak treba ponavljati dva puta tjedno. Kao rezultat toga, ton kože će se povećati, bore će postati manje uočljive, oteklina će nestati.

Vlasnicima starije kože preporučuje se pranje dekocijom lucerne - redovitom primjenom ove kozmetike male bore nestaju, koža postaje svilenkasta i elastična. Također iz dekocije lucerne može se napraviti kozmetički led.

Da biste poboljšali kosu i poboljšali njenu strukturu, nakon pranja kose pokušajte isprati kovrče infuzijom lucerne. Nakon nekoliko tretmana gubitak kose će postati manje intenzivan, kovrče će postati sjajne, izgledat će njegovano.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaka biljka, lucerka može izazvati pojedinačnu reakciju netolerancije, tako da osobe sklone alergijama trebaju biti oprezne kada koriste saće u bilo kojem obliku.

Kontraindikacije za upotrebu lucerne također su sve autoimune bolesti, problemi s žučnim mjehurom i pankreatitis. Ulje sjemenki luksfe treba isključiti iz prehrane žena u "zanimljivom" položaju, dojilja, kao i djece koja još nisu navršila dvanaest godina.

Uz to, gastroenterolozi preporučuju da prije nego što počnete koristiti lucernu za liječenje, popijete tečaj pripravaka koji sadrže bifidobakterije. Tako ćete želucu olakšati suočavanje s visokim sadržajem vlakana u medunu, čime ćete izbjeći nadimanje i uznemiriti stolicu.

Kako beriti lucernu

Tako da trava medonosnog buba zadržava sva svoja korisna svojstva, bere se tijekom razdoblja cvatnje. Izrezane mladice trebaju biti oštar nož. Istodobno, kako biljka ne umire, barem polovica grma treba ostati netaknuta.

Sušena lucerna na tamnom mjestu s dobrom cirkulacijom zraka. Najbolje je oblikovati sitne nakupine trave i objesiti ih tako da se trava ravnomjerno osuši. Držite suhe sirovine u platnenim vrećama, na hladnom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Alfalfa svoja ljekovita svojstva čuva tijekom godine.

Pogledajte video: Kako pravilno sejati lucerku i sta ako ne moze lucerka koja je alternativa (Rujan 2019).