Dijetalna hrana

Supe od povrća za mršavljenje

Za mnoge od nas, stroga dijeta za mršavljenje prati stalni osjećaj gladi i nelagode. Ograničenost tijekom prehrane mnogima otežava život i utječe na psihološku udobnost. Međutim, postoji alternativna dijeta s juhama od povrća. Nutricionisti preporučuju povrtne juhe kao savršenu kombinaciju vitamina i minerala za tijelo bez žrtvovanja oblika tijela. Juhe od povrća idealne su ne samo za one koji žele smršavjeti, već i za ljude koji pate od gastritisa, bolesti želuca i crijeva.

U početku su Francuzi pripremali povrtne juhe, ali nekoliko stoljeća kasnije ovo jednostavno jelo postalo je osnivač čuvene talijanske juhe Minestrone. U 15. stoljeću vruće juhe od povrća stekle su veliku popularnost u Europi. Danas je ovo jelo glavno prvo jelo u svakodnevnoj prehrani svake osobe.

Bit mršavljenja s juhama od povrća

Juha se obično naziva tekuće jelo u obliku dekocije od mesa, povrća, ribe i začinskog bilja. Juhe uključuju jela poput juhe od pire-a, borschta, juhe od kupusa, juhe od cikle, tjestenine, riblje juhe i druga.

Prema medicinskim istraživanjima, najkorisnije su juhe od povrća, pileći juha s rezancima, riblja juha, krem ​​juha od gljiva.

Vitaminske povrtne juhe dobro je jesti u bilo koje doba dana. Lagana dijetalna juha brzo se apsorbira u organizam, zasitivši je korisnim tvarima. Kalorični sadržaj povrća u juhama vrlo je nizak, a energija koju tijelo troši na svoju probavu prilično je visoka. Stoga se događa proces "negativne kalorijske vrijednosti", u kojem je energija za preradu juhe mnogo veća od količine energije u povrću.

Osnovno pravilo ove prehrane je da je važno jesti povrtnu juhu 7 dana, a zatim napraviti obaveznu pauzu. Dijetu možete ponoviti nekoliko puta. U prosjeku, tjednim boravkom u povrtnim juhama možete se riješiti 4 do 7 kilograma viška kilograma.

Kalorični sadržaj i sastav juha s povrćem

Dijeta na juhi od povrća vrlo je korisna ne samo za mršavljenje, već i kao profilaktički lijek protiv gastrointestinalnih bolesti. Bilo koja povrća juha sadrži mnogo vitamina i hranjivih sastojaka.

Juhe za mršavljenje kuhaju se od povrća koje je podijeljeno u nekoliko glavnih skupina: niskokalorične - juhe od kupusa, krastavaca i rajčice koje sprečavaju nakupljanje masnih stanica - mahunarke, mrkve i juhe od jabuka koje sagorijevaju masne naslage - prva jela od avokada, kupusa i bilo kakvog gorenja začini.

Prosječni kalorični sadržaj juhe od povrća iznosi oko 43 kcal na 100 grama hrane. U svom sastavu, juhe mogu biti od različitog povrća, gljiva i bilja. Različite vrste juha od povrća uključuju nekoliko sastojaka.

Najčešći su krumpir, kupus, repa, mrkva, paprika, luk i začinsko bilje. Krompir sadrži vitamine skupine B, PP, E, D, U, koji se nakon kuhanja spremaju u juhu.

Luk dodan u juhu sadrži maksimalnu količinu minerala, esencijalnih ulja, vitamina A, B i C, octene i fosforne kiseline, enzima.

Ali u mrkvi tijekom toplinske obrade, gruba dijetalna vlakna pretvaraju se u škrob, a vitamini se u potpunosti probavljaju. Međutim, prednost kuhane mrkve je u tome što ima mnogo više antioksidanata od sirove mrkve. To znači da je kuhana mrkva korisna i za prevenciju Alzheimerove bolesti i razvoj karcinoma. Treba biti oprezan pri kuhanju kuhane mrkve dijabetičarima, jer ima visok udio glukoze.

Stoga je očito da se dijeta na juhi od povrća koristi ne samo za mršavljenje, već je propisana i u ljekovite svrhe. Takve se juhe kuhaju samo u vodi ili pilećem juhu. Mesna juha se ne koristi za pripremu takvog prvog tečaja. Kao dio prvih jela za mršavljenje, također ne dodaju prženje od luka i mrkve. Ovi sastojci se kuhaju u juhi. Po ukusu možete dodati sol, začinjene začine ili začinsko bilje.

Korisna svojstva juhe od povrća

Juhe su korisne u bilo kojem obliku, bez obzira jesu li dijetalne ili za dnevni meni. Za normalno funkcioniranje tijela, posebno za rad želuca i crijeva, juhe su jednostavno nezamjenjive.

Prvi obroci povrća savršeno vraćaju ravnotežu tekućine u tijelu, imaju preventivna i stimulativna svojstva.

Uz to, juhe stabiliziraju krvni tlak. Sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima, vitamina i vlakana. U procesu kuhanja vlakna se kuhaju od povrća, koje ostaje u juhi. Vlakna pomažu u poticanju pokretljivosti probavnog trakta. Za bolesne osobe, brodovi su također korisni jer se lako probavljaju. Uz hladnu, povrtnu juhu na pilećem juhu značajno olakšava tijek bolesti, ublažava napade kašlja i djeluje kao pomoćni antipiretik. Juhe, zahvaljujući svojim sastojcima, uklanjaju štetne toksine i štite tijelo od infekcija i bakterija.

Poboljšavajući rad probavnog trakta i crijeva, juhe sprečavaju pojavu takvih neugodnih posljedica u radu tijela kao što su zatvor, nadutost i gastritis. Za dijetsku hranu takva su jela nezamjenjiva i korisna, jer pomažu u nakupljanju energije za cjelovito funkcioniranje tijela.

Glavne prednosti povrtnih juha su:

  • aktiviranje probave;
  • normalizacija krvnog tlaka;
  • učinak zagrijavanja;
  • poboljšanje apetita;
  • visoka stopa asimilacije u želucu.

Ništa manje korisne su juhe od povrća s pireima. Dijeta na takvim juhama korisna je kod bolesti želuca i dijabetesa.

Prednost pileće juhe je u tome što može smanjiti upalni proces u tijelu. To je posebno važno za gripu, grlobolju ili SARS.

Pileća juha savršeno aktivira želudac, žučni mjehur i gušteraču, što je posebno korisno kod niske kiselosti, pankreatitisa i dijabetesa. Također ukapljuje ispljuvak u bronhijima, što pomaže eliminiranju sluzi kroz mokri kašalj i inhibira zarazne procese. Osim toga, pileća juha pozitivno djeluje na živčani sustav i povećava ukupni ton tijela.

Juhe od pire-a, zbog svoje kremaste konzistencije, imaju pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta. Oni učinkovito iskrcavaju tijelo, što je važno kada slijedite dijetu. Zbog jednolikosti, brzo se probavljaju i apsorbiraju.

Dodatna prednost juha s pireom i krem ​​juhama je što reguliraju vodno-solnu ravnotežu u tijelu.

Jedna od najpopularnijih juha od povrća na svijetu je juha od graška. Ovo prvo jelo često se koristi za mršavljenje i dijetu. Sastav ove juhe može sadržavati široku paletu povrća i začina. Uz to se u njega mogu staviti čak i mast, dimljene kobasice, svinjska i goveđa rebra. Međutim, recept za takvu juhu od graška nije prikladan za mršavljenje. Općenito, prednosti grahove juhe su sljedeće:

  • normalizacija metabolizma;
  • pomoći u stabiliziranju šećera u krvi;
  • pozitivan učinak na rad srca;
  • jačanje imunološkog sustava;
  • normalizacija krvnog tlaka;
  • pomoć u borbi protiv depresije.

Uz to, juha od graška pomaže učinkovito i pravilno smanjivanje tjelesne težine, opskrbljujući tijelo kalijem, magnezijem, proteinima, ugljikohidratima i fosforom.

Za vegetarijance koji žele smršavjeti idealna je vegetarijanska juha. Sadrži malo kalorija, ali je prilično hranjiva. Korisna je i propisana dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta (u obliku juhe od pireja) i dijabetes. Vegetarijanske ili mršave juhe mogu se pripremiti s povrćem, žitaricama ili rižom.

Vrijedno je primijetiti velike prednosti luka od juhe. Luk sadrži maksimalnu količinu hranjivih sastojaka koji imaju izraženo baktericidno svojstvo. Ima puno kalcija, vitamina i željeza. Jača zube, kosti i stabilizira količinu hemoglobina.

Luk s juhom idealan je za one koji žele smršavjeti i poboljšati metabolizam. U terapeutske svrhe korisna je kod bolesti gastrointestinalnog trakta, dijabetesa, pankreatitisa, upalnih procesa i onkologije. Osim toga, juha od luka ima vrlo profinjen okus.

Da biste maksimalno očuvali korisna svojstva u juhama, prilikom pripreme potrebno je grublje nasjeckati povrće. Tako ćete uštedjeti maksimalnu količinu hranjivih sastojaka u povrću. Također, nasjeckano povrće treba odmah koristiti za pravljenje juhe, jer nasjeckani sastojci brzo gube korisna svojstva.

Štetna juha od povrća

Unatoč očitim korisnim svojstvima povrtnih juha, u nekim slučajevima postoji i šteta od njihove uporabe. Činjenica je da juha tijekom obroka, ulazeći u želudac, razrjeđuje želučani sok, što dovodi do smanjenja probavnih procesa. S tim u vezi, ne preporučuje se istodobno miješati čvrstu i tekuću hranu. Ne preporučuje se piti nakon obroka. Također treba imati na umu da toplinska obrada smanjuje količinu hranjivih sastojaka u povrću.

Pileća juha može biti štetna u slučaju akutnog pankreatitisa, čira i visoke kiselosti zbog svog stimulativnog svojstva. Također, nutricionisti zabranjuju njegovu upotrebu kod urolitijaze i gihta.

Važno je zapamtiti kako pravilno kuhati juhu. Suvremeni mesni proizvodi mogu sadržavati antibiotike i stimulanse rasta temeljene na hormonskim komponentama, pa u procesu pripreme ulaze u juhu u cijelosti. Zbog toga je važno prilikom kuhanja prvu vodu ispustiti i zamijeniti novom.

Osnova kuhanja juhe od povrća

Pri pripremi zdrave juhe od povrća važno je pravilno odabrati sve sastojke. Ako se meso uzima kao osnova juhe, tada se treba pridržavati nekoliko pravila za kuhanje zdravih juha:

  • kožu peradi prije kuhanja juhe;
  • koristite nemasno meso;
  • pirjajte povrće i dodajte juhi na samom kraju kuhanja;
  • koristite otopljenu vodu;
  • ispustite prvu vodu i dopunite bistru vodu u lonac za kuhanje juhe;
  • odaberite mlado meso.

Juhe od povrća za mršavljenje i dijeta pripremaju se samostalno kod kuće isključivo od svježih proizvoda. Kao začini koriste se prirodno bilje i začini, dodaje se minimalna količina soli. Kuhanje juhe ne bi trebalo trajati puno vremena, inače gubi hranjive tvari. Takve juhe i juhe pripremaju se za jedan obrok. Ne preporučuje se ponovno kuhanje.

Za štedljivu dijetu, bolje je kuhati juhe s pireom sjeckanjem povrća u blenderu. Kako biste učinkovito smršali, važno je pripremiti juhe od kompatibilne hrane. Ribe i jaja se posebno ne mogu kombinirati u jednom jelu. Neki nutricionisti ne preporučuju kombiniranje rajčice u juhi s krumpirom, kruhom ili žitaricama koje sadrže škrob. Stoga recenzije juha s rajčicom nisu uvijek pozitivne.

Izbornik prehrane uz korištenje juha od povrća

Izbornik prehrane za mršavljenje korištenjem povrtnih juha osmišljen je za tjedan dana. Standardni izbornik uključuje sljedeći redoslijed:

  • 1 dan - juha, voćni sokovi, čaj ili kava bez šećera, voće;
  • 2 dana - juha, zelje, povrće;
  • 3 dana - juha, voće i povrće;
  • 4 dan - juha, mlijeko, povrće;
  • 5 dana - juha, 4-5 rajčica, 500 g kuhane ribe ili pilećeg fileta (može se zamijeniti jajima);
  • 6 dana - juha, povrće, 500 g kuhane govedine;
  • 7. dan - juha, svježi sok, smeđa riža, voće.

Jelovnik se može prilagoditi ovisno o potrebama tijela i uzimajući u obzir moguće kontraindikacije. Preporučuje se jesti juhu 5-6 puta dnevno u malim obrocima.

Klasični recepti za juhe od povrća

Kako bi dijeta smršala ili poboljšala zdravlje, postoji nekoliko klasičnih recepata za juhe od povrća.

Luk juha smatra se najpopularnijom. Za njegovu pripremu uzima se 6 luka koji se prže u maslinovom ulju. Zatim narežite kupus, par mrkve, par paprika i nekoliko stabljika celera. Prženo povrće stavite u zdjelu za juhu, začine i sol, dodajte vodu i dovedete do vrenja.

Zanimljiva i ukusna juha za mršavljenje smatra se juha s bosiljkom. Da biste ga pripremili, izrežite luk, pržite ga na maslacu ili maslinovom ulju dok se ne pokaže zlatni ton.

Zatim dodajte grašak, povrtni luk ili prokuhanu vodu luk i držite na vatri oko 15 minuta. Prebacite sve sastojke u tavu, dodajte malo juhe, soli i začina i prokuhajte. Zatim u hladnu juhu dodajte malo vrhnja s malo masnoće, nasjeckani bosiljak i peršin.

Vrlo korisna juha za dijetu je juha od mrkve. Da biste pripremili četiri obroka, trebat će vam 500 g mrkve, 1 luk, 1 krumpir, 0,5 litara vode ili juha, cilantro ili peršin. U tavi se zagrijava maslinovo ulje, dodaju se sjeckani luk, krumpir i zelje, mrkva, juha u intervalima od 5 minuta. Juha se do vrenja grije i drži na laganoj vatri oko 20 minuta. Nakon što se juha ohladila, usitniti je blenderom.

Juhe od povrća vrlo su korisne za mršavljenje. Dijeta na povrtnim juhama uglavnom doprinosi radu želuca i crijeva, uklanja štetne toksine, zasićujući tijelo korisnim tvarima. Rezultati prehrane vidljivi su nakon sedam dana. Ako nastavite jesti racionalno i nakon završetka prehrane, tada možete dugo vrijeme spasiti rezultat.

Pogledajte video: Juha od povrća (Rujan 2019).