Zdravstvene informacije

Kakve namirnice pozitivno utječu na ljudski mozak - mišljenje je neurologa

Mozak je "direktor" ljudskog tijela. Ona kontrolira sve procese koji se odvijaju u stanicama, tkivima i organima prema principu "povratne informacije". Pri najmanjoj promjeni periferije informacija ulazi u mozak. Kao odgovor, mozak šalje naredbeni signal da ispravi promjene. Milijuni takvih impulsa u sekundi nastaju u mozgu, a za to je potrebna energija i normalna morfološka struktura živčanog tkiva.

Svi ljudi trebaju održavati normalnu živčanu aktivnost. Studenti, studenti i ljudi mentalnog rada češće od ostalih zahtijevaju takvu podršku. Velika količina informacija, fizički i psihički umor, emocionalna nestabilnost štetno djeluju na središnji živčani sustav (CNS), što dovodi do njegovog brzog iscrpljivanja, trošenja i zaštitne inhibicije. Da biste povećali aktivnost mozga, možete uz pomoć lijekova i hrane.

Prehrambeni proizvodi jedan su od najvažnijih čimbenika koji utječu na metabolizam u cijelom ljudskom tijelu, uključujući i živčane stanice. Što je kvalitativniji sastav ovih proizvoda, to će oni učinkovitije povećavati aktivnost mozga. Brojna istraživanja nutricionista pokazala su da je uravnotežen sastav dnevne prehrane važan za normalno funkcioniranje mozga.

U dnevni jelovnik moraju biti uključeni svi potrebni sastojci, a bez kojih je normalno funkcioniranje tijela nemoguće: proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, minerali, kao i ne-prehrambeni (balastni) spojevi. Neurolozi se slažu s nutricionistima i vjeruju da će korekcija prehrane u nekim slučajevima pomoći da se izbjegne uzimanje lijekova. Koji bi proizvodi trebali biti u sastavu namirnice, kako bi blagotvorno utjecali na mozak, pogledajmo dalje.

Proteinska komponenta za mozak

Protein je složen organski spoj sastavljen od aminokiselina. Uloga proteina i aminokiselina u središnjem živčanom sustavu teško je precijeniti. Stanice živaca su obučene u posebnu membranu sastavljenu od proteina mijelina. Mijelni omotač omogućuje brz i jasan prijenos živčanih impulsa preko neurona. Signalizacija iz mozga u periferna tkiva nemoguća je bez proteinske ljuske.

Živčani impuls prenosi se s jednog neurona na drugi preko sinapsa (terminacija) preko kemijskih spojeva - neurotransmitera: stvarnih aminokiselina (gama-amino-maslačna kiselina, glutaminska, asparaginska kiselina, glicin) i kateholamina (tvari sintetiziranih iz aminokiselinskih ostataka). S nedostatkom proteina u tijelu, opaža se inhibicija moždane aktivnosti.

Za mozak je vrlo važan ne samo unos dovoljne količine proteina, već i njegova kvaliteta. Biljni protein ne sadrži u svojim molekulama neke esencijalne aminokiseline koje se ne proizvode u ljudskom tijelu ili se sintetiziraju u ograničenim količinama. Manjak esencijalnih (esencijalnih) aminokiselina automatski dovodi do smanjenja stvaranja visokokvalitetnih proteina u ljudskom mozgu, što nedvojbeno utječe na živčanu aktivnost.

Da bi se dovršio rad mozga, prehrana svake osobe treba sadržavati biljni protein (mahunarke, grah, sjemenke, orašasti plodovi, cjelovite žitarice, lisnato zeleno povrće) i životinjski protein (morski plodovi, ribe, meso, bjelančevine od jaja).

Ugljikohidrati za CNS

Ako su proteini građevni materijal za neurone i supstrat za sintezu neurotransmitera, tada su ugljikohidrati energetska baza. Jedan od završnih monosaharida, koji nastaje cijepanjem složenih ugljikohidrata, je glukoza koju mozak koristi za energiju. Iz tog razloga ugljikohidrati u hrani moraju biti prisutni, ali u vrlo ograničenim količinama.

Međutim, američki profesor neurologije David Perlmutter ne slaže se s takvim službenim mišljenjem nutricionista i nutricionista. Vjeruje da ljudsko tijelo uopće ne treba ugljikohidrate. I za to postoji dobro objašnjenje: metabolizam je organiziran na takav način da ih u uvjetima manjka raspoloživih ugljikohidrata tijelo može samostalno sintetizirati iz raspoloživih rezervi masti i proteina. Taj se kemijski proces naziva glukoneogeneza.

David Perlmutter sugerira što je više moguće ograničiti unos ugljikohidrata jer misli da to "ubija" mozak. Slagati se s takvim mišljenjem ili ne, osobna je stvar svakoga, jer to još nije znanstveno dokazano. Službena medicina vjeruje da su ugljikohidrati uzimani s hranom neophodni.

Korisni ugljikohidrati koje nutricionisti danas priznaju uključuju šećere sadržane u:

  • povrće (šparoge, rajčica, slatka paprika, tikvice tikvice);
  • zelje (zelena zelena salata, luk, peršin, kopar);
  • umjereno slatko ili ljuto voće (jabuke, limun, avokado);
  • bobice (jagode, maline, kupine, borovnice, brusnice).

Povrće, voće i bobice korisno je i zbog visokog sadržaja polisaharida bez škroba, takozvanih balastnih spojeva (celuloza, pektin), koji normaliziraju pokretljivost crijeva, apsorbiraju štetne i otrovne tvari u njegovom lumenu i obnavljaju crijevnu mikrofloru. Bobice tamne boje bogate su antioksidansima koji štite lipide u staničnim zidovima od peroksidacije i oštećenja slobodnim radikalima.

Koristi masti

Mozak je 60% masti (lipidni). Za razliku od ugljikohidrata, u kojima nema neophodnih tvari za ljudsko tijelo, u masti postoje esencijalne masne kiseline (omega-3, 6 i 9 klasa), pa se njihova količina u ishrani ne može ni na koji način ograničiti. Umjesto da smanjite količinu masti u jelovniku, samo trebate prilagoditi kvalitativni sastav ovih masti.

Prema neurologu D. Perlmutteru, do 75% masti (od ukupnog broja sastojaka) s hranom bit će korisno za živčanu aktivnost, za razliku od 20% priznatih u službenoj medicini. Liječnik smatra "zdravim" mastima ekstra djevičansko (ekstra djevičansko) maslinovo ulje, orašaste plodove, masline, koje mogu zamijeniti gotovo sve masti u prehrani. Istovremeno ne zabranjuje uvrštavanje jaja, mesa i žumanjka u jelovnik koji su ujedno i izvori lipida.

Perlmutter vjeruje da dijeta koja sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata, ali obogaćena je mastima i proteinima, poboljšava cerebralnu cirkulaciju, smanjuje rizik od Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, senilne demencije i multiple skleroze. Pretpostavke liječnika temelje se na podacima iz kliničke studije koju je 2012. godine provela klinička bolnica Mayo Clinic. Prema rezultatima, rizik od demencije s jelovnikom s visokim udjelom masti bio je 44%, a dijeta s visokim ugljikohidratima 89%.

Voda za mozak

Čista voda je univerzalno otapalo za anorganske i organske spojeve. U njemu se događa većina kemijskih reakcija u tijelu. S vodom hranjive tvari ulaze u tijelo, a iz njega se izlučuju otrovni ili viškovi. Da bi mozak pravilno radio, osoba mora piti najmanje 2 litre čiste vode tijekom dana.

U tom se slučaju mineralna voda ne uzima u obzir: sadrži mineralne soli koje joj ne dopuštaju da uravnoteži mineralni sastav u tijelu. Sokovi, kompoti, voćni napici, čaj, voda od kave ne mogu se razmatrati. Treba ih uzimati kao zasebno jelo, jer kemijski sastav ovih pića uključuje ugljikohidrate, proteine, pa čak i masti.

Čistu vodu treba piti djelimično, tijekom dana, na primjer, svaka 2 sata u jednoj čaši. Pijenje ne bi trebalo ovisiti o unosu hrane. U vrućim danima ili tijekom fizičkog rada, količinu čiste vode treba povećati na 3-3,5 litara dnevno.

Američki neurolog, pozivajući se na svoje zaključke i podatke kliničkih studija objavljenih u specijaliziranoj literaturi o utjecaju prehrane na ljudsko zdravlje, potiče kolege uključene u prehrambene probleme da preispitaju postojeće norme glavnih prehrambenih sastojaka. On predlaže ovaj omjer: 75% masti, 20% proteina i samo 5% ugljikohidrata.

Za usporedbu, klasični omjer je sljedeći: 60% ugljikohidrata, 20% proteina i 20% masti.

Preporuke koje je predložio liječnik odgovaraju postojećoj mediteranskoj prehrani koja uključuje obogaćivanje prehrane povrća, maslinovog ulja, maslina, ribe i morskih plodova.

Dr. D. Perlmutter je u svojoj knjizi "Grain Brain: Neočekivana istina o pšenici, ugljikohidratima i šećeru polako ubijao tvoj mozak" iznio svoj stav prema hrani koja je korisna za mozak, a koja je objavljena 2013. i ušla u TOP bestselere u Sjedinjene Države.

Pogledajte video: Sportska prehrana pozitivno utječe na naše tijelo (Rujan 2019).