Zdravstvene informacije

Liječnici su govorili o onima koji nikada ne bi trebali jesti češnjak

Češnjak ima bogat kemijski sastav. Sumpor koji se sadrži u velikim količinama daje ovom povrću specifičnu oštru aromu. Sulfidi snižavaju kolesterol i trigliceride u krvi, povećavaju krvni tlak i smanjuju rizik od razvoja raka želuca i crijeva. Poticanjem izlučivanja probavnih sokova, češnjak i jela začinjena njime mogu poboljšati probavu hrane.

Češnjak je prirodni antibiotik i antivirusno sredstvo. Fitotonidi češnjaka i esencijalna ulja štetno djeluju na viruse i bakterije, pa pomaže kod prehlade i crijevnih infekcija, a također povećava imunitet čovjeka. U crijevnom lumenu ovo se povrće učinkovito bori protiv helminta, kao antiparazitsko sredstvo.

Svojstvo češnjaka da razrjeđuje krv čini ga popularnim profilaktičkim lijekom za kardiovaskularne bolesti popraćene vaskularnom trombozom (moždani udari, srčani udari, varikozne vene, flebothrombosis). Selen, koji je dio povrća, ima izražena antioksidacijska svojstva, pa se može smatrati preventivnim sredstvom protiv raka.

Međutim, nisu poznata samo korisna svojstva češnjaka. U nekim uvjetima i bolestima liječnici preporučuju ograničenje upotrebe ovog povrća na hranu, au nekim slučajevima potpuno odustajanje od njega.

Za organe gastrointestinalnog trakta

Sok od češnjaka kada se jede sirovo povrće agresivno djeluje na zidove organa gastrointestinalnog trakta. Uz umjereni unos zdrave osobe, takav nadražujući učinak ne nanosi značajnu štetu tijelu. U ljudi koji pate od kroničnih upalnih ili erozivno-ulcerativnih bolesti probavnog sustava, češnjak može uzrokovati pogoršanje postojeće bolesti, pa čak i perforaciju tankih stijenki želuca ili crijeva.

Ne smijete jesti češnjak osobama s upalnim bolestima jetre i gušterače: unos ovog povrća u hranu može izazvati pogoršanje kronične upale ili napad boli.

Za koagulaciju krvi

U vrlo ograničenoj količini, sirovi češnjak trebaju konzumirati osobe koje uzimaju antikoagulanse i sredstva protiv trombocita jer oštro povrće pojačava njihov učinak.

Iz istog razloga, ne preporučuje se jesti češnjak:

  • žene prije i za vrijeme menstruacije;
  • ljudi prije i nakon operacija;
  • pacijenti koji planiraju posjetiti stomatologa u bliskoj budućnosti;
  • osobe sa tendencijom pojačanog krvarenja.

Sposobnost češnjaka da snizi viskoznost krvi može uzrokovati nazalno, želudačno, materničko ili krvarenje na drugom mjestu.

Za mozak

U češnjaku postoje kemijski spojevi koji inhibiraju rad mozga, posebno sulfonski hidroksil ion. Ova kemijska tvar ima sposobnost prodiranja kroz krvno-moždanu barijeru i inhibirati moždanu tvar.

Učinak sulfon iona na aktivnost mozga istraživan je već 50-ih godina prošlog stoljeća, kada su provedena velika ispitivanja pilota. Studije su otkrile da je brzina reakcije pilota koji su konzumirali češnjak prije leta bila nekoliko puta sporija od stope reakcije onih kolega koji su se suzdržali od jedenja ovog povrća prije leta.

Za imunitet

Pored jačanja imunološkog sustava, češnjak može izazvati alergijske reakcije, provocirajući imunološki sustav da reagira. Liječnici vjeruju da imunološki sustav reagira na alicin sadržan u povrću, sulfoksidni spoj koji nastaje kada su stanice češnjaka mehanički oštećene.

Kod nekih senzibiliziranih ljudi reakcija na češnjak može se očitovati u obliku osipa, svrbeža, crvenila kože, u drugima - teške kože i ekstradermalnih manifestacija. Posebno osjetljive osobe s alergijom mogu odgovoriti na češnjak napadom gušenja, Quinckeovim edemom, anafilaktičkim šokom. Ovi uvjeti ugrožavaju čovjekov život i bez odgovarajuće hitne pomoći mogu dovesti do njegove smrti.

Za trudnice i dojilje

Češnjak je alergični proizvod. Tijelo trudnice ima povećanu osjetljivost na razne alergene. Imunitet žene koja očekuje dijete neprestano je u napetosti, pa bi tijekom tog razdoblja trebali izbjegavati jesti hranu koja ima izražena senzibilizirajuća svojstva.

Posebno je opasno jesti češnjak (čak i ako nema alergije na njega u trudnica) prije porođaja. Sposobnost ovog povrća da smanji viskoznost krvi prije poroda može izazvati pojavu takve komplikacije porođaja kao krvarenje. Ne možete jesti začinjeno povrće dojiljama. Fitotonidi povrća prelaze u majčino mlijeko, mijenjajući njegov okus (mlijeko počinje gorčati) i izaziva alergijske reakcije kod novorođenčadi.

Rizik botulizma

Osim gore navedenih štetnih svojstava, u literaturi se nalaze i podaci o velikom riziku od botulizma među ljubiteljima oštrog povrća. U medicinskim izvorima ne postoje činjenice koje potvrđuju ove pretpostavke, ali u tim je tvrdnjama racionalno zrno.

Češnjak je izvor organskih spojeva sulfoksida.

Uzročnik botulizma - botulinum clostridia - anaerobna je bakterija koja se dobro razmnožava u okolinama bogatim tvarima koje sadrže sumpor. Jednom kada se u crijevnom lumenu zajedno s takvim hranjivim medijem, klostridijev botulizam oslobodi spore i počne se razvijati, stvarajući neurotoksični otpadni proizvod - botulinum toksin.

Obzirom da su klostridije botulizma široko rasprostranjene u okolišu, one lako mogu ući u ljudsko tijelo s neopranom hranom ili prljavim rukama. Upotreba češnjaka u slučaju botulizma ne samo da se ne bori protiv infekcije, već također predstavlja prijetnju ljudskom zdravlju.

Uvezen češnjak

Za ljubitelje vrućeg povrća, uvezeni češnjak također može predstavljati opasnost. Govorimo o povrću koje pada na domaće police iz Kine. Kineski proizvođači koriste razne stimulanse rasta, gnojiva i pesticide za uzgoj ovog povrća.

Nakon branja, prije transporta povrća, dodatno se obrađuje kako se ne bi pokvarilo tijekom transporta i skladištenja. Upotreba takvog češnjaka u hrani može uzrokovati trovanje hranom, pa ga ne preporučujemo jesti: bolje je dati prednost povrću koje se uzgaja u našoj zemlji.

Češnjak se ne smije tretirati kao uobičajeni prehrambeni proizvod. Ovo povrće treba uzimati kao začin i koristiti u strogo ograničenim količinama. S velikim oprezom potrebno je jesti začinjeno povrće za ljude koji voze vozila i rade s mehanizmima visokog rizika, osobe s kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta, s poremećajima krvarenja, alergijama, trudnicama i dojećim ženama.

Pogledajte video: Calling All Cars: Don't Get Chummy with a Watchman A Cup of Coffee Moving Picture Murder (Kolovoz 2019).