Zdravstvene informacije

Eko, bio i organsko: što znači označavanje

U današnje vrijeme, zdrav način života postao je jedan od glavnih trendova. Sve se više ljudi bavi raznim vrstama sporta, ispravljaju prehranu, skloni su upotrebi samo zdrave hrane. A šalterima trgovina samo pridonose toj želji - a roba sa zelenim oznakama privlači ih: "eko", "bio", "organsko". Ali vrijedi li vjerovati tim natpisima? Prema podacima ankete, više od polovice potrošača ne vjeruje oznaci prirodnosti i ekološke sigurnosti proizvoda. Jedan od razloga tako visokog postotka nepovjerenja je taj što potrošači jednostavno ne razumiju što stoji iza marki i koja je razlika između svih tih "bio" i "eko".

Što se krije iza zelene oznake

Eko

Uporaba eko-označavanja na proizvodima predviđena je propisima koji uređuju standarde ekoloških oznaka i deklaracija. Prisutnost takve oznake ukazuje na ekološku sklonost proizvoda. To znači da tijekom proizvodnje, prijevoza, skladištenja, uporabe ili odlaganja ne uzrokuje (ili minimizira) štetu okolišu. Drugim riječima, kupujući ekološke proizvode, odabirete proizvod koji je siguran za prirodu. Ali istodobno se mora shvatiti da ovo označavanje nema nikakve veze s kvalitetom samog proizvoda. To ne znači da je proizvod korisniji, prirodniji ili potpuno siguran za zdravlje potrošača.

Organski

Mogućnost primjene oznake "Organski proizvod" također ima pravnu komponentu (predviđenu sanitarnim pravilima - SanPiN). Prema normama, proizvod stočarstva, pčelarstva, uzgoja peradi ili dobiven od biljnih sirovina, čija se proizvodnja obavlja bez upotrebe kemikalija, može se nazvati organskim. Odnosno, pesticidi, kemijska gnojiva, stimulansi rasta, antibiotici, pripravci za hranu za životinje, hormonski i veterinarski lijekovi, genetska modifikacija (GMO) ili ionizirajuće zračenje ne mogu se primijeniti na organske proizvode.

Oznaka "Organic" označava potpunu sigurnost proizvoda za potrošača. Kada kupujete organsku piletinu, možete biti sigurni da nije bila punjena hormonima i antibioticima, a povrće s ovom etiketom nije tretirano kemikalijama i nije raslo na okolišu opasnim područjima. Organski proizvodi najviše podsjećaju na povrće i meso koje ljudi u selima uzgajaju - sve je čisto i potpuno prirodno.

Usput, u svjetskoj praksi proizvođač nema pravo primjenjivati ​​organske i ekološke proizvode na svojoj robi bez znanstvene osnove i dokumenata koji potvrđuju tu činjenicu. Oni koji žele na ambalažu svoje robe staviti oznaku "Organic" moraju proći posebnu potvrdu. Potporni dokument u pravilu se izdaje samo na godinu dana, nakon čega će se proizvođač ponovno testirati. Različite zemlje imaju svoje standarde za organske proizvode. Na primjer, na američkim proizvodima, USDA Organic Seal označava organske proizvode, Euro Leaf i Bio-Siegel u Europskoj uniji (uglavnom u Njemačkoj), Bio Suisse u Švicarskoj i JAS u Japanu.

Bio

Nedavno je jedan od ruskih internetskih portala proveo malu statističku studiju koja se temelji na proizvodima trgovačke mreže Perekrestok. Pokazalo se da je najpopularnije označavanje na "zelenim" proizvodima IVF, a na drugom najčešćem mjestu, BIO proizvodi. I moram reći da rezultati eksperimenta izgledaju prilično realno. Sjetite se polica bilo kojeg supermarketa - može se činiti da je oznaka "bio" na gotovo svemu. U međuvremenu, prema GOST-u, ovaj natpis može biti prisutan isključivo na proizvodima za preradu mlijeka, koji sadrže probiotike i / ili prebiotike. Svi ostali bio-proizvodi na ovaj "bio" nemaju nikakve veze.

Logiku takve klasifikacije lako je razumjeti, ako se prisjetimo da je riječ "bios" s starogrčkog prevedena kao "život". To je, doslovno, bio-proizvod onaj u kojem postoji život (živi organizmi). To su, na primjer, mnogi popularni jogurti i kefiri obogaćeni mikroorganizmima (na primjer, bifidobakterije, laktobacili) za poboljšanje rada probavnog sustava.

Za kupca koji razumije što BIO oznaka zapravo znači, prisutnost takvog znaka, na primjer, na sokovima ili kašama, izgledat će barem čudno. Odnosno, sva hrana nije od broja mliječnih proizvoda s BIO - samo reklamni potez i iskrena obmana potrošača.

Natur

Prirodni proizvod je još jedna omiljena riječ trgovaca, koja karakterizira različite grupe robe. Ne treba razgovarati o regulatornom okviru koji regulira uporabu ovog znaka jer u ovom trenutku on jednostavno nije dostupan. Može se samo nagađati na što proizvođač misli, pokazujući na oznaku proizvoda - "priroda". Na temelju općeprihvaćenog razumijevanja termina "prirodni proizvod" može se pretpostaviti da je to proizvod od prirodnih sirovina koji ne sadrži kemijske aditive, a tijekom proizvodnje koriste se tehnologije za očuvanje korisnih svojstava proizvoda u najvećoj mogućoj mjeri.

Općenito, prirodni proizvodi mogu biti i hrana, kozmetika i kemikalije za kućanstvo. Pitanje je samo stupanj prirodnosti ovog proizvoda. Na primjer, ako usporedimo punom kravlje mlijeko i obrano sterilizirano mlijeko, prva se mogućnost može smatrati prirodnijom od druge. Pitanja su i kod proizvoda koji sadrže konzervanse, pojačivače okusa, arome i druge aditive. Mogu li ih označiti "prirodom"?

Općenito, bez odgovarajućeg zakonodavnog okvira teško je definirati jasne kriterije i standarde za prirodnost proizvoda, a istinitost označavanja ovisi samo o savjesnosti proizvođača.

Funkcionalni proizvodi

Potrošačima nije značenje ovog značenja u potpunosti jasno, ali većina njih smatra da su proizvodi s ovom oznakom korisni. Prema GOST-u, posebna hrana može se nazvati funkcionalnom, koja smanjuje rizik od razvoja bolesti probavnih organa, sprečava ili liječi nedostatak različitih hranjivih sastojaka i vraća zdravlje. Funkcionalni proizvodi, naravno, ne zamjenjuju lijekove, ali kod nekih bolesti mogu biti vrlo korisni.

Zdrava hrana

Na temelju zapisa, može se pretpostaviti da je takav proizvod koristan za zdravlje. No, pitanje je: kako se zdrava hrana razlikuje od običnih analoga? Ispada da u Ruskoj Federaciji ne postoje jasni kriteriji za određivanje ove skupine robe. Opet se može nagađati što stoji iza takvog obilježavanja, samo po nalogu vlade (# 1873-p od 25. listopada 2010.). Tekst dokumenta kaže da zdravi prehrambeni proizvodi trebaju biti optimizirani hranjivim vrijednostima, uključujući da sadrže manje masti i obogaćeni vitaminima i mineralima.

Poljoprivredni proizvodi

Ova vrsta označavanja došla je na naše tržište hrane relativno nedavno i do sada ne postoji zakonski okvir koji bi definirao značajke ovog proizvoda. Formalno, ova kategorija robe trebala bi uključivati ​​samo proizvode seljačkih gospodarstava, ali zapravo se oznaka "Farmer" često koristi u velikim mljekarama i tvornicama za preradu mesa. Kvalitetni poljoprivredni proizvodi obično imaju mnogo toga zajedničkog s organskim proizvodima, ali treba razlikovati obje vrste roba.

Zašto razumjeti ovu oznaku

Liječnici kažu da gotovo 80% našeg zdravlja ovisi o tome što jedemo. No, problem je u tome što ne razumiju svi kako odabrati prave proizvode, kako razlikovati visokokvalitetnu hranu od punjene kemikalijama. Ako znate da prerada povrća agrokemijskim proizvodima pogoršava njihovu biološku vrijednost za oko 16%, a tijekom sezone usjevi se uglavnom tretiraju kemikalijama i do 20 puta, tada postaje jasno kakvu kvalitetnu hranu kupujemo u supermarketima. U Uniji organskog uzgoja procijenjeno je da se u modernoj agrarnoj industriji koristi preko 200 tisuća različitih kemikalija, iako je samo 200 službeno testirano. Znate li koliko kemije jedemo zajedno sa poljoprivrednim proizvodima? Istraživači vjeruju da je za godinu njegova ukupna količina manja od 9 kilograma.

Naime, kemikalije se danas smatraju glavnim krivcima alergija, neuroloških, gastroenteroloških i onkoloških bolesti.

Na temelju toga postaje jasno zašto su ljudi diljem svijeta toliko zahtjevni u odabiru prehrambenih proizvoda i uvijek obraćaju pažnju na označavanje hrane. Danas su proizvodi velike ekološke, organske i bio-skupine bez kemijskih aditiva velika potražnja. Istina, ako su na zapadu zahtjevi za označavanjem hrane vrlo strogi i potrošač uvijek točno zna što kupuje, onda još uvijek imamo problema s tim.

Pogledajte video: Što se krije iza oznake EKO ili BIO hrane (Kolovoz 2019).