Zdravstvene informacije

Zašto se debljati od vina

Ako ste ranije čuli da vino potiče mršavljenje, onda, najvjerojatnije, već znate da ovaj napitak sadrži posebnu tvar, resveratrol, koja potiče razgradnju masti na trbuhu i blagotvorno utječe na kardiovaskularni sustav. Ali postoje slučajevi kada se vinu može dodati u težini. Čak ni resveratrol nije u stanju to spriječiti. Zašto se to događa i tko prijeti da postane bolji od pijenja bogova?

Deset razloga zbog kojih vino postaje bolje

Ako osoba nema problema s alkoholom, onda vino može biti vrlo lijep dodatak večeri ili ručku. Prema znanstvenicima, jedna čaša vina dnevno neće nanijeti nikakvu štetu, već će samo imati koristi. Ali ako se ovaj napitak zloupotrijebi, sasvim je moguće dobiti višak kilograma.

Alkohol opušta

Bilo koji alkohol utječe na ljudski mozak, izazivajući opuštanje. U tom stanju mnogi prestaju kontrolirati svoje ponašanje, uključujući količinu konzumirane hrane. Čak i ako osoba u trezvenom stanju pokuša kontrolirati broj konzumiranih kalorija ili slijedi strogu dijetu, onda nakon nekoliko čaša vina može sebi pružiti "olakšanje" u obliku prejedanja.

To je zalogaj

Ne zaboravite da vino u pravilu ide u društvu s ne baš niskokaloričnim zalogajima. U pravilu, većina ih sadrži puno masti i ugljikohidrata, što figuri sigurno ne koristi.

Alkohol povećava apetit.

Mnoge vrste alkohola imaju sposobnost povećanja apetita. Popivši drugu čašu, ne možete ni primijetiti kako će se povećati želja za jelom. Ali ono što je zanimljivo, nisu sve vrste alkohola izaziva osjećaj gladi. Ako govorimo o vinu, onda je u tom pogledu najštetnije suho. Razlog je taj što ova vrsta vina uzrokuje pad razine šećera u krvi, odnosno dolazi do stanja hipoglikemije. Kao rezultat toga, tijelo pokreće reakciju samoočuvanja i počinje zahtijevati hranu da bi vratilo razinu šećera. Ali što je najzanimljivije, apetit koji je nastao na pozadini upotrebe alkohola, vrlo je teško ukrotiti. Razlog ovog stanja leži u značajkama metabolizma. Ako alkohol i hrana istodobno uđu u organizam, prvo jetra razgrađuje alkohol, a tek nakon toga uzima se kao hrana. I dok ne počne raspada hrane, tijelo neće primati potrebne dodatne kalorije kako bi obnovilo razinu šećera, što znači da će zahtijevati sve nove porcije hrane.

Osim toga, ako alkoholni toksini dugo ostaju u tijelu, to može uzrokovati kroničnu upalu, neuspjeh u metabolizmu i anoreksiju.

Hormonske promjene

Smatra se da alkohol pomaže da se oslobodi stresa. U principu, takav je. Ali samo ako pijete vrlo malo alkohola. Ako osoba zloupotrebljava vino, tada čak i pod utjecajem alkohola kortizol (hormon stresa) u tijelu ostaje na istoj visokoj razini. Odnosno, stres i iritacija ne prolaze, a pojavljuju se i nuspojave kortizola. Činjenica je da povećanje ovog hormona može povećati apetit.

Usporava sagorijevanje masti

Ukratko, kada je alkohol prisutan u tijelu, masne stanice se ne cijepaju i tijelo ih ne koristi kao izvor energije.

Apetit s mamurlukom

Ako krenete s vinom, onda je već sutradan sasvim moguće suočiti se sa svim "čarima" mamurluka. U tom stanju tijelo ne može raditi u punoj snazi, te stoga ne troši nakupljene kalorije. S druge strane, s mamurlukom, razina šećera u krvi u pravilu naglo pada, zbog čega tijelu treba hrana. Stoga, uz mamurluk, mnogi se obično vuku na masnu i vrlo kaloričnu hranu.

Kalorije u alkoholu se ne pretvaraju u energiju

Poznato je da ljudsko tijelo pretvara ugljikohidrate u energiju, zbog čega tijelo osjeća nalet snage (prisjetimo se barem sportske prehrane s ugljikohidratima). Čini se da slična shema djeluje i s vinom. Međutim, na alkohol i kalorije sadržane u njemu tijelo reagira drugačije. Čak i ako se odmah nakon ispijanja čaše vina bavite sportom, vaše tijelo neće trošiti kalorije dobivene iz alkohola. Mehanizam je u ovom slučaju drugačiji: šećer iz vina odmah se pretvara u mast. A to bi trebali znati i svi ljubitelji pića od grožđa.

Alkohol uništava jetru

Sve vrste alkohola u velikim količinama štetne su za tijelo. Vino nije iznimka. Ako se piće zlostavlja dugo, stanice jetre počinju se obnavljati: mjesto zdravih zauzimaju masna tijela koja su neuobičajena za ovaj organ. Jasno je da bolesna žlijezda gubi sposobnost pravilnog razgradnje dobivenih hranjivih tvari, a to dovodi do nepravilne apsorpcije hrane i, kao posljedica toga, debljanja.

Izaziva oticanje

Vjerojatno mnogi znaju da alkohol ima diuretska svojstva. To jest, dok pijemo alkoholna pića, iz tijela se izluči prilično velika količina tekućine. Ali sljedećeg dana nakon pijanstva, situacija se mijenja s upravo suprotnom. Dehidrirano tijelo pokušava zadržati što više vlage u tkivima. Otprilike 72 sata nakon konzumiranja alkohola, tijelo uglavnom akumulira tekućinu u sebi. Kao rezultat toga, pojavljuju se edemi, a zbog nakupljanja viška tekućine u tkivima, ravnoteža može pokazati 1-1,5 kg više nego inače.

Koliko kalorija ima u vinu

Odgovor na ovo pitanje ovisi o vinu koje pijete. Ali sva vina imaju nešto zajedničko. Imajte na umu da alkohol u piću bogova nastaje fermentacijom šećera sadržanog u grožđem soku. Odnosno, u vinu postoje dva izvora kalorija: alkohol i šećer. A ono što je najzanimljivije, 1 ml alkohola sadrži gotovo 2 puta više kalorija od 1 g šećera (4 kcal u odnosu na 7 kcal). Ali ovdje bi također trebali znati da šećer i alkohol utječu na naše organizme na različite načine. Unatoč činjenici da se alkohol stvara iz fruktoze, ali se ne metabolizira kao svi ugljikohidrati. Odnosno, etanol u vinu nije sažet s drugim ugljikohidratima.

Također morate shvatiti da što je piće jače, to je više alkohola u njemu, što znači da je hranjivije. Kako ne biste dobili na težini od konzumiranja vina, nutricionisti savjetuju odabir pića s nižim udjelom etanola. Na primjer, oni u kojima udio alkohola ne prelazi 11%. Ako se nekome čini da je razlika između 11 i 15 posto vina neznatna, požurimo se uzrujati: u pogledu kalorija razlika je prilično impresivna.

Drugi očitiji izvor kalorija u vinu je šećer. U piće može ući izravno iz grožđa ili se posebno dodati, kao što se to radi, primjerice, u proizvodnji pjenušavih vina. Gotovo je nemoguće pronaći vino u kojem bi po litri bilo 0 g šećera. Čak i vrlo suha crvena vina obično imaju 1-2 g šećera po litri, u bijelim suhim - do 50 g / l, a u suhim pjenušcima - do 12 g / l. Ljubitelji slatkih, aromatiziranih i obogaćenih pića trebaju biti spremni na činjenicu da imaju više šećera.

Zašto alkohol narušava metabolizam

Dakle, već smo shvatili da alkohol sadržan u vinu ne dodaje ugljikohidrate u piće, ne metabolizira se kao šećer i ne pohranjuje se u naša tijela kao glikogen. Stoga, u mnogim dijetama s malo ugljikohidrata, alkohol nije zabranjeni proizvod. Dopuštena je čak i u sada popularnoj keto dijeti koja osigurava gotovo potpuno odbacivanje ugljikohidratne hrane. Ako je sve tako, zašto je onda moguće dobiti dodatnu težinu od vina?

Ispada da je cijela stvar u jetri. Kada osoba konzumira alkohol, jetra razgrađuje alkohol prije svega, a sve ostalo ostavlja za kasnije. Zašto se to događa lako je objasniti: žlijezda pokušava očistiti tijelo od toksičnih tvari što je brže moguće (tako on percipira etilni alkohol i njegove proizvode propadanja). Odnosno, dok jetra radi s alkoholom, metabolizam svih ostalih tvari se usporava ili potpuno zaustavlja. Sve masti i ugljikohidrati konzumirani paralelno s alkoholom spadaju u ovu skupinu koja su ostavljena za kasnije.

Kako izbjeći višak kalorija vina

Ako se želite zaštititi od viška kalorija, onda je najjednostavniji savjet potpuno se odustati od upotrebe vina ili barem dati prednost suhim vrstama. I još jedan mali savjet. U pravilu u jeftinim vinima ima puno više šećera (i, prema tome, kalorija) nego u pićima premium klase. Vinari obično dodaju puno zaslađivača kako bi nadoknadili nedostatak okusa od grožđa.

Također biste trebali znati da neka vina koja imaju ukus kao suha možda uopće nisu takva. Na primjer, talijanski pinot Grigio i američki Zinfandel mogu sadržavati prilično puno šećera. Također biste trebali biti svjesni da su gotovo sva kalifornijska vina (čak i najskuplja) prilično slatka. Razlog je taj što grožđe u ovom toplom području dozrijeva vrlo brzo i dobro, a što bolje bobice sazrijevaju, više prirodnog šećera sadrže. Kategorija vina s niskim udjelom ugljikohidrata uključuje pića iz Francuske. Vinari iz ove regije gotovo nikad ne dodaju šećer tijekom fermentacije pića, odnosno u gotovo vino je količina ugljikohidrata minimalna. Ako usporedite bijela i crvena vina, prva u pravilu sadrže manji postotak alkohola, što znači da su ona korisnija i osobama s dizanjem utega.

Drugi način da se izbjegne debljanje je smanjenje snage pića. Da biste to učinili, možete koristiti metodu kojoj su pribjegavali stari Grci. Jednostavno su vino razrijedili vodom. Mnogi savjetuju da u 1 dio napitka od grožđa dodate 2 dijela vode. Naravno, snaga i kalorični sadržaj razrijeđenog vina znatno će se smanjiti, ali morate biti spremni na činjenicu da će i okusne karakteristike takvog napitka patiti.

Stolna kalorična različita vina (po čaši 200 ml)
Vinougljikohidratikalorija
Suha bijela2-4 g110-170
crvena1-3 g120-190
Suha pjenušava1-7 g150
Slatko pjenušava30-100 g200-250
Crvena vina popularna kalorijom (po čaši 150 ml)
imeKalorija (kcal)
Cabernet sauvignon120
Merlot120
Cabernet franc125
Syrah / Shiraz125
grenache120
Zinfandel130
Pinot noir120

Ako pijete vino s umom i ne zloupotrebljavate ovaj plemeniti napitak, onda možete uživati ​​u njemu, a da pritom ne oštetite lik. Trebate samo naučiti kako kontrolirati porcije pića i odabrati najmanje kalorične sorte.

Pogledajte video: Jabukovo sirće je fantastičan lijek: Pomaže liječenju čak 20 bolesti (Kolovoz 2019).