Zdravstvene informacije

Alergija i intolerancija na hranu: u čemu je razlika

Većina ljudi može uživati ​​u raznolikom obroku bez ikakvih neugodnih posljedica. Ipak, postoje oni kod kojih obrok iz pogrešno izabranih proizvoda može rezultirati znakovima trovanja, osipom na koži ili čak anafilaktičkim šokom. Patološka reakcija na hranu može biti dvije vrste: stvarna alergija ili intolerancija na hranu. I izuzetno je važno razumjeti razliku među njima. Stoga ćemo sada pokušati, kako kažu, razabrati na prstima, kako se alergija razlikuje od intolerancije na hranu, kako prepoznati i postoji li mogućnost izliječenja bolesti.

Što je netolerancija na hranu

Ovaj poremećaj može biti prirođen ili stečen. Ako vrijeme ne razumije što se događa s tijelom, intolerancija na hranu može uzrokovati metaboličke poremećaje i, posljedično, prekomjernu težinu, razvoj kroničnih bolesti.

Prvo što treba shvatiti o intoleranciji na hranu je bolest koja nema nikakve veze s alergijama. Da, nakon jela za tijelo neprikladnog proizvoda, obično se pojavi alergijska reakcija. Ali ima potpuno drugačiju prirodu od alergija.

Prema opažanjima istraživača, mnogi ljudi uopće ne shvaćaju da pate od intolerancije na hranu, a za loše zdravlje ili zdravstvene probleme krive se loše zdravlje nakon jela. Međutim, prema znanstvenicima, s godinama približno svaki treći organizam prestaje normalno percipirati mlijeko, a svaka stotina razvija netoleranciju na žitarice. Također, mnogi ljudi ne podnose gljive, grašak ili bobice. Gotovo polovica svjetske populacije netolerantna je prema nekom proizvodu (ili nekoliko odjednom), a većina njih uopće ne zna za to. Ova se izjava može činiti čudnom. Kako osoba ne zna da ne podnosi ovu ili onu hranu? Ali ako znate jednu nijansu, onda će sve pasti na svoje mjesto. Znakovi intolerancije na hranu mogu se pojaviti nakon 2 dana, ili čak i kasnije nakon jela neprikladnog proizvoda. Klasičan primjer intolerancije na hranu je stečena intolerancija na gluten (protein koji se nalazi u žitaricama).

Što je alergija na hranu?

Svaka alergija je s njegovog stajališta reakcija imuniteta na stranu i štetnu tvar. Kada govore o alergijama na hranu, obično znače patološku reakciju imunološkog sustava na pojedine komponente hrane. Ali zašto, dok neki ljudi mogu jesti sve, drugi oprezno gledaju različitu hranu, izbjegavajući alergijsku reakciju. Radi se o radu imunološkog sustava, koji ponekad uspijeva. U nekim slučajevima imunološki sustav reagira na komponente hrane kao da su strana tijela, što pokreće obrambene reakcije u tijelu.

Razlike između alergija i intolerancije na hranu

Uzroci bolesti

Da biste shvatili zašto dolazi do intolerancije na hranu, prvo morate razumjeti (barem općenito) načela probave. Ako nakratko, nakon što hrana uđe u naš probavni trakt, ona se razgrađuje na najmanje dijelove i hranjive tvari (vitamine, proteine, masti, ugljikohidrate itd.), A već u obliku mikroelemenata ulazi u krv. Ako se proces probave ne odvija onako kako je priroda prvobitno namjeravala, neprskani i neutralizirani alergeni ulaze u krvotok.

To jest, ako je osnova alergije neispravnost imunološkog sustava, tada netolerancija određenih vrsta hrane leži isključivo na savjesti probavnog sustava, koji ne proizvodi enzime potrebne za potpunu razgradnju hrane. Često se takvo kršenje događa zbog genetskih čimbenika ili se razvija nakon vrlo čestih antibiotika koji su uzimani u ranoj dobi (s razvojem crijevne disbioze).

Na primjer, ako tijelo ne proizvodi enzime koji razgrađuju laktozu, osoba razvija netoleranciju na mliječnu hranu (manjak laktaze). Usput, netolerancija na mlijeko utječe na gotovo 70% odrasle populacije planete. Najčešće se stručnjaci za intoleranciju na laktozu povezuju s mutacijom gena odgovornog za proizvodnju laktaze (enzima za raspad mliječne hrane). Genetski poremećaji i objašnjavaju celijakiju. Ljudsko tijelo s takvim kršenjem ne probavlja hranu s glutenom (gluten, prisutan u mnogim žitaricama). Prema različitim procjenama, otprilike svaki stoti stanovnik planete pati od celijakije.

Netolerancija na hranu može se pojaviti iz različitih razloga - ne samo zbog nedovoljne enzimske aktivnosti.

Često tijelo odbija apsorbirati proizvod koji sadrži neke kemikalije, na primjer, iste konzervanse ili boje. Osim toga, ovo se stanje može pojaviti zbog kroničnih bolesti probavnog trakta, na pozadini stresa ili loše ekologije.

Ponekad netolerancija određene hrane može ići zajedno s alergijama. U ovom slučaju, osoba ima simptome dva kršenja odjednom. Ali ono što je zanimljivo. Često se alergija na hranu ne očituje ako se alergenski proizvod konzumira prvi put. To jest, kada osoba prvi put pokuša nešto novo, imunitet možda nema vremena za navigaciju i reagiranje s alergijskom reakcijom. Ali u slučaju netolerancije na hranu, takav fokus neće proći. Ako tijelo nema željeni enzim, reakcija će se pojaviti svaki put nakon konzumiranja pogrešnog proizvoda.

Alergija

Svaki se proizvod sastoji od niza hranjivih sastojaka, među kojima važno mjesto zauzimaju proteini. Različite vrste hrane mogu imati različit skup proteina. Dakle, protein je obično uzrok alergijske reakcije na hranu. Neke vrste ove hranjive tvari imunološki sustav može shvatiti kao opasnost. Ako se to dogodi, tada tijelo brzo počinje proizvoditi antitijela - imunoglobulin klase E (IgE). Uz pomoć ovih tvari imunološki sustav pokušava zaustaviti "nepozvanog gosta" i spriječiti ga da se širi tijelom. Ako to nije pomoglo i "izvanzemaljska" supstanca ponovno je ušla u krv, paralelno s imunoglobulinom, u tijelu se već proizvodi druga tvar, histamin. Sam po sebi, histamin je bezopasan, pa čak i koristan za imunitet. Ali u društvu s IgE, pokreće lanac reakcija u tijelu koje izazivaju alergijsku reakciju.

Alergije na hranu mogu se pojaviti u bilo kojoj dobi, ali najčešće se poremećaj javlja kod novorođenčadi i djece čija crijeva nisu u potpunosti naseljena dobrom mikroflorom, a karakterizira ih povećana propusnost, zbog čega se proteini lakše apsorbiraju u krv. Alergije najčešće uzrokuju hrana s glutenom, kravlje mlijeko i mliječna hrana, jagode, čokolada, orasi, rajčice, jaja, agrumi, škampi, gljive, banane. Ponekad su ljudi alergični na sve jarko crvene bobice. U tom su slučaju uzrok reakcije fitokoloranti sadržani u plodu.

Simptomatologija

Netolerancija na hranu očituje se simptomima koji se ponavljaju svaki put nakon konzumiranja istog proizvoda. Najčešći znakovi poremećaja su proljev, nadimanje, mučnina, dehidracija. Ali mogu se razlikovati, ovisno o vrsti netolerancije na hranu. Na primjer, kod celijakije simptomi se razlikuju od iste neosjetljivosti mliječne hrane. Kod celijakije, osim proljeva, povraćanja i bolova u trbuhu, mogu se pojaviti i drugi simptomi koji nisu povezani s radom probavnog sustava. To može biti nedostatak daha, nagli gubitak težine, opća slabost, bol u kostima, anemija, kod žena - neuspjesi menstrualnog ciklusa.

Simptomi intolerancije na gluten ne pojavljuju se nužno odmah. Pogoršanje dobrobiti ponekad se može dogoditi čak i nakon 48 sati, a simptomi nisu uvijek povezani s probavom.

Kod mnogih se intolerancija na hranu očituje natečenošću, napadima migrene, promjenama na koži i čak reumatskim bolovima.

Alergija

Alergije na hranu ovise o vrsti poremećaja. Postoje takozvane klasične alergije s ranim pojavom simptoma. Njegova je osobitost da reakcija dolazi vrlo brzo: od nekoliko sekundi do nekoliko desetaka minuta. Klasična alergija očituje se takvim simptomima kao što su osip, kratkoća daha, eritem (crvenilo kože), svrbež, oticanje, curenje iz nosa. Opasnost od poremećaja je da se u takvim slučajevima najčešće dogodi anafilaktički šok, što može rezultirati smrću pacijenta. Zbog činjenice da se ova vrsta alergije manifestira prilično brzo, lako je utvrditi koji je proizvod izazvao reakciju. Ova vrsta alergije na hranu može biti trajna i privremena (može proći s godinama ili ako neko vrijeme slijedite dijetu). Ali da biste provjerili je li alergija ostala ili je prošla, potrebno je pod nadzorom liječnika.

Druga vrsta alergije je latentna, ili takozvana odgođena. Zbog karakteristika simptoma, često se brka s netolerancijom na hranu. Činjenica je da se u takvim slučajevima reakcija očituje u roku od 24-96 sati nakon konzumiranja proizvoda, zbog čega je gotovo nemoguće odrediti alergen bez dijagnostičkih testova. Pored toga, ova vrsta reakcije može se dogoditi bez tipičnih alergijskih simptoma. U takvim slučajevima postoje epigastrična bol, povraćanje, proljev, atopijski dermatitis.

Što je opasnije: alergije ili intolerancija na hranu?

Nijedan od ovih poremećaja ne može se nazvati sigurnim. I nije samo simptom dispepsije ili svrbežnog osipa.

Ako govorimo o intoleranciji na hranu, tada glavna opasnost leži u neutraliziranim antigenima. Za naše tijelo su ove tvari vanzemaljske, što znači da aktiviraju sve moguće mehanizme za zaštitu od "štetočina". Tako tijelo još uvijek neće dobiti nikakve koristi od nepodnošljivog proizvoda, stoga ga ne vrijedi koristiti u nadi da će dobiti barem nešto korisno. Pored toga, moramo razumjeti da neutralizirani antigeni u krvi mogu prodrijeti u bilo koji organ, uzrokujući upalu u njemu. Ako se to redovito događa, upala postaje kronična i uzrokuje pogoršanje u radu cijelog organizma. Jedna od posljedica intolerancije na hranu - poremećaji u metabolizmu. U skladu s tim, često se događa nenormalno nakupljanje viška tjelesne težine, abnormalno nakupljanje tekućine u tkivima i oslabljena bubrežna funkcija.

Intolerancije na hranu mogu uzrokovati razne crijeva, bubrege, žučni mjehur, štitnjaču, dijabetes, migrenu, kožne probleme, uključujući ekcem i mnoge druge zdravstvene probleme.

Ali ako se učinci intolerancije na hranu razvijaju postupno i komplikacije se mogu pojaviti nakon prilično dugo vremena, onda su šale s alergijama loše i opasne po život. Posljedice ovise o stupnju reakcije. Neki alergeni u hrani mogu uzrokovati samo blagi svrbež i osip, od čega je lako riješiti se 1-2 tablete lijeka antihistaminika. Ali ako tijelo reagira na alergen brzo i vrlo loše, tada za nekoliko minuta osoba može doživjeti anafilaktički šok i gušenje zbog jako otečenog grla i jezika. Odnosno, oni koji tvrde da je alergija smrtonosna potpuno su u pravu, a smrt može nastupiti odmah nakon uzimanja nepodnošljive hrane.

Kako dijagnosticirati?

U današnje je vrijeme mnogo lakše utvrditi je li osoba netolerantna prema određenom proizvodu nego prije 10-20 godina. Danas se za dijagnosticiranje poremećaja koriste posebni laboratorijski testovi. Uz njihovu pomoć, stručnjaci proučavaju kemijske reakcije krvi u kontaktu s ekstraktima raznih namirnica. Osim toga, u naše vrijeme laboratorijski tehničari u svom radu koriste različite vrste istraživanja: jednostavniji testovi određuju prisutnost ili odsutnost netolerancije na proizvode, složenija ispitivanja pokazuju koliko je netolerancija jaka.

Alergija

Poteškoća u dijagnosticiranju alergija na hranu je što ne postoji jedinstvena analiza kojom se može utvrditi koja komponenta uzrokuje patološku reakciju tijela. Ponekad je za utvrđivanje alergena i specifičnih antitijela u serumu potrebno desetak studija.

Kako liječiti?

Osobe s intolerancijom na hranu ili alergije, u pravilu, ne zahtijevaju poseban medicinski tretman. U većini slučajeva, za održavanje dobrobiti, potrebno je samo revidirati prehrambeni program, isključujući iz njega nepodnošljivu hranu. Usput, prema opažanjima stručnjaka, zahvaljujući korekciji prehrane moguće je zaustaviti napredovanje kroničnih poremećaja koji proizlaze iz pozadine intolerancije na hranu.

U slučaju alergija, ako prehrana ne donosi očekivani učinak, liječnik može propisati farmakološki tretman. Posebno u slučajevima kada je reakcija vrlo jaka i može ugroziti život pacijenta.

Tabela usporedbe

uzrocisimptomiKako liječitiJe li moguće izliječiti
Netolerancija na hranuNedostatak enzimaProbavni poremećajIzbjegavajte neprikladnu hranu, uzimajte enzime.Nemoguće je
alergijaPatološka reakcija imunostiTipični znakovi alergije ili asimptomatskiIzbjegavajte neprikladnu hranu, uzimajte antihistaminike.Ponekad to može proći samo od sebe ili nakon programa liječenja.

Čak i ako ste prije mislili da su alergija i intolerancija na hranu dva naziva za isti poremećaj, sada točno znate u čemu je razlika. Pratite reakciju tijela na različite namirnice na vrijeme da biste shvatili da li ste alergični ili netolerantni na određene vrste hrane.

Autor članka:
Furmanova Elena Alexandrovna

Specijalnost: pedijatar, specijalista zaraznih bolesti, alergolog-imunolog.

Ukupno iskustvo: 7 godina.

Obrazovanje: 2010, SSMU, dječji, pedijatrijski.

Doživite zarazne bolesti više od 3 godine.

Ima patent na temu "Metoda predviđanja visokog rizika od nastanka kronične patologije adeno-tonzillarnog sustava kod često bolesne djece". Kao i autor publikacija u časopisima Višeg atestnog povjerenstva.

Ostali autorski članci

Pogledajte video: SALUS CENTAR - TEST - INTOLERANCIJA NA HRANU - KAKO FUNKCIONIRA? (Kolovoz 2019).